![]()
Nguyên liệu cần có trong món ốc bươu xào sả ớt gồm:
- Ốc bươu: 1 kg
- Sả: 3 cây
- Ớt, tỏi, gừng, tắc
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tương cà, dầu ăn
Hướng dẫn các bước thực hiện món ốc bươu xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ốc bươu và ngâm ốc với ớt khoảng 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ốc ráo.
- Sả cắt lát mỏng và một phần đập dập rồi cắt khúc nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
- Gừng cắt ra thành 2 phần, một phần cắt lát thành sợi và nửa còn lại để làm nước mắm gừng. Ớt xắt lát mỏng.
Bước 2: Xào ốc
- Đun nồi và đổ 1 muỗng canh dầu vào. Sau đó, cho gừng, sả và tỏi đã sơ chế vào nồi, đun thơm với lửa nhỏ.
- Tắt bếp và cho vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, bật bếp lại và nêm nếm cho vừa ăn.
- Dùng đũa đảo đều hỗn hợp và sau đó cho ốc vào nồi. Sau đó, thêm 1 chén nước vào nồi, tiếp theo cho ớt và sả đã cắt vào. Đun sôi trên bếp khoảng 10 phút hoặc cho đến khi ốc rớt ra, sau đó đun thêm 5 phút để ốc chín thật kỹ.
Bước 3: Làm nước mắm gừng
- Cắt vài lát gừng thành sợi nhỏ, sau đó cho vào chén.
- Thêm 2 trái ớt, 2 tép tỏi và 1 muỗng cà phê đường vào chén, sau đó dùng chày giã nhuyễn.
- Cho một ít nước tắc vào và trộn đều hỗn hợp. Sau đó, cho nước mắm vào và trộn đều.
Ốc bươu sẽ được xào chín tới, thịt ốc sẽ dai và ngọt tự nhiên với hương vị đậm đà của sả, ớt, gừng, và các gia vị khác. Chấm ốc bươu vào nước mắm gừng cay cay hòa vị chua nhẹ của tắc sẽ là sự kết hợp hoàn hảo. Món ăn này đậm đà và hấp dẫn.
Mẹo chọn các nguyên liệu tươi ngon cho món ốc bươu xào
Khâu lựa chọn ốc là bước khá quan trọng để quyết định hương vị của một món ăn làm từ ốc. Các món ăn từ ốc rất được ưa chuộng, vừa có thể làm món ăn chính trong gia đình, vừa có thể là món ăn khi tụ tập bạn bè. Vậy làm sao để nhận biết được ốc ngon hay không? bạn đọc thêm bài cách chọn ốc ngon
