![]()
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng:
- Cua đồng xay: 1kg
- Bắp bò, đậu phụ
- Các loại rau: Hoa chuối thái rối, rau muống chẻ, mồng tơi, mướp hương, nấm…
- Hành phi
Nguyên liệu làm mọc:
- Thịt xay: 500gr, giò sống: 400gr
- Nấm hương: 100gr, mộc nhĩ: 100gr
- Nước mắm: 1 thìa canh, gia vị
- Hành khô băm nhỏ
(Cho nhiều giò sống, mộc nhĩ thì mọc sẽ giòn hơn nha các bác)
Thực hiện:
– Đầu tiên là làm sạch cua, giã cua, lọc lấy nước, gạch cua để riêng.
– Các loại rau nấm làm sạch, cắt thái
– Đậu phụ thái miếng vừa ăn và chiên vàng đều các mặt. Nhà mình ăn miếng bé nên chỉ thái bé như vậy.
– Trái ngược với miếng đậu chiên bé xíu thì viên mọc có vẻ to hơn trung bình. Do là team thịt nên miếng mọc cứ muốn cắn ngập răng
– Đun nước cua đến khi gạch nổi hết lên thì vớt hết phần gạch ra. Phần gạch này mình sẽ chưng cùng hành phi, một phần gạch cua màu vàng, nước mắm và dầu điều để ăn cùng bún lá.
– Phần gạch cua màu vàng còn lại mình sẽ chưng cùng hành phi và cà chua để tạo màu nước lẩu. Thêm dấm bỗng, mẻ hoặc quả thanh trà vào cho chua chua tuỳ theo khẩu vị gia đình.
Phần gạch chưng chấm bún lá ăn cùng sao mà bon miệng, càng nhiều hành phi càng thơm ngon nhé! Nước lẩu chua chua thanh thanh trong veo nhúng rau quả là bá cháy bọ chét.
