Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản đã tạo nên món gà nướng tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu làm gà nướng tiêu xanh mềm mọng, da giòn
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 100g hạt tiêu xanh
- 100g hành tím
- 50g tỏi
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Gà ta làm sạch, loại bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao khía vài đường lên da gà để giúp gia vị thấm đều và gà chín nhanh hơn. Rửa hạt tiêu xanh với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nên rửa nhẹ nhàng để không làm dập nát hạt tiêu.Sau khi rửa sạch, để hạt tiêu xanh ráo nước hoàn toàn. Có thể dùng rổ, rá hoặc khăn sạch để thấm bớt nước.
Bước 2: Tiếp theo dùng dao hoặc tay bóc vỏ hành tím và tỏi. Nên bóc theo lớp để tránh lãng phí nguyên liệu. Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để băm nhuyễn hành tím và tỏi. Nên băm nhuyễn để gia vị hòa quyện tốt hơn và thấm đều vào gà khi nướng.
Cách thực hiện món gà nướng tiêu xanh ngon đúng điệu
Bước 2: Ướp gà với tiêu xanh
- Cho tất cả các nguyên liệu ướp gà bao gồm hạt tiêu xanh, hành tím băm, tỏi băm, dầu ăn, mật ong, dầu hào, nước mắm, muối, tiêu xay và bột ngọt vào một tô lớn. Rửa tay sạch sẽ, đeo bao tay và dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp gia vị sền sệt, thơm lừng.
- Cho gà đã sơ chế vào tô gia vị, đảm bảo cho từng kẽ thịt và da gà đều được phủ đều bởi hỗn hợp. Dùng tay thoa đều gia vị lên khắp thân gà, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào bên trong.
- Sau khi gà đã được tẩm ướp gia vị, bạn có thể ủ gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là ủ qua đêm để gà thấm gia vị kỹ hơn. Ủ gà trong tủ lạnh sẽ giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà, làm cho gà mềm mọng và đậm đà hương vị hơn khi nướng.
Bước 3: Nướng gà với tiêu xanh
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C và đợi lò nóng trong 10 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định khi nướng gà. Xếp gà vào khay nướng có lót giấy bạc để dễ dàng vệ sinh sau khi nướng và giúp gà chín đều hơn. Cho khay gà vào lò nướng đã được làm nóng. Nướng gà trong khoảng 40-50 phút.
- Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng dùng cọ phết thêm nước ướp lên gà để gà được thấm gia vị đều đặn, giúp da gà vàng giòn và thịt gà mềm mọng. Sau 40-50 phút nướng, dùng xiên tre hoặc đũa nhọn xiên vào thịt gà. Nếu thấy nước chảy ra trong suốt và không có màu hồng tức là gà đã chín.
- Khi gà chín vàng đều, da giòn rụm, tắt lò nướng và lấy gà ra. Để gà nghỉ trong khay nướng khoảng 5 phút cho gà bớt nóng rồi sau đó chặt gà và thưởng thức.
Bước 4: Thưởng thức gà nướng tiêu xanh
- Để gà ra đĩa, bày trí thêm một ít rau thơm, cà chua, dưa leo để món ăn thêm đẹp mắt. Gà nướng tiêu xanh nóng hổi, da vàng ươm, bóng bẩy, quyện với mùi thơm nồng nàn của tiêu xanh khiến bạn không thể cưỡng lại.
Gà nướng tiêu xanh ăn kèm với cơm khi còn nóng rất thơm, miếng thịt mềm, nóng hổi đan xen với mùi tiêu xanh cay cay, kích thích vị giác, khứu giác vô cùng. Ăn cùng với rau sống và dưa leo, chấm với muối tiêu chanh sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, đặc sắc.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món gà nướng tiêu xanh
- Thịt gà ta nên chọn loại có da vàng tự nhiên, thịt săn chắc, không bầm dập.
- Mật ong rừng nguyên chất có màu vàng sánh, mùi thơm đặc trưng, không lẫn tạp chất.
- Tiêu xanh chọn nhánh còn tươi, hạt căng tròn, màu xanh đậm và có mùi thơm nồng đặc trưng.
Giá trị dinh dưỡng trong món gà nướng tiêu xanh
Trong món này thì phần gà chính là nguyên liệu quan trong nhất và giá trị dinh dưỡng của món ăn phu thuộc vào thịt gà cụ thể.
Thịt gà mang tính ôn ngọt, không độc hại, mà còn cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Chúng được đánh giá là loại thực phẩm bổ âm tỳ vị, bổ khí huyết và thận, đồng thời, còn cung cấp các loại vitamin và axit amin như: A, B1, B2, C, E, Canxi, Photpho, Sắt,…
Mật ong cung cấp carbohydrate tự nhiên, chất chống oxy hóa và enzyme, giúp tăng cường miễn dịch và làm dịu cổ họng và Tiêu xanh chứa vitamin C, K, chất chống oxy hóa và piperine, hỗ trợ tiêu hóa và tăng hương vị món ăn.
Khi nấu món gà nướng tiêu xanh đảm bảo khi hoàng thành món ăn vừa ngon lại có đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình mình dung.
