Em thấy có nhiều anh chị thắc mắc về vấn đề khách ngồi cả buổi, thậm chí từ sáng đến chiều chỉ uống 1 ly cà phê…nhưng trà đá, cắm sạc điện thoại, xài wifi…tính ra lỗ. Nhiều anh chị thắc mắc nên xử lí như thế nào đối với trường hợp này, liệu có nhắc nhở khách hay phụ thu…để bù lại chi phí?

Sau đây là quan điểm cá nhân của em về xử lí tình huống này!

Tình huống 1: quán đã ít khách mà khách này lại ngồi lâu làm chủ quán “nóng mặt”…Đối với trường hợp này chủ quán bắt buộc phải thay đổi tư duy!

Khách hàng chỉ đến những có khách đông hoặc ít nhất là có khách lai rai, sinh khí của quán tốt thì khách mới tới. Nhiều quán Bar, Club hay quán nhậu còn phải “thuê” người ngồi để tạo hiệu ứng đám đông, khách vào ngồi đông dần thì các “khách mồi” này mới giảm dần nhường chỗ cho khách thật.

Do đó: tình huống này em sẽ càng quý khách, em rót trà đá liên tục, hỏi han quạt hoặc máy lạnh, wifi, chỗ ngồi… có thoải mái hay không? Vừa được lòng khách hàng thân thiết, vừa có công việc cho nhân viên khỏi “ở không”… lại không tốn tiền thuê “khách mồi” thì ngại gì không làm? Chính những người này sẽ mang đến những khách hàng mới dành cho quán của anh chị.

Tình huống 2: quán đã đông khách mà khách này lại ngồi lâu khiến không có chỗ cho khách mới ngồi. Đối với trường hợp này thì em tin chắc là lỗi thuộc về chủ quán vì không đánh giá và chuẩn bị và đủ chỗ cho khách hàng, tuy nhiên quán không còn 1 chỗ trống thì chủ quán luôn đúng.

Em xử lí đơn giản, cho khách ngồi thoải mái, chi phí sha.re đều ra, không cần phải lo lắng, phục vụ tốt và lo đếm tiền, tuyển thêm nhân viên thôi / Ngày vắng vẫn có “khách iu” đến quán tạo sinh khí cho quán.

Tóm lại: Em trân quý từng khách của quán, hãy hết lòng với khách hàng, khách hàng sẽ hết tiền với quán của anh chị