Nguyên liệu cần có trong món kem chanh
- 500ml whipping cream
- 250ml sữa tươi
- 10g bột bắp
- 5 quả trứng gà
- 100ml nước cốt chanh
- 1 đến 2 trái chanh (chanh giấy hoặc chanh vàng)
- 150ml siro đường
Các bước làm món kem chanh gồm
Bước 1: Dùng dụng cụ bào vỏ chanh, bào lấy vỏ chanh để sẵn.
Bước 2: Trứng gà: bỏ phần lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 tiếng.
Bước 3: Đánh đều hỗn hợp trứng, siro đường, vỏ chanh bào và bột bắp
Bước 4: Nấu sữa tươi cho bốc khói thì tắt bếp và đổ vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp này ngược lại vào chảo, bật lửa nhỏ liu riu rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp này sệt lại thì tắt bếp, cho vào bát, để nguội và cho vào tủ lạnh 30p- 1 tiếng
Bước 5: Đánh bông phần kem whipping cream lên, rồi đổ hỗn hợp trứng sữa vào và trộn thật đều, tiếp tục bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng
Bước 6: Sau đó cho hỗn hợp kem vào ngăn đông tủ lạnh. Khoảng 30 phút – 1 giờ, lấy kem ra xới đều lên, sau đó tiếp tục cho vào ngăn đông. Khoảng 2 – 3 tiếng sau, tiếp tục lấy kem ra xới 1-2 lần nữa là được.
Bước 7: Lấy kem ra, múc từng miếng cho vào bát, thêm ít sữa đặc nếu muốn và thưởng thức
Mẹo cho món kem chanh thêm ngon
![]()
Cách chọn chanh tươi ngon
1. Không chọn chanh có mùi hắc
Trái cây chứa hóa chất thường có mùi hắc, khó chịu do khi phun thuốc xong, người ta chưa để thời gian cách ly đủ mà đã đem ra thị trường. Bạn có thể kiểm tra bằng cách, để chanh vào túi ni lông, túm lại trong chốc lát, rồi mở ra ngửi. Nếu có hóa chất tồn dư thì sẽ có mùi hơi hắc.
2. Dùng tay bấm nhẹ lớp vỏ bên ngoài
Nếu thấy tinh dầu bắn ra thì đây là loại chanh đạt chất lượng, không bị ngâm trong hóa chất bảo quản.
3. Lựa chọn xuất xứ
Quá trình canh tác đảm bảo an toàn là yếu tố quyết định giúp chanh không bị nhiễm độc. Chính vì vậy, bạn nên lựa chọn loại quả có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ (khi mua ở siêu thị) hoặc hỏi người bán hàng. Điều này đặc biệt quan trọng trong trường hợp bạn dùng vỏ chanh để làm bánh, ăn trực tiếp.
3. Chọn chanh nhỏ vừa phải, có cành, cầm thấy nặng tay và sáng màu
Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ sành sỏi, lượng nước trong những quả chanh nhỏ thường nhiều và có chất lượng hơn so với những quả to nhưng nhẹ. Mặt khác, họ cũng tin những quả chanh với kích thước quá khổ rất có thể trước đó được sử dụng nhiều thuốc kích thích tăng trưởng.
4. Tránh mua chanh có màu xanh xỉn hoặc xuất hiện đốm vàng nhợt nhạt
Rất có thể chúng được thu hoạch từ lâu, gây ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe.
5. Chọn chanh da láng mịn, không vón cục
Những loại quả này thường có lượng dinh dưỡng, vitamin cao hơn so với những quả có vẻ bề ngoài nổi cục xù xì.
6. Chọn chanh có da mỏng, không chứa nấm
Kiểm tra kỹ các bề mặt xem quả chanh có xuất hiện các vết nấm mốc nào không. Việc ăn những quả chanh bị bệnh không giúp bạn tích lũy được nhiều chất dinh dưỡng, vitamin mà còn khiến sức khỏe cơ thể dễ bị đe dọa.
