Những nguyên liệu cần có trong món canh cải bẹ xanh nấu ca thác lác gồm
- 200g cá thác lác nạo sẵn
- Cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn rửa sạch
- Gừng cạo vỏ đập dập
- Hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách nấu canh cải bẹ xanh với cá thác lác gồm các bước:
Bước 1: Ướp vào cá thác lác 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, ít hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Sau đó ta dùng muỗng tán đều hỗn hợp cá cho dai và quyện đều gia vị.
Bước 3: Lấy bao bắt bông kem hoặc bao ni lông cho chút dầu ăn vào dùng tay vo nhẹ bao cho dính đều dầu ăn, cho hỗn hợp cá đã tán vào bao, cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.
Bước 4: Bắc nồi nước bỏ ít gừng đập đập vào, khi nước sôi ta lấy cá ra cắt đầu bao ni lông lớn nhỏ tùy ý, rồi nặn cá thành từng viên vào nồi nước.
Bước 5: Nêm ít muối, hạt nêm, bột ngọt, đường vào nồi canh, khi nước sôi trở lại và thấy cá nổi lên để thêm 5 phút nữa cho cá chín thì bỏ cải bẹ xanh vào, chờ nước sôi trở lại lần nữa là tắt bếp liền nếu không cải chín quá ăn không ngon.
Bước 6: Múc canh ra tô, rắc tiêu ăn kèm nước mắm mặn
Với 6 bước trên đẫ hoàng thành món cánh cải bẹ xanh nấu cá thác lác rồi! Chúc bạn có thể nấu thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình dùng nhé!
Mẹo để chọn được nguyên liệu ngon giúp món canh thêm ngon hơn
Cách chọn cải bẹ xanh ngon
- Nên chọn những cây cải bẹ xanh có màu xanh đẹp mắt, còn tươi, không bị héo úa, dập nát hoặc sâu ăn. Không nên chọn những cây cải già, đã lên ngồng, lúc này cải ăn rất hăng và nồng.
- Trong tháng 9 đến tháng 4 cải bẹ xanh sẽ phát triển tốt nhất, khoảng thời gian này cải rất non, lá xanh, mỏng và cọng khá to.
- Không nên chọn những cây cải lớn có trọng lượng nhẹ, bởi vì đây thường là những cây cải cũ để lâu ngày.
Cách chọn chả cá thác lác ngon
- Bạn nên chọn chả cá thác lác loại chưa nêm vị để về nấu món canh mình tự nêm theo khẩu vị của gia đình.
- Chả cá thác lác có rất nhiều loại khác nhau phụ thuộc vào bạn mua về dùng gia đình hay kinh doanh nên nói rõ để các shop hoăc nơi bán đưa bạn chả cá phù hợp.
- Chả cá thác lác ngon là loại mới và cần được bảo quả ở nhiệt độ -18 độ C