Nhật Bản: Thí nghiệm thành công gan ngỗng nhân tạo

Thứ Hai, Ngày 27 Tháng 2, 2023, 20:1Đăng bởi: Admin


 

Mới đây, tại Nhật Bản, một công ty chuyên về sinh học đã giới thiệu một loại gan ngỗng đặc biệt, hoàn toàn nhân tạo và được sản xuất từ phòng thí nghiệm. Sau đó đã đem loại gan ngỗng nhân tạo này di chế biến và thử nghiệm trên món ăn, để đánh giá và so sánh với nguyên liệu gốc.

Cụ thể, gan ngỗng nhân tạo được chế biến trong món bánh trứng kiểu Pháp, 15 thực khách được mới tới nếm thử món gan ngỗng này. Cảm nhận của họ là hương vị gan ngỗng nhân tạo rất giống với gan ngỗng thật. Món gan nhân tạo được sản xuất bằng công nghệ nuôi cấy tế bào gan từ loài vịt.

/photos/image/2023/02/27/gan-ngong-nhan-tao-200.jpg
Gan ngỗng nhân tạo được sản xuất tại phòng thí nghiệm Nhật Bản.

 

Công ty công nghệ sinh học cho biết, hiện nay chi phí sản xuất chỉ 100 gram gan ngỗng nhân tạo lên đến 200 USD, tương đương hơn 4,7 triệu VNĐ. Mục tiêu của công ty là giảm mạnh giá thành sản xuất và sẵn sàng cung ứng ra thị trường khi các quy định về thịt nuôi trong phòng thí nghiệm được áp dụng tại Nhật Bản. Việc thí nghiệm thành công món gan ngỗng nhân tạo này, sẽ mở ra một nhánh ẩm thực mới, thay thế gan ngỗng truyền thống đang bị phản đối trên nhiều quốc gia bởi cách nuôi nhốt ngỗng để lấy gan vô cùng tàn nhẫn.

Năm 2022, Hội đồng lập pháp thành phố New York (Mỹ) đã thông qua dự luật cấm các nhà hàng và cơ sở kinh doanh món gan ngỗng Foie gras. Dự luật này sẽ được Thị trưởng New York Bill de Blasio ký ban hành thành luật. Cụ thể, chính quyền sẽ cấm bán, phục vụ hoặc chế biến món gan ngỗng này từ năm 2022. Những ai vi phạm sẽ bị phạt khoảng 500 - 2.000 USD/lần, tương đương 11- 46 triệu đồng tiền Việt.

 

Đằng sau những miếng gan ngỗng béo ngậy là cách nuôi vô cùng tàn nhẫn
Đằng sau những miếng gan ngỗng béo ngậy là cách nuôi, nhốt ngỗng để lấy gan vô cùng tàn nhẫn. (Ảnh minh họa).

Foie gras (gan ngỗng béo) là một trong những món ăn tinh tế, thậm chí được xưng lên hàng "thần thánh" trong giới ẩm thực do hương vị vô cùng thơm ngon, béo ngậy, mềm mịn như lụa... Món ăn này thường được phục vụ ở các nhà hàng cao cấp, xuất hiện trong danh sách những món ăn đắt đỏ nhất thế giới. Thế nhưng, để có miếng gan béo, những con ngỗng bị ép ăn một cách tàn nhẫn. Ba lần một ngày, người nuôi banh miệng, cắm ống thức ăn vào cổ họng ngỗng đực để đổ hơn 2kg hạt ngũ cốc mỗi lần ép chúng ăn. Việc ép ăn này có tác dụng làm gan ngỗng sinh mỡ, to hơn gấp 10 lần gan một con ngỗng bình thường. Hậu quả, lá gan béo phì khiến chúng thở, đi lại rất khó khăn. Chưa kể, trong quá trình nuôi, những con ngỗng tội nghiệp bị nhốt trong các lồng nhỏ, chen chúc chỉ đủ chỗ cựa quậy mình.

 

Theo Newsweek, đàn ngỗng ở một trang trại foie gras trông "bơ phờ" và "thường bị què bởi nhiễm trùng bàn chân do phải đứng trên lưới kim loại trong quá trình ép ăn bằng ống". Ngoài ra, chúng thường bị tổn thương thực quản do lượng thức ăn quá tải đổ xuống họng, gãy xương ức, nhiễm nấm, tiêu chảy, suy giảm chức năng gan và rất căng thẳng. Một số con chết vì viêm phổi hoặc nghẹn khi nuốt hạt.

Dù gan ngỗng béo là một món ăn vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên quá trình nuôi này từng bị nhiều tổ chức quyền lợi động vật đánh giá là quá dã man. Trước New York, bang California cũng đã cấm bán gan ngỗng từ năm 2012. Một số quốc gia khác trên thế giới cũng đã ban hành lệnh cấm tiêu thụ món Foie gras xa xỉ này như Anh, Argentina, Ấn Độ, Israel,..


Những ẩm thực thế giới với loại thực phẩm là

Top 10 nhà hàng fine dining tốt nhất Việt Nam

Hà Nội là điểm đến có nhiều nhà hàng fine dining tốt nhất Việt Nam với 5 đại diện, tiếp đến là TP HCM và Đà Nẵng.

Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà khen ẩm thực Hà Nội

Christine Hà dành lời khen cho các món trong foodtour Hà Nội như phở Sướng, bún chả Gầm Cầu, bánh giò Đào Duy Từ và cà phê trứng.

Chỉ có ở Trung Quốc, thực khách phát hiện lót giày trong món cá

Một chiếc lót giày đã qua sử dụng được phát hiện trong đĩa cá hầm, khiến thực khách kinh hãi.

Phúc Long ra thức uống mới lấy cảm hứng từ mùa thu

Thương hiệu Phúc Long vừa ra mắt thức uống Oolong Osmanthus - loại trà Oolong được ướp hoa mộc quế, mang đến cho người dùng những trải nghiệm mới trong mùa thu năm nay.

9 món nhất định phải thử ở 'thủ đô ẩm thực Việt Nam'

Tờ SCMP của Hong Kong gọi Hội An là thủ đô ẩm thực của Việt Nam và gợi ý du khách nên thử cà phê, bánh mì, mỳ khi đến nơi này.

Sắp trình diễn bản đồ ẩm thực lớn nhất Việt Nam

Bản đồ trưng bày 126 món ăn Việt đặc trưng của 63 tỉnh thành, lớn nhất từ trước đến nay, sẽ được trình diễn tại TP HCM tháng 10 tới

Pháp cảnh cáo nhà hàng chỉ chọn phục vụ khách giàu

Thị trưởng St-Tropez, thánh địa du lịch ở Pháp, nói sẽ xử phạt những nhà hàng cố tình chọn khách giàu phục vụ.

Giá cà phê tiếp đà giảm mạnh dù nguồn cung không còn nhiều

Giá cà phê nội địa trong tháng 8 giảm mạnh sau khi liên tục tăng mạnh và đạt kỷ lục ở những tháng trước đó. Hiện nguồn cung ở thị trường thế giới đã được bổ sung bởi cà phê của Brazil.
Top 10 nhà hàng fine dining tốt nhất Việt Nam

Top 10 nhà hàng fine dining tốt nhất Việt Nam 105 người xem

Hà Nội là điểm đến có nhiều nhà hàng fine dining tốt nhất Việt Nam với 5 đại diện, tiếp đến là TP HCM và Đà Nẵng.
Cách lựa chọn ốc tươi ngon dành cho các bà nội trợ

Cách lựa chọn ốc tươi ngon dành cho các bà nội trợ 113 người xem

Khâu lựa chọn ốc là bước khá quan trọng để quyết định hương vị của một món ăn làm từ ốc. Các món ăn từ ốc rất được ưa chuộng, vừa có thể làm món ăn chính trong gia đình, vừa có thể là món ăn khi tụ tập bạn bè. Vậy làm sao để nhận biết được ốc ngon hay không? Đừng lo lắng. Thegioiamthuc.net bật mí cách lựa chọn ốc tươi ngon dành cho các bà nội trợ. Cùng tham khảo nhé!
Văn hóa và phong tục Trung thu ở các nước có gì khác biệt?

Văn hóa và phong tục Trung thu ở các nước có gì khác biệt? 112 người xem

Tết Trung thu với người Trung Quốc là Tết đoàn viên, với người Việt là Tết thiếu nhi còn với người Hàn là lễ quan trọng nhất trong năm.
Cơ thể bạn bị tàn phá ra sao nếu uống nước ngọt có gas mỗi ngày?

Cơ thể bạn bị tàn phá ra sao nếu uống nước ngọt có gas mỗi ngày? 135 người xem

Một nghiên cứu được công bố vào tuần trước trên tạp chí Stroke cho thấy việc uống soda (ngay cả với số lượng rất ít) mỗi ngày có thể tăng gấp 3 nguy cơ mắc bệnh suy giảm trí nhớ.
Lá húng chanh có tác dụng gì? Bài Thuốc hay với là húng chanh

Lá húng chanh có tác dụng gì? Bài Thuốc hay với là húng chanh 112 người xem

Để trị ho mà không cần dùng thuốc, mọi người có thể tham khảo bài thuốc trị ho từ lá húng chanh, vừa đơn giản, tiết kiệm lại hiệu quả.
Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà khen ẩm thực Hà Nội

Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà khen ẩm thực Hà Nội 112 người xem

Christine Hà dành lời khen cho các món trong foodtour Hà Nội như phở Sướng, bún chả Gầm Cầu, bánh giò Đào Duy Từ và cà phê trứng.
Những món ăn truyeeng thống trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7

Những món ăn truyeeng thống trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 121 người xem

Cỗ cúng Rằm tháng 7 không đòi hỏi phải mâm cao, cỗ đầy quan trọng là ở lòng thành của mỗi người, nhưng vẫn nên có những lễ vật cơ bản.
Top 8 bộ phận cơ thể bị 'bào mòn' bởi thức ăn nhanh

Top 8 bộ phận cơ thể bị 'bào mòn' bởi thức ăn nhanh 119 người xem

Thức ăn nhanh đã trở nên quen thuộc trong cuộc sống hiện đại. Đây không chỉ là món ăn khoái khẩu của trẻ em mà còn phổ biến cả với người lớn, đặc biệt là dân văn phòng.