Nhiều món ăn đặc biệt của người Việt chống được gan nhiễm mỡ

Chủ Nhật, Ngày 14 Tháng 4, 2024, 14:54Đăng bởi: Admin

Công bố các phát hiện trên tạp chí Frontiers in Nutrition, nhóm tác giả từ các bệnh viện trực thuộc Đại học Thanh Đảo và Đại học Tôn Trung Sơn (Trung Quốc) chỉ ra việc bổ sung men vi sinh (probiotic) từ thực phẩm có thể giúp chúng ta kéo giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.
 
Nhieu mon an
Dữ liệu của gần 7.900 người, trong đó có hơn 4.300 bệnh nhân gan nhiễm mỡ, đã được đưa ra phân tích.
 
Họ được ghi nhận cụ thể về chế độ ăn uống, trong đó chú trọng lượng sữa chua probiotic được tiêu thụ.
 
Kết quả cho thấy chỉ với 0,4 cốc sữa chua (khoảng 100 g), nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ giảm được 16%.
 
Nghiên cứu chưa phân tích cụ thể cơ chế tiềm tàng của men vi sinh đối với gan nhiễm mỡ. Song, một số bằng chứng trước đó đã cho thấy men vi sinh có tác dụng kháng viêm, cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, giảm cholesterol, giảm sự đề kháng insulin, tăng cường chức năng gan...
 
Các tác động này đều trực tiếp hoặc gián tiếp bảo vệ chúng ta khỏi bệnh gan nhiễm mỡ và các vấn đề về gan khác.
 
Đây là một phát hiện quan trọng bởi gan nhiễm mỡ là tình trạng có thể tiến triển thành xơ gan, thậm chí ung thư gan. Do tỉ lệ béo phì ngày càng tăng, những tác động có hại của gan nhiễm mỡ đang trở thành một thách thức ngày càng lớn với sức khỏe cộng đồng.
 
Bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến chuyển hóa (MAFLD), là loại phổ biến nhất, ảnh hưởng đến 30–40% nam và 15–20% nữ trong dân số nói chung, liên quan đến tình trạng kháng insulin, xơ vữa động mạch, béo phì, rối loạn lipid máu và tăng huyết áp.
 
Trong khi đó, bổ sung men vi sinh từ thực phẩm là một gợi ý dễ dàng để tăng cường sức khỏe. Nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy các thực phẩm loại này còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề chuyển hóa khác, bệnh tim mạch, suy giảm trí nhớ...
 
Thực phẩm giàu men vi sinh có thể kể đến bao gồm sữa chua, chao, Kefir, phô mai, tempeh, miso, các loại dưa muối chua, rau củ ngâm chua...
 
Như vậy, người châu Á - trong đó có Việt Nam - có thể hưởng lợi lớn vì một loạt món ăn lên men "truyền thống", từ chao đến dưa cải muối, rau củ ngâm.

Những ẩm thực thế giới với loại thực phẩm là

5 lý giải đặt hòn đá lên trên mình quả dưa của nông dân Trung Quốc?

5 lý giải khiến nhiều người bất ngờ, thậm chí cả chuyên gia nông nghiệp cũng phải gật gù tán thưởng

Hóa chất vĩnh cửu là gì? Làm sao tránh tiếp xúc hóa chất vĩnh cửu?

Hóa chất vĩnh cửu là các hợp chất per- và polyfluoroalkyl (PFAS), có tác dụng chống nước, chống dính, chống dầu mỡ và chống bám bẩn.

Bữa ăn của vị vua sống thọ nhất triều Joseon Hàn Quốc gồm những món gì?

Vị vua sống thọ nhất Joseon thích ăn chay, hay ăn cháo sữa, hạt dẻ và rất ít uống rượu.

Top 3 loại nấm cực kỳ đắt đỏ ở Viêt Nam vì không thể tự trồng

3 loại nấm cực kỳ đắt đỏ ở Việt Nam, hiếm kho tìm và không thể tự trồng được

Socola To'ak chỉ nặng bằng quả trứng gà những giá hơn 12 triệu đồng?

Dù có trọng lượng chỉ bằng một quả trứng gà lớn, nhưng đây lại được coi là loại socola đắt nhất trên thế giới.

Top 12 món ăn người trăm tuổi trên đảo trường thọ Hy Lạp thường ăn

Đảo Ikaria của Hy Lạp là một trong số ít khu vực có tuổi thọ cao trên thế giới. Thức ăn người dân ở đây ăn có thể đã đóng một vai trò nào đó.

Măng tre có thể cung cấp nguồn protein tương tự sữa bò

Theo nghiên cứu của một nhóm nhà khoa học Trung Quốc, măng tre có thể đóng vai trò quan trọng trong cung cấp nguồn thực phẩm bền vững và bổ dưỡng cho dân số toàn cầu đang ngày càng tăng.

Rau khúc xưa cho gà vịt ăn nay nửa triệu/kg vẫn tranh nhau mua

Loại cỏ đặc sản này không chỉ dùng làm thức ăn mà còn có tác dụng làm thuốc, càng ngày càng khan hiếm nên giá cao ngất.
Những loại gạo sau đây không nên ăn nếu không muốn gan, thận tổn thương

Những loại gạo sau đây không nên ăn nếu không muốn gan, thận tổn thương 104 người xem

Gạo là loại lương thực thiết yếu, có thể đem đến 1 số lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, 3 loại gạo kém chất lượng dưới đây có thể gây hại cho sức khoẻ nếu chúng ta vô tình ăn phải.
Những lợi ích sức khỏe của lá nguyệt quế đã được khoa học chứng minh

Những lợi ích sức khỏe của lá nguyệt quế đã được khoa học chứng minh 219 người xem

Loại lá sẵn có ở Việt Nam này mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ như ngừa tiểu đường, bệnh tim cũng như hỗ trợ sức khoẻ hô hấp.
Nguyên nhân gì thịt bò có miếng màu ánh kim

Nguyên nhân gì thịt bò có miếng màu ánh kim 123 người xem

Khi ăn thịt bò có nhiều người thường thắc mắc tại sao có những lúc tô phở bò hay bún bò có miếng màu ánh kim
Lợi ích của rau đay là gì? Khi ăn rau đay bạn cần lưu ý gì?

Lợi ích của rau đay là gì? Khi ăn rau đay bạn cần lưu ý gì? 126 người xem

Loại rau với nhiều lợi ích cho tiêu hoá và xương khớp, tim mạch, giúp thanh nhiệt mùa hè có thể dễ dàng tìm mua ở chợ Việt.
Lợi ích của giảo cổ lam có thể bạn chưa biết?

Lợi ích của giảo cổ lam có thể bạn chưa biết? 123 người xem

Giảo cổ lam là loại cây thuộc họ bầu bí, có tên khoa học là Gynostemma pentaphylium. Nhiều người còn biết đến nó với những tên gọi khác như: cổ yếm, thất diệp đảm, ngũ diệp sâm, thất diệp sâm, thư tràng 5 lá...
Công dụng của cây xô thơm đối với sức khoẻ và cách dùng hiểu quả

Công dụng của cây xô thơm đối với sức khoẻ và cách dùng hiểu quả 126 người xem

Không chỉ có hương vị đậm đà, cây xô thơm còn có giá trị dinh dưỡng phong phú và đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng khi ăn củ đậu là gì?

Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng khi ăn củ đậu là gì? 126 người xem

Loại củ này không chỉ là thuốc tăng miễn dịch trong giai đoạn thời tiết đang chuyển mùa mà còn giúp điều hòa đường huyết, ngăn ngừa ung thư đại tràng.
Trà đen có gì mà giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả?

Trà đen có gì mà giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả? 123 người xem

Một nghiên cứu mới đây đã phát hiện ra rằng những người uống loại đồ uống này hàng ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn đáng kể so với những người không uống.