![]()
Nguyên liệu để nấu xôi lá cẩm gồm :
- Lá cẩm
- nếp
- nước cốt dừa
- đường
- dừa khô sợi
Cách làm xôi lá cẩm :
Bước 1: Lá cẩm rửa sạch, sau đó lặt những lá còn tươi cho vào rổ để mang đi nấu.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 400ml nước, lửa lớn, đợi cho nước trong nồi sôi thì cho lá cẩm vào.
Bước 3: Hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 - 15 phút đến khi nước trong nồi chuyển sang màu đỏ tím thì cho thêm 200ml nước lọc vào nồi. Tiếp tục nấu trong khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa để nước trong nồi sôi thì tắt bếp. Dùng rây lọc để chắt lấy phần nước lá cẩm.
Bước 4: Gạo nếp rửa sạch rồi ngâm qua đêm với nước lá cẩm.
Bước 5: Sau đó mang nếp đi hấp chín trong 30' hoặc hơn nếu xôi chưa đủ chín
Bước 6: Nước cốt dừa bạn nấu giống công thức nước cốt dừa xôi xoài nhé !
Khi ăn bạn cho xôi ra dĩa, cho nước cốt dừa, đường và dừa khô sợi vào ăn thôi !
