![]()
Nguyên liệu nấu món lẩu ghẹ chua cay
- 4 con ghẹ tươi sống, 300g tôm, 1kg xương heo
- 1 vắt me, hành tím, gừng, ớt, 60g tiêu xanh
- ½ quả dứa, cà chua
- 100g nấm rơm, 100g nấm đùi gà, bún
- Muối, tiêu, bột ngọt, chanh, đường, nước mắm
- Các loại rau ăn kèm nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm kim châm
Cách nấu lẩu ghẹ chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Để món lẩu ghẹ ngon miệng, trước hết bạn phải chọn những con ghẹ tươi sống. Ghẹ ngon là những con ghẹ di chuyển linh hoạt, có yếm khít với thân, khi ấn vào yếm ghẹ nếu thấy yếm lún vào thì là những con tươi sống, nhiều và chắc thịt. Sau khi mua về, bạn chà sạch lớp đất, rửa sạch rồi loại bỏ mai và yếm rồi cắt đôi.
– Tôm bạn đem cắt râu, chân, để nguyên con và rửa sạch.
– Dứa và cà chua rửa sạch, cắt miếng. Các loại nấm bạn đem cắt gốc, rửa sạch, xếp ra đĩa. Sả bạn đem cắt khúc, đập dập. Các loại rau nhặt, rửa sạch, để ráo. Me bạn cho vào chén, cho nước ấm vào, lấy nước cốt bỏ hột.
Bước 2: Nấu lẩu
– Xương heo bạn rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi rửa sạch với nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho xương vào nồi rồi nấu sôi để lấy nước dùng. Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, cho tỏi vào phi thơm rồi cho sả cắt khúc, tiêu xanh đập dập, gừng thái lát và dứa thái miếng rồi cho nước dùng vào nấu sôi. Sau đó, bạn cho nước cốt me vào và nêm nếm với hạt nêm, đường, bột ngọt, muối cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thành món lẩu ghẹ chua cay
– Bạn cho lẩu ra nồi, bắc lên bếp rồi cho cà chua cùng ghẹ vào nấu sôi là có thể thưởng thức rồi đấy! Đừng quên cho thêm rau sống và ăn kèm cùng muối tiêu chanh nhé!
