![]()
Nguyên liệu để nấu xối sầu riêng gồm:
- Gạo nếp 500 gr
- Sầu riêng 200 gr
- (phần thịt sầu riêng)
- Đường 60 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Bột dừa 60 gr
- Nước cốt dừa : 200ml nước cốt dừa + 10gr bột bắp + muối
Cách nấu xối sầu riêng gồm các bước :
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm qua đêm với nước lạnh hoặc ngâm với nước ấm trong vòng 5-6 giờ cho gạo nở mềm.
Bước 2: Sau khi ngâm gạo nếp, bạn cho gạo ra rổ, để cho ráo nước.Tiếp theo, cho gạo nếp vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối cùng 60 gr bột dừa vào và trộn đều. Cho gạo nếp vào xửng và hấp.
Bước 3: Trong khi hấp xôi, tán nhuyễn sầu riêng và đường vào 1 cái tô
Bước 4: Sau khi hấp khoảng 20 phút, kiểm tra xem xôi đã mềm chưa hay chưa. Khi xôi mềm, cho sầu riêng vào, dùng đũa trộn đều rồi hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.
- Nước cốt dừa : cho 200ml nước cốt dừa + bột bắp + một nhúm muối nhỏ vào khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp
Cho xôi ra dĩa, chan nước cốt dừa, rắc đường và ăn kèm với múi sầu riêng nhé
