Lỗi sai khi ăn dưa chuột khiến dinh dưỡng hao hụt

Thứ Năm, Ngày 2 Tháng 5, 2024, 13:21Đăng bởi: Admin

Dưa chuột hay còn gọi là dưa leo, là một món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Thế nhưng nhiều người vẫn đang ăn sai cách.

Lỗi sai khi ăn dưa chuột khiến dinh dưỡng hao hụt

Dưa chuột là một loại cây dây leo thuộc họ bí, được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Với giá thành rẻ, hương vị thanh nhẹ và độ giòn của thịt quả, dưa chuột được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau chẳng hạn như làm salad, ăn cùng với bánh mì,...

Không chỉ có hương vị dễ ăn, dưa chuột cũng được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người khi ăn dưa chuột lại mắc một lỗi sai khiến hàm lượng dinh dưỡng của loại thực phẩm này bị hao hụt. Lỗi sai phổ biến này chính là gọt bỏ vỏ dưa chuột trước khi ăn.

 

Dưa chuột là loại thực phẩm quen thuộc.
Dưa chuột là loại thực phẩm quen thuộc. (Ảnh minh họa).

Trong 1 quả dưa chuột có vỏ (dài khoảng 20cm) có chứa:‌ 45 calo; 0,3g chất béo‌; 10,9g carb; 1,5g chất xơ‌; 5g đường; 2g protein.

Bên cạnh đó, một quả dưa chuột nguyên vỏ cũng rất giàu vitamin và khoáng chất:

  • Vitamin K‌: 41% DV (Giá trị dinh dưỡng hàng ngày)
  • Vi‌tamin B5: 16% DV
  • Vitamin B2: 8% DV
  • Vitamin B6‌: 7% DV
  • Vitamin B1: 7% DV
  • Vitamin B9 : 5% DV
  • Vitamin A‌: 11% DV
  • Vitamin C‌: 9% DV
  • Đồng‌: 14% DV
  • Mangan‌ : 10% DV
  • Kali‌ : 9% DV
  • Magiê‌ : 9% DV
  • Phốt pho‌ : 6% DV
  • Kẽm‌ : 5% DV
  • Sắt‌ : 5% DV
  • Canxi‌ : 4% DV

Thạc sĩ dinh dưỡng LaChell Miller, Giám đốc Y tế và Sức khỏe tại Hiệp hội Sữa Hoa Kỳ cho biết: “Dưa chuột có lượng calo tương đối thấp, khi gọt vỏ hàm lượng carbohydrate, protein, chất béo trong dưa chuột không thay đổi đáng kể. Tuy nhiên, phần vỏ lại là nơi chứa nhiều chất xơ và vitamin K, do đó, việc loại bỏ vỏ dưa chuột sẽ làm hao hụt 2 chất dinh dưỡng này”.

Khi gọt vỏ dưa chuột, lượng vitamin K giảm 29,2mg chỉ còn khoảng 17% DV (giá trị dinh dưỡng hàng ngày).

Ngoài chất xơ và vitamin K, việc gọt vỏ dưa chuột cũng làm giảm đi một lượng nhỏ các khoáng chất thiết yếu. Cụ thể, khi gọt vỏ dưa chuột, lượng kali giảm 61,7mg; lượng magiê giảm 5,5mg; lượng phốt pho giảm 13,4mg; lượng canxi giảm 9mg.

Như vậy, chuyên gia cho biết việc gọt vỏ dưa chuột trước khi ăn có nghĩa là bạn sẽ không nhận được lợi ích tối đa và hàm lượng dinh dưỡng có trong vỏ dưa chuột.

Gọt vỏ dưa chuột trước khi ăn có thể khiến dinh dưỡng bị hao hụt.
Gọt vỏ dưa chuột trước khi ăn có thể khiến dinh dưỡng bị hao hụt. (Ảnh minh họa).

Lợi ích sức khỏe khi ăn dưa chuột nguyên vỏ

1. Cung cấp chất xơ

Chất xơ là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Bổ sung chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa đồng thời giúp giảm cholesterol “xấu” và cân bằng lượng đường trong máu, từ đó phòng ngừa hiệu quả các bệnh lý tim mạch và tiểu đường. Chất xơ cũng giúp tăng cảm giác no, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Chuyên gia dinh dưỡng Miller nói: “Ăn dưa chuột cả vỏ góp phần tăng lượng chất xơ hấp thụ hàng ngày. Điều này giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và đem đến một số lợi ích cho sức khỏe tổng thể”.

2. Thúc đẩy quá trình hydrat hóa trong cơ thể

Chuyên gia Miller nói: “Ăn dưa chuột có thể giúp bổ sung thêm nước cho cơ thể do trong loại quả này có 95% là nước”.

Chuyên gia giải thích thêm rằng tất cả các tế bào, cơ quan và mô trong cơ thể chúng ta đều cần nước để giúp điều chỉnh nhiệt độ và thực hiện các chức năng hiệu quả. Do đó, ăn dưa chuột là một trong những cách giúp mọi người bổ sung lượng chất lỏng bị mất đi trong quá trình hô hấp, đổ mồ hôi và hoạt động thể chất.

 Ăn dưa chuột giúp bổ sung nước cho cơ thể.
Ăn dưa chuột giúp bổ sung nước cho cơ thể. (Ảnh minh họa)

3. Giúp xương chắc khỏe

Dưa chuột còn nguyên vỏ chứa hàm lượng vitamin K phong phú. Nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin K có thể giúp duy trì sự ổn định nồng độ canxi trong xương, từ đó giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương và gãy xương.

Ngoài ra, trong dưa chuột cũng cung cấp một lượng canxi nhất định, điều này đặc biệt có lợi cho sức khỏe của xương.

Lưu ý khi ăn dưa chuột nguyên vỏ

Mặc dù ăn dưa chuột nguyên vỏ có thể giúp cung cấp nhiều dưỡng chất hơn và đem đến một số lợi ích nhất định cho sức khỏe nhưng nó cũng tiềm ẩn một số nguy cơ. Trong vỏ dưa chuột có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu hoặc một số loại vi khuẩn gây bệnh.

Do đó, khi mua dưa chuột, mọi người nên chọn mua ở những cơ sở uy tín hoặc chọn mua dưa chuột được trồng hữu cơ. Sau khi mua về, mọi người nên rửa sạch dưa chuột dưới vòi nước chảy và ngâm trong nước muối để loại bỏ các chất bẩn và độc hại bám trên vỏ dưa chuột.


Những Cẩm nang hữu ích với loại thực phẩm là dưa

Vì sao không phải ai cũng có thể ăn dưa hấu mọc giữa sa mạc?

Ở các sa mạc trên khắp thế giới, có nhiều loại dưa hấu sa mạc khác nhau, mỗi loại có những đặc điểm và chiến lược sinh tồn riêng.

Uống nước ép dưa hấu kiểu này coi chừng suy thận

Kiên trì uống 2 cốc nước ép dưa hấu mỗi ngày, người đàn ông không ngờ cơ thể ngày càng suy kiệt, mắc tiểu đường rồi cuối cùng là suy thận, phải chạy thận.

Gợi ý 4 cách chọn dưa chuột không sử dụng thuốc tăng trưởng

Nhiều người thích ăn dưa chuột nhưng lại lo lắng vì loại quả này hay bị phun thuốc tăng trưởng, bài này thế giới ẩm thực sẽ giới thiệu bạn chọn dưa chuột không sử dụng thuốc tăng trưởng nhé

Dưa hấu để lạnh khi nào nên ăn và khi nào thì không?

Trời nóng, dưa hấu đang đúng mùa… thật là một dịp tốt để thưởng thức thoải mái món ăn mát lành này. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý những điểm sau để dưa hấu phát huy công dụng tốt nhất cho sức khỏe nhé.

Ăn dưa muối có tốt cho sức khỏe không? Ăn như thế nào mới An Toàn?

Sự thật dưa, cà muối có nguy hiểm đến mức gây ngộ độc và rối loạn tiêu hóa? Ăn dưa muối có tốt cho sức khỏe không? Ăn như thế nào mới An Toàn? là những câu hỏi nhiều người hỏi vậy cùng tìm hiểu nhé

Công dụng bất ngờ của hạt dưa hấu

Hạt dưa hấu có chứa các axit béo không bão hòa như axit linoleic, có thể giảm lượng chất béo và cholesterol trong máu rất hiệu quả.

Cách loại bỏ hoàn toàn độc tố trong dưa muối

Dưa muối là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên, khi ăn cần hết sức cẩn thận để tránh độc tố có trong món ăn này.

Vì sao ăn dưa hấu không nên bỏ hạt?

Khi ăn dưa hấu, bạn thường bỏ hạt vì thấy chúng khó nhai và không có tác dụng gì. Tuy nhiên, bạn nên suy nghĩ lại sau khi đọc các thông tin dưới đây.
Những loại gạo sau đây không nên ăn nếu không muốn gan, thận tổn thương

Những loại gạo sau đây không nên ăn nếu không muốn gan, thận tổn thương 104 người xem

Gạo là loại lương thực thiết yếu, có thể đem đến 1 số lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, 3 loại gạo kém chất lượng dưới đây có thể gây hại cho sức khoẻ nếu chúng ta vô tình ăn phải.
Những lợi ích sức khỏe của lá nguyệt quế đã được khoa học chứng minh

Những lợi ích sức khỏe của lá nguyệt quế đã được khoa học chứng minh 219 người xem

Loại lá sẵn có ở Việt Nam này mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ như ngừa tiểu đường, bệnh tim cũng như hỗ trợ sức khoẻ hô hấp.
Nguyên nhân gì thịt bò có miếng màu ánh kim

Nguyên nhân gì thịt bò có miếng màu ánh kim 123 người xem

Khi ăn thịt bò có nhiều người thường thắc mắc tại sao có những lúc tô phở bò hay bún bò có miếng màu ánh kim
Lợi ích của rau đay là gì? Khi ăn rau đay bạn cần lưu ý gì?

Lợi ích của rau đay là gì? Khi ăn rau đay bạn cần lưu ý gì? 126 người xem

Loại rau với nhiều lợi ích cho tiêu hoá và xương khớp, tim mạch, giúp thanh nhiệt mùa hè có thể dễ dàng tìm mua ở chợ Việt.
Lợi ích của giảo cổ lam có thể bạn chưa biết?

Lợi ích của giảo cổ lam có thể bạn chưa biết? 123 người xem

Giảo cổ lam là loại cây thuộc họ bầu bí, có tên khoa học là Gynostemma pentaphylium. Nhiều người còn biết đến nó với những tên gọi khác như: cổ yếm, thất diệp đảm, ngũ diệp sâm, thất diệp sâm, thư tràng 5 lá...
Công dụng của cây xô thơm đối với sức khoẻ và cách dùng hiểu quả

Công dụng của cây xô thơm đối với sức khoẻ và cách dùng hiểu quả 126 người xem

Không chỉ có hương vị đậm đà, cây xô thơm còn có giá trị dinh dưỡng phong phú và đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng khi ăn củ đậu là gì?

Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng khi ăn củ đậu là gì? 126 người xem

Loại củ này không chỉ là thuốc tăng miễn dịch trong giai đoạn thời tiết đang chuyển mùa mà còn giúp điều hòa đường huyết, ngăn ngừa ung thư đại tràng.
Trà đen có gì mà giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả?

Trà đen có gì mà giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả? 123 người xem

Một nghiên cứu mới đây đã phát hiện ra rằng những người uống loại đồ uống này hàng ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn đáng kể so với những người không uống.