Thịt bò wagyu của Nhật Bản - Tại sao là loại thịt bò đắt nhất Thế Giới?

Chủ Nhật, Ngày 14 Tháng 8, 2022, 20:55Đăng bởi: Admin

Thịt bò Wagyu chỉ được phục vụ ở những nơi sang trọng và đắt đỏ vì nó bổ dưỡng, cực kỳ tốt cho sức khỏe, bắt mắt và hương vị tuyệt vời. Vậy hãy cùng Kobe tìm hiểu “Vì sao thịt bò Wagyu đắt đỏ đến như vậy?” qua bài viết dưới đây nhé!

1. Thịt bò Wagyu – Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Thịt bò Wagyu - Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Thịt bò Wagyu rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe

Thịt bò Wagyu rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh là một nguồn protein dồi dào cung cấp năng lượng cho cơ thể, loại thịt bò này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, natri và các vitamin quan trọng như Vitamin B12, Vitamin B6, photpho, kẽm. và hàm lượng dinh dưỡng như: omega-3, omega-6 với tỉ lệ vượt trội hơn hẳn những loại thịt bò thông thường. Các chất này có vai trò duy trì và hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể. Một số hợp chất khác như Creatine, Taurine,… cũng có vai trò duy trì tế bào và tăng cường cơ bắp trong cơ thể.

Đặc điểm của bò Wagyu là có vân mỡ dày xen kẽ giữa những lớp thịt khiến vẻ ngoài của chúng như những viên đá cẩm thạch đỏ hồng. Phần mỡ của chúng được nghiên cứu là sở hữu tỷ lệ mỡ đơn bất bão hoà lớn, vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ. Cũng chính kết cấu này khiến món thịt này có hương vị thơm ngon vượt trội hơn hẳn các loại thị bò khác.

2. Vì sao thịt bò Wagyu đắt đỏ đến như vậy?

Thịt bò Wagyu là loại thịt bò cao cấp và khác biệt với tất cả các loại thịt bò khác từ quy trình chăn nuôi, chăm sóc đến chất lượng thịt.

2.1. Đời sống vương giả của khiến thịt bò Wagyu đắt đỏ

Đời sống vương giả của khiến thịt bò Wagyu đắt đỏ

Những chú bò Wagyu còn được cho nghe nhạc và massage mỗi ngày

Bò Wagyu được nuôi ở Nhật Bản mất hơn 30 tháng để xuất chuồng so với bò được nuôi ở Mỹ chỉ mất khoảng 4 – 5 tháng. Do đó, chất lượng thịt ở Nhật Bản luôn được đánh giá là tốn nhiều công sức chăm sóc hơn.

Có 300 loại Wagyu, nhưng có 10 vùng có chất lượng tốt nhất, trong đó nổi tiếng nhất là Kobe và Matsusaka. Người ta thường nói về phương pháp nuôi bò Kobe công phu của Nhật Bản như nghe nhạc, massage, uống bia,… Thực tế, ngay từ khi còn là bê, những con bò Kobe đã có một chế độ ăn uống nghiêm ngặt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó chúng còn được cho nghe nhạc và massage mỗi ngày để cung cấp chất lượng thịt ngon nhất.

2.2. Chất lượng của thịt bò Wagyu

Trước khi được xuất khẩu ra thị trường, từng miếng bò Wagyu sẽ được kiểm định gắt gao theo quy chuẩn Nhật Bản dù là được nuôi ở bất kì quốc gia nào. Một số thang đánh giá bao gồm: Thang đo lượng mỡ trong bò BMS (Beef Marbling Standard) với 12 bậc, điểm năng suất chất lượng thịt với 15 bậc. Chất lượng thịt càng cao giá thịt càng đắt.

Với quy trình chăn nuôi nghiêm ngặt và tỉ mỉ như vậy, không có gì ngạc nhiên khi thịt bò Wagyu nằm trong top những loại thịt bò cao cấp đắt nhất thế giới. Không có loại thịt nào khác có vị ngon hoàn hảo về tỷ lệ vân mỡ trên thịt giống như thịt bò Wagyu đắt đỏ. Những đường vân mỡ đan xen hoàn hảo trong từng thớ thịt có hình dạng như  một viên đá cẩm thạch, rất hoàn hảo và gây chú ý.

Hiện tại ở Việt Nam giá 1kg thịt bò Wagyu giao động từ 8 triệu đến 10 triệu / 1kg 

3. Hương vị thịt bò Wagyu thơm ngon đặc biệt

Thịt bò Wagyu đáp ứng các yêu cầu khắt khe về thẩm mỹ, chất lượng thịt và hương vị tuyệt vời. Thịt có những đường vân mỡ cẩm thạch, nhưng không hề ngán vì đó là các những nguyên liệu chất béo không no rất tốt cho sức khỏe. 

Thịt bò có hương vị đậm đà, ngọt và mịn như bơ, tan ngay trong miệng. Nên các món ăn chế biến từ loại thịt này không cần tẩm ướp gia vị quá nhiều. Thịt bò Wagyu đắt đỏ thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng với chi phí cao và chế biến các món nổi tiếng như bít tết, sushi và nhúng lẩu,…

4. Thưởng thức thịt bò Wagyu

Thưởng thức thịt bò Wagyu

Thịt bò Wagyu có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng

Khi nói đến thăn bò Wagyu, bạn nên chọn các món xào, nướng, áp chảo hoặc nhúng lẩu (Teppanyaki, Yakiniku, Shabu shabu, Sukiyaki). Phần thịt này nằm cuối dẻ sườn và giáp mông với lớp mỡ bên ngoài dày, trong quá trình chế biến mỡ dần tan ra, dậy thơm như bơ.

Lõi sườn bò Wagyu rất lý tưởng để chế biến món Steak trong nhà hàng và được thực khách ưa chuộng nhất. Phần thịt này mềm và  thơm đậm đà từ các vân mỡ xen kẽ giữa các thớ thịt, khi ăn có cảm giác thịt tan ngay khi chạm vào đầu lưỡi và bắt đầu nhai.


Những ẩm thực thế giới với loại thực phẩm là bò

Măng tre có thể cung cấp nguồn protein tương tự sữa bò

Theo nghiên cứu của một nhóm nhà khoa học Trung Quốc, măng tre có thể đóng vai trò quan trọng trong cung cấp nguồn thực phẩm bền vững và bổ dưỡng cho dân số toàn cầu đang ngày càng tăng.

Bánh cuốn, bò kho vào top 100 bữa sáng ngon nhất thế giới

Bò kho đứng thứ 6 còn bánh cuốn xếp thứ 76 trong danh sách 100 bữa sáng ngon nhất thế giới theo bình chọn từ Taste Atlas.
Những loại gạo sau đây không nên ăn nếu không muốn gan, thận tổn thương

Những loại gạo sau đây không nên ăn nếu không muốn gan, thận tổn thương 104 người xem

Gạo là loại lương thực thiết yếu, có thể đem đến 1 số lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, 3 loại gạo kém chất lượng dưới đây có thể gây hại cho sức khoẻ nếu chúng ta vô tình ăn phải.
Những lợi ích sức khỏe của lá nguyệt quế đã được khoa học chứng minh

Những lợi ích sức khỏe của lá nguyệt quế đã được khoa học chứng minh 219 người xem

Loại lá sẵn có ở Việt Nam này mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ như ngừa tiểu đường, bệnh tim cũng như hỗ trợ sức khoẻ hô hấp.
Nguyên nhân gì thịt bò có miếng màu ánh kim

Nguyên nhân gì thịt bò có miếng màu ánh kim 123 người xem

Khi ăn thịt bò có nhiều người thường thắc mắc tại sao có những lúc tô phở bò hay bún bò có miếng màu ánh kim
Lợi ích của rau đay là gì? Khi ăn rau đay bạn cần lưu ý gì?

Lợi ích của rau đay là gì? Khi ăn rau đay bạn cần lưu ý gì? 126 người xem

Loại rau với nhiều lợi ích cho tiêu hoá và xương khớp, tim mạch, giúp thanh nhiệt mùa hè có thể dễ dàng tìm mua ở chợ Việt.
Lợi ích của giảo cổ lam có thể bạn chưa biết?

Lợi ích của giảo cổ lam có thể bạn chưa biết? 123 người xem

Giảo cổ lam là loại cây thuộc họ bầu bí, có tên khoa học là Gynostemma pentaphylium. Nhiều người còn biết đến nó với những tên gọi khác như: cổ yếm, thất diệp đảm, ngũ diệp sâm, thất diệp sâm, thư tràng 5 lá...
Công dụng của cây xô thơm đối với sức khoẻ và cách dùng hiểu quả

Công dụng của cây xô thơm đối với sức khoẻ và cách dùng hiểu quả 126 người xem

Không chỉ có hương vị đậm đà, cây xô thơm còn có giá trị dinh dưỡng phong phú và đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng khi ăn củ đậu là gì?

Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng khi ăn củ đậu là gì? 126 người xem

Loại củ này không chỉ là thuốc tăng miễn dịch trong giai đoạn thời tiết đang chuyển mùa mà còn giúp điều hòa đường huyết, ngăn ngừa ung thư đại tràng.
Trà đen có gì mà giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả?

Trà đen có gì mà giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả? 123 người xem

Một nghiên cứu mới đây đã phát hiện ra rằng những người uống loại đồ uống này hàng ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn đáng kể so với những người không uống.