Xem 7 thói quen ăn uống của những người sống thọ nhất thế giới

Chủ Nhật, Ngày 17 Tháng 9, 2023, 0:0Đăng bởi: Admin

Blue Zones, còn gọi Vùng Xanh, là khái niệm dùng để chỉ những khu vực địa lý trên thế giới mà ở đó, môi trường trong lành, thiên nhiên tươi đẹp, không bị ô nhiễm nhờ sự bảo vệ của cộng đồng và chính quyền địa phương. Vùng Xanh còn là khu vực sinh sống của nhiều loài thủy hải sản, tập trung nhiều cây xanh và sông suối. Hiện trên thế giới có 5 vùng xanh gồm Okinawa (Nhật Bản), Sardinia (Italy), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Hy Lạp) và Loma Linda (Mỹ). Đây cũng là những nơi con người sống lâu và khỏe mạnh, ít bệnh tật.

Nghiên cứu cho thấy có những bằng chứng khoa học rõ ràng mối liên quan đằng sau những gì người 100 tuổi đặt trên đĩa ăn tối và tuổi thọ của họ. Dưới đây là những nguyên tắc giúp bạn có thể ăn uống như một người ở Vùng Xanh dù đang ở bất cứ đâu.

Ăn ít thịt

Nhà nghiên cứu Dan Buettner phát hiện ra rằng hầu hết người ở Vùng Xanh ăn ít hơn 56 g thịt/lần và ăn 5 lần mỗi tháng.

Trong một nghiên cứu dài hạn của Đại học Loma Linda, Mỹ, nhằm tìm ra mối liên hệ giữa lối sống, chế độ ăn uống, bệnh tật và tỷ lệ tử vong, các nhà nghiên cứu đã theo dõi 96.000 người Cơ đốc Phục lâm kể từ năm 2002. Nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn chay sống lâu hơn những người ăn thịt tới 8 năm. Những người ăn chay Pesco, tức bổ sung một lượng nhỏ cá trong chế độ ăn, cũng nằm trong số những người Cơ đốc Phục lâm sống lâu nhất.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng protein là chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng để tạo cảm giác no, duy trì trọng lượng cơ thể và hỗ trợ cơ bắp. Do đó, nếu muốn ăn ít thịt hơn, bạn vẫn có thể bổ sung protein bằng cách ăn một chút cá và tìm đến các nguồn protein thực vật.

Ăn nhiều thực vật hơn

Để có thêm động lực, hãy nhìn vào những người Ikaria sống lâu tại Hy Lạp. Mặc dù sống trên một hòn đảo ở biển nhưng người dân tại đây chủ yếu ăn thực vật. Chỉ 6% khẩu phần ăn của họ là cá, gần 20% là rau xanh và 11% là các loại đậu.

Các nghiên cứu cho thấy ngoài việc sử dụng thuốc lá, thực phẩm bạn ăn có tác động lớn nhất đến sức khỏe và tuổi thọ của bạn. Ví dụ, nghiên cứu Gánh nặng bệnh tật, thương tích và yếu tố rủi ro toàn cầu năm 2019, ước tính rằng lựa chọn chế độ ăn uống kém gây ra 11 triệu ca tử vong trên thế giới mỗi năm.

Sử dụng dữ liệu từ nghiên cứu, các chuyên gia báo cáo trên PLOS Medicine rằng ăn ít thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, đồng thời tiêu thụ nhiều đậu, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt có thể giúp tăng tuổi thọ hơn một thập kỷ cho giới trẻ. Nghiên cứu cũng cho thấy ngay cả những người 60 tuổi chuyển sang chế độ ăn kiêng theo phong cách Vùng Xanh cũng có thể sống thọ thêm 8 năm.

Trong khẩu phần ăn của những người Ikaria sống lâu tại Hy Lạp, gần 20% là rau xanh và 11% là các loại đậu. Ảnh: Freepik

Trong khẩu phần ăn của những người Ikaria sống lâu tại Hy Lạp, gần 20% là rau xanh và 11% là các loại đậu. Ảnh: Freepik

Ăn các loại cá nhỏ hơn

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng hầu hết người dân Vùng Xanh đều ăn cá nhưng không nhiều, nhiều nhất là 3 oz (khoảng 85 g) và 3 lần/tuần. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ phát hiện ra rằng ăn càng nhiều cá thì lượng thủy ngân trong máu càng cao.

Song, những người sống trên 100 tuổi ở Vùng Xanh có xu hướng ăn các loại cá nhỏ vì cho rằng động vật này chứa ít thủy ngân. Do đó, người dân nơi đây chọn cách ăn ít cá ngừ, cá hồi, cá rô phi và ăn nhiều cá mòi, cá cơm, cá trích và cá thu. Theo cách ăn của Vùng Xanh, ăn cá nhỏ hơn để trẻ hơn, sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn.

Ăn đậu

Nếu bạn muốn bắt đầu ăn uống giống như người dân Vùng Xanh, hãy ăn khoảng một cốc đậu mỗi ngày vì đó là thói quen chung của cả 5 Vùng Xanh trên thế giới.

Các loại đậu là nguyên liệu cơ bản trong bữa ăn của cư dân Vùng Xanh. Hãy kết hợp ăn đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng, đậu Hà Lan, giá đỗ, đậu nành Nhật Bản và đậu cúc vì tất cả đều lọt vào danh sách "siêu thực phẩm" của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ. Những thức ăn này giúp chống lại bệnh tiểu đường type 2 do có nhiều chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng có lợi.

Ăn hạt

Ăn hai nắm hạt mỗi ngày là thói quen của người dân Vùng Xanh. Những người đến từ Ikaria và Sardinia ăn hạnh nhân. Những người sống trăm tuổi ở Nicoya thích quả hồ trăn hơn. Còn người Cơ đốc Phục lâm ở Loma Linda ăn nhiều loại hạt (hạnh nhân, quả hạch Brazil, quả óc chó, hạt điều và đậu phộng).

Các loại hạt có nhiều chất béo, nhưng chất béo của chúng là loại không bão hòa đơn và không bão hòa đa, giúp làm giảm LDL (lipoprotein mật độ thấp), hay còn gọi là mức cholesterol "xấu" và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Dùng dầu ô liu

Dầu ô liu là một chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim khác được tìm thấy trong nhiều bữa ăn ở Vùng Xanh. Hãy dùng dầu ô liu bằng cách rưới lên rau, salad và cả bánh mì, nhưng phải đảm bảo rằng bánh mì là loại ngũ cốc nguyên hạt.

Ở Vùng Xanh, người dân thường tránh xa những loại bánh mì được sản xuất thương mại làm bằng bột mì đã tẩy trắng. Những chiếc bánh mì trắng này không có chất xơ và có xu hướng làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng và làm tăng mức insulin. Bánh mì ở Vùng Xanh thường làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột chua giàu chất xơ, các nghiên cứu cho thấy rằng cả hai loại này đều hỗ trợ hệ vi sinh vật khỏe mạnh.

Dầu ô liu là một chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim khác được tìm thấy trong nhiều bữa ăn của Vùng Xanh. Ảnh: Freepik

Dầu ô liu là một chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim khác được tìm thấy trong nhiều bữa ăn của Vùng Xanh. Ảnh: Freepik

Tiêu thụ ít đường

Theo phân tích của ông Buettner, người dân Vùng Xanh chỉ tiêu thụ lượng đường bổ sung bằng khoảng 1/5 so với người Bắc Mỹ. Những người sinh sống ở khu vực này có xu hướng không uống soda hoặc ăn sữa chua có đường và các thực phẩm khác chứa đường bổ sung. "Họ cũng ăn đường một cách có chủ ý chứ không phải do thói quen hay vô tình", ông Buettner cho biết. Nói cách khác, người dân Vùng Xanh chỉ ăn đồ ngọt trong những dịp đặc biệt và uống chủ yếu là nước.

Theo Mayo Clinic, người Sardinians, Ikarian và Nicoyans đều uống cà phê nhằm giúp bảo vệ cơ thể khỏi cơn đau tim, đột quỵ, bệnh Parkinson, tiểu đường type 2 và bệnh gan.

Ngoài ra, tất cả người dân Vùng Xanh đều uống trà, riêng người Okinawa chuộng trà xanh hơn, loại trà giàu polyphenol và chất chống oxy hóa, được cho là có tác dụng cải thiện sức khỏe não bộ. Một nghiên cứu trên tạp chí Psychopharmacology cũng cho thấy uống trà xanh thường xuyên có thể cải thiện trí nhớ.

 

Mỹ Ý (Theo Eat this)


Những Cẩm nang hữu ích với loại thực phẩm là đậu

Ăn đậu xanh không đúng cách có thể nhồi máu não cấp tính

Trời nắng nóng, anh Lý uống một bát canh đậu xanh để lạnh. Nào ngờ sau đó, anh bắt đầu bị tiêu chảy, tiếp đến tay và chân trái cứng đơ, nói ngọng,...Đi khám, bệnh nhân được chẩn đoán nhồi máu não cấp tính.

Cẩn thận khi uống hoa đậu biết không đúng sẽ ngộ độc

Hoa đậu biếc được biết đến với công dụng thanh mát cơ thể. Uống trà từ hoa đậu biếc giúp giảm cảm cúm, hạ sốt hiệu quả, sát khuẩn, tiêu viêm, tiêu sưng, trị viêm họng. Tuy nhiên, loại hoa này còn có tác hại không phải ai cũng biết.

Sữa động vật và đậu nành loại nào bổ hơn?

Một số người cho rằng sữa đậu nành được làm từ một loại thực vật thuần túy, là "thực phẩm xanh", chắc chắn tốt cho sức khỏe hơn sữa động vật. Điều này có đúng không?

11 lý do nên ăn đậu cô ve thường xuyên

Do hàm lượng chất xơ cao, đậu cô ve có tác dụng làm tan những viên sỏi thận một cách tự nhiên.

Cách chọn mua đậu bắp ngon và mẹo bảo quản đậu bắp được lâu

Cách nấu ăn ngon - Chia sẻ công thức nấu ăn ngon mỗi ngày, bí kiếp - kinh nghiệm có bữa ăn ngon đơn giản tại nhà.

Bí quyết trị nám cho mẹ bầu từ đậu xanh

Nám da là chứng bệnh gần như bà bầu nào cũng mắc phải và hầu hết là rất khó điều trị.

Đậu nành giúp tránh tái phát ung thư vú

Kết luận trên được đưa ra sau một cuộc nghiên cứu quy mô nhỏ, được thực hiện trên 524 phụ nữ Trung Quốc đã điều trị khỏi ung thư vú trong giai đoạn từ tháng 8.2002 đến tháng 7.2003

Không nên dùng cà chua, đậu hũ, củ cải với thực phẩm nào ?

Hằng ngày, chúng ta dùng rất nhiều loại thực phẩm. Ăn là ăn theo sở thích, nhu cầu, chứ mấy khi để ý biết được những thực phẩm nào dùng cùng lúc sẽ không hay. Dưới đây là những thứ kỵ với cà chua, đậu hũ, củ cải - theo lương y Bàng Cẩm:

Những Cẩm nang hữu ích với loại thực phẩm là hạt

Hai loại hạt này nếu ăn sẽ độc hơn cả đồ ăn nhanh hay thịt nướng

Các loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng với 2 loại này lại là cấm kỵ.

Các loại hạt có lợi ích sức khỏe vi diệu nên bổ sung trong ngày Tết

Tết này thay vì ăn nhiều bánh kẹo, bạn nên tích cực thưởng thức những loại hạt rất tốt cho sức khỏe để tránh bị tăng cân, mệt mỏi.

Hạt mùi già có giá trị dinh dưỡng gì? Ai không nên dùng?

Trong kho tàng của thảo dược thiên nhiên, hạt mùi già là một nguyên liệu không thể thiếu trong nền ẩm thực và Đông y từ xa xưa.

Hạt mè (hạt vừng) được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên dùng

Nó rất quen thuộc với người Việt, có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nhận ra.

Lợi ích gì khi bạn ăn các loại hạt mỗi ngày?

Thêm các loại hạt vào chế độ ăn mỗi ngày giúp cơ thể nhận nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa hơn, cải thiện sức khỏe não bộ, giảm viêm...

Top 5 loại hạt ăn vặt không lo béo bụng

Thay vì sa đà vào các món chiên rán, đồ ngọt, chuẩn bị sẵn các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, đậu phộng sẽ góp phần duy trì lối ăn uống lành mạnh, bảo vệ sức khỏe và vóc dáng.

Hạt và cải bó xôi: Thức ăn tốt cho não

Rau bina (cải bó xôi), hạnh nhân, hạt chia… chứa magiê, chất chống oxy hóa giúp não của người 55 tuổi trẻ hơn một tuổi, theo nghiên cứu Australia.

Top 5 sự thật về hạt nêm được ít người biết đến

Nhiều bà nội trợ đang coi hạt nêm như gia vị không thể thiếu cho các món ăn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý những điều dưới đây khi sử dụng.
Những công dụng ít người biết của Mộng Dừa

Những công dụng ít người biết của Mộng Dừa 114 người xem

Không chỉ là món ăn vặt tuổi thơ của bao thế hệ người Việt, mộng dừa còn là “siêu thực phẩm” cực bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Quả bầu có dinh dưỡng gì? Một số tác dụng phụ của quả bầu

Quả bầu có dinh dưỡng gì? Một số tác dụng phụ của quả bầu 115 người xem

Quả bầu có thể chế biến thành nhiều món ăn thanh mát trong mùa hè. Thường xuyên ăn bầu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên cần lưu ý về một số tác dụng phụ của quả bầu.
Quả đào có lợi ích gì cho sức khỏe? Lưu ý gì khi dùng đào?

Quả đào có lợi ích gì cho sức khỏe? Lưu ý gì khi dùng đào? 126 người xem

Có vị ngọt, mọng nước được biết đến với màu sắc và hương vị đặc trưng, loại quả này có sẵn tại chợ Việt với giá thành rẻ.
Rau tiến vua có lợi ít dinh dưỡng gì? Cách chọn mua rau tiến vua ngon?

Rau tiến vua có lợi ít dinh dưỡng gì? Cách chọn mua rau tiến vua ngon? 120 người xem

Loại rau này chứa tới 20 loại khoáng chất và acid amin cần thiết cho cơ thể như protein, pectin, vitamin, canxi, sắt, kẽm… vô cùng cần thiết cho sức khỏe và cơ thể.
Quả vải có những công dụng gì? Tìm hiểu14 lợi ít của vải với sức khỏe và sắc đẹp nhé!

Quả vải có những công dụng gì? Tìm hiểu14 lợi ít của vải với sức khỏe và sắc đẹp nhé! 128 người xem

Không chỉ có hương vị thơm ngon, quả vải còn chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão thị, giúp da mịn màng và mái tóc óng ả.
Gợ ý 8 loại thực phẩm là nguồn cung cấp protein thay thịt

Gợ ý 8 loại thực phẩm là nguồn cung cấp protein thay thịt 124 người xem

Muốn tăng cường protein trong thực đơn mà không phải ăn quá nhiều thịt, bạn có thể ăn ngô, kiwi vàng, ổi, bông cải xanh, rau bina...
Công dụng của là ổi non trong sức khỏe nhiều người chưa biết

Công dụng của là ổi non trong sức khỏe nhiều người chưa biết 131 người xem

Không chỉ cho quả để ăn mà cây ổi còn cho lá ổi có tác dụng chữa nhiều bệnh lý liên quan tới đường tiêu hóa và các vấn đề tốt cho sức khỏe khác.
Những vitamin thiết yếu cho cơ thể được đặt tên theo bảng chữ cái bạn biết vì sao không?

Những vitamin thiết yếu cho cơ thể được đặt tên theo bảng chữ cái bạn biết vì sao không? 134 người xem

Là những chất rất cần thiết cho cơ thể, nhưng các vitamin được gọi tên rất đơn giản như vitamin A, B, vitamin C, D…, chứ không phải bằng các tên dài dòng và khó nhớ như các chất khác.