![]()
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
- Thịt gà: 1 con (1,2-1,5kg)
- Lá giang tươi: 1 bó (200g)
- Bún tươi: 1kg
- Gừng: 1 củ, ớt tươi: 4-5 trái, sả: 3-4 cây, tỏi, hành khô: 1 củ, hành lá: 1 bó
- Rau ăn lẩu: tùy theo khẩu vị
- Các gia vị cần thiết: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường,…
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp thịt gà
– Thịt gà mua về làm sạch, lấy muối và rượu gừng chà xát xung quanh thân và trong con gà để khử mùi hôi tanh. Sau đó rửa lại với nước lần nữa rồi để khô ráo.
– Khi gà đã ráo nước, đem chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn để nhúng lẩu. Tiến hành tẩm ướp thịt gà theo tỷ lệ gia vị: 1 thìa muối + ½ thìa tiêu + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm.
– Tẩm ướp thịt gà khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều các gia vị, khi đó vị của món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế rau ăn lẩu
– Lá giang nhặt sạch loại bỏ lá vàng, úa héo sau đó đem rửa với nước muối loãng rồi để cho ráo nước.
– Các loại rau ăn kèm với lẩu mà bạn lựa chọn cũng thực hiện việc rửa sạch tương tự.
– Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ; ớt, hành khô và sả cũng cắt thành các miếng nhỏ rồi để riêng.
Bước 3: Xào thịt gà
– Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, sau đó cho 1 nửa chỗ tỏi và hành vào để phi thơm lên.
– Kế đến hãy cho các miếng thịt gà vào để xào, đảo đều sao cho các miếng thịt chín cùng lúc. Xào đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp, múc thịt ra bát để riêng.
Bước 4: Nấu lẩu gà lá giang
– Bắc nồi nước lên bếp cùng với 2 lít nước để nấu lẩu, khi nước sôi hãy cho thịt gà vào để đun sôi, chú ý vớt bọt trong quá trình nấu.
– Tiếp theo hãy cho đường, muối, ớt vào nồi nước tùy theo khẩu vị của người ăn. Đun tiếp với lửa nhỏ cho đến khi nguyên liệu chín hẳn.
– Kiểm tra thịt gà trong quá trình đun, nếu như thịt gà đã mềm và có thể ăn được thì hãy cho lá giang vào sau cùng, đun thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức
– Trút nước trong nồi cùng với thịt gà, lá giang vào nồi lẩu. Sau đó bạn cho nốt chỗ tỏi, hành băm vào nồi.
– Chuẩn bị bún ra đĩa, các loại rau ăn kèm được cắt nhỏ, một số món ăn kèm với lẩu nữa tùy chọn.
– Lúc này bạn có thể bật bếp nấu lẩu để có thể thưởng thức món lẩu gà lá giang cùng với người thân và bạn bè rồi.
