Tổng hợp 4 cách giảm mùi mắm tôm bạn nên biết?

Thứ Năm, Ngày 20 Tháng 4, 2023, 22:5Đăng bởi: Admin

1. Với mắm tôm sống

Mẹo giảm mùi mắm tôm

Để khử mùi nồng của mắm tôm, cách pha như sau:

Cho vào bát 2-3 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê rượu trắng. Vắt thêm nước chanh hoặc quất rồi đánh cho tan đường và bông lên. Thêm ớt nếu ăn được cay. Khi ăn rưới chút mỡ nóng rán đậu phụ vào khuấy đều. Chính mỡ nóng, rượu trắng vừa khử mùi vừa diệt trừ vi khuẩn (nếu có) khi lên men mắm tôm ủ lâu ngày. Chanh và đường làm dịu vị mặn gắt.

Người Hà Nội xưa thường thêm chút tinh dầu cà cuống, dậy hương thơm rất riêng cho mắm tôm khi ăn cùng chả cá Lã vọng, vịt dấm ghém.

Ngoài ra, với những ai lần đầu ăn mắm tôm, một cách khử mùi hiệu quả là đem chưng cách thủy vài phút. Sau đó, cũng pha thêm chanh, đường đánh cho bông lên.

2. Mắm tôm chưng thịt, xào

Mẹo giảm mùi mắm tôm - 1

Mắm tôm còn được dùng chế biến nhiều món như: Mắm tôm chưng thịt cùng khế chua hay trong các món xào rau muống, rau bí, cà pháo... thêm chút mắm tôm dậy mùi thơm quyến rũ. Một nguyên tắc bất di bất dịch với các loại mắm trừ khi ướp, lúc nấu phải để nguyên liệu chín mới nêm mắm tôm vào. Vì nếu cho mắm tôm vào lúc thịt chưa chín kỹ dễ khiến nặng mùi.

 

Còn với các món xào (rau muống, rau lang, rau bí...) khi chín, gần nhấc ra khỏi bếp mới cho chút mắm tôm vào đảo đều thoảng mùi thơm là được.

3. Mắm tôm cho vào các món bún nước

Mẹo giảm mùi mắm tôm - 2

Nhiều món bún Hà Nội thường điểm chút mắm tôm vào tôn lên vị như bún thang, bún riêu cua đồng, bún ốc. Để không bị mùi nồng thường cho mắm tôm vào bát sau khi sắp xếp nguyên liệu, rồi mới múc nước dùng nóng rẫy chan lên.

 

Với các món bún dùng mắm tôm, mắm ruốc ở Huế, Sài Gòn cũng lấy nước dùng sôi cho vào chén mắm tôm, mắm ruốc khuấy đều, lọc lấy phần nước trong bên trên cho vào, giúp cho món ăn tôn vị, loại bỏ cặn tạp chất mà không bị nồng.

Bùi Thủy

 

Những công dụng ít người biết của Mộng Dừa

Những công dụng ít người biết của Mộng Dừa 114 người xem

Không chỉ là món ăn vặt tuổi thơ của bao thế hệ người Việt, mộng dừa còn là “siêu thực phẩm” cực bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Quả bầu có dinh dưỡng gì? Một số tác dụng phụ của quả bầu

Quả bầu có dinh dưỡng gì? Một số tác dụng phụ của quả bầu 115 người xem

Quả bầu có thể chế biến thành nhiều món ăn thanh mát trong mùa hè. Thường xuyên ăn bầu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên cần lưu ý về một số tác dụng phụ của quả bầu.
Quả đào có lợi ích gì cho sức khỏe? Lưu ý gì khi dùng đào?

Quả đào có lợi ích gì cho sức khỏe? Lưu ý gì khi dùng đào? 126 người xem

Có vị ngọt, mọng nước được biết đến với màu sắc và hương vị đặc trưng, loại quả này có sẵn tại chợ Việt với giá thành rẻ.
Rau tiến vua có lợi ít dinh dưỡng gì? Cách chọn mua rau tiến vua ngon?

Rau tiến vua có lợi ít dinh dưỡng gì? Cách chọn mua rau tiến vua ngon? 120 người xem

Loại rau này chứa tới 20 loại khoáng chất và acid amin cần thiết cho cơ thể như protein, pectin, vitamin, canxi, sắt, kẽm… vô cùng cần thiết cho sức khỏe và cơ thể.
Quả vải có những công dụng gì? Tìm hiểu14 lợi ít của vải với sức khỏe và sắc đẹp nhé!

Quả vải có những công dụng gì? Tìm hiểu14 lợi ít của vải với sức khỏe và sắc đẹp nhé! 128 người xem

Không chỉ có hương vị thơm ngon, quả vải còn chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão thị, giúp da mịn màng và mái tóc óng ả.
Gợ ý 8 loại thực phẩm là nguồn cung cấp protein thay thịt

Gợ ý 8 loại thực phẩm là nguồn cung cấp protein thay thịt 124 người xem

Muốn tăng cường protein trong thực đơn mà không phải ăn quá nhiều thịt, bạn có thể ăn ngô, kiwi vàng, ổi, bông cải xanh, rau bina...
Công dụng của là ổi non trong sức khỏe nhiều người chưa biết

Công dụng của là ổi non trong sức khỏe nhiều người chưa biết 131 người xem

Không chỉ cho quả để ăn mà cây ổi còn cho lá ổi có tác dụng chữa nhiều bệnh lý liên quan tới đường tiêu hóa và các vấn đề tốt cho sức khỏe khác.
Những vitamin thiết yếu cho cơ thể được đặt tên theo bảng chữ cái bạn biết vì sao không?

Những vitamin thiết yếu cho cơ thể được đặt tên theo bảng chữ cái bạn biết vì sao không? 133 người xem

Là những chất rất cần thiết cho cơ thể, nhưng các vitamin được gọi tên rất đơn giản như vitamin A, B, vitamin C, D…, chứ không phải bằng các tên dài dòng và khó nhớ như các chất khác.