Cuối tuần này bạn muốn đãi gia đình mình 1 buỗi tiệc nhỏ và muốn làm món hấp ngon lạ với nguyên liệu rẻ và dể tìm thì thử làm món cá diêu hồng hấp Hong Kong nhé!
![]()
Nguyên liệu chính cần có để làm món cá diêu hồng hấp Hong Kong gồm:
- Cá diêu hồng: 700g - 800g
- Rượu: 10g
- Gừng : 10g
Các bước sơ chế
- Cá rửa sạch với muối và dấm , loại bỏ vay cứng chừa vay mang và đuôi.
- Gừng thái sợi
![]()
Cách Thực Hiện
- Cá cho vào lập là hay đĩa lớn sâu lòng sau đó cho gừng sợi lên , rưới rượu lên khắp cá
- Chuẩn bị nồi nước sôi cho đĩa cá vào hấp cách thủy 7 phút
- Hấp đủ thời gian lấy cá ra , chắc bỏ hết nước trong đĩa cá
![]()
Nguyên liệu phu cần có trong món cá diêu hồng hấp Hong Kong
- Hành lá : 150g – 200g
- Ớt sừng : 1 trái
- Dầu tỏi: 50g
- Gừng : 5g
- Hành tây :1 củ
- Nước lọc : 0.5 lít
Sơ Chế nguyên liệu
- Hành lá cắt sợi mỏng ngâm nước, ớt cắt sợi ngăm nước, gừng cắt lát, hành tây chẻ làm 4 .
Cách Làm nguyên liệu phụ
- Cho nước + gừng + hành tây đem nấu lấy nước dùng ( có thể thay bằng nước hầm xương gà).
Món cá diêu hồng hấp Hong Kong ngon phải cân nước sốt làm đúng "bài" vì thế bạn cần quan tâm cách làm sốt cho cá diêu hồng hấp Hong Kong
![]()
Nguyên liệu cần có để làm sốt
- Nước dùng : 350g
- Hạt nêm: 10g
- Đường: 7g
- Bột ngọt: 10g
- Dầu hào: 5g
- Nước tương hải sản: 5g
- Xì dầu đặc biệt : 10g
Thực hiện các bước làm sốt rất đơn giản bạn chỉ cần cho tất cả cho vào nấu sôi tan gia vị là được.
Bày trí món ăn
- Cá đã hấp + hành sợi trang trí khắp mình cá + ớt sợi rải khắp cá
- Bắt dầu tỏi cho nóng lên ( bốc khói) rưới trực tiếp lên khắp đĩa cá mới trang trí hành ớt, sau đó chắc dầu ra.
- Tiếp theo chế phần nước sốt đã nấu lên đĩa cá. Bắt lên bếp gas hoặc cồn để dùng nóng
- Món này dùng đãi tiệc hay ăn cơm gia đình đều ngon.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon để có món cá hấp Hong Kong ngon
Món ăn này nguyên liêu chính là cá diêu hồng vì thế bạn cần chọn được cá tươi. Để chọn được cá diêu hồng tươi ngon, chúng ta nhận biết bằng các đặc điểm sau:
- Thân cá: Hình thoi, màu hồng tươi; khi ấn nhẹ vào thân cá sẽ thấy chắc, phần thịt bên trong hồng hào. Nếu cá có hình elip, màu nhợt nhạt, cá có độ dài không cân đối là cá bệnh.
- Thận cá: Màu hồng tươi, đậm, mạch máu phân bố đều, cơ lồng bụng cá hồng hào.
- Mang cá: Màu hồng đậm, tơ mang đều, đồng nhất về màu sắc.
- Ruột cá: Chứa đầy thức ăn, tụy tạng đỏ tươi và đậm, túi mật nhỏ.
