Đừng tiếc 1 phút đọc bài viết này nếu muốn nước ninh xương trong vắt như gương

Thứ Bảy, Ngày 13 Tháng 8, 2022, 21:3Đăng bởi: hunthanh2899


1. Cách hầm xương nước trong vắt như gương

- Sơ chế trước khi hầm xương: Chọn xương tươi ngon đem rửa sạch rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi và chất bẩn bám trên mặt xương. Sau đó luộc sơ nước, bỏ phần nước luộc lần đầu vì nước này dễ bị nhiễm mùi hôi của xương. Nhớ hớt bọt trong xương để nước được trong.

- Đun lửa to cho nước xương sôi bùng lên rồi hạ lửa đun liu diu. Trong quá trình đun tuyệt đối không được đậy vung vì sẽ làm nước xương bị đục (Đây là sai lầm của rất nhiều bà nội trợ vì cho rằng đậy vung vào sẽ nhanh làm cho xương chín nhừ hơn). Chú ý để lửa nhỏ để xương từ từ chất ra nước ngọt đồng thời nhớ hớt bọt để nước xương được trong vắt.

- Trong quá trình đun, bạn đừng quên bỏ vào nồi một củ hành tím đã nướng nhé. Chúng sẽ làm cho nồi nước xương của bạn trong hơn nhiều đấy.

- Đừng nên nêm nếm nước xương bằng bột nêm nhé, vì loại gia vị này sẽ làm cho nồi nước hầm bị đục, thay vào đó thì nêm bằng muối là phù hợp nhất.

- Không nên ninh xương quá lâu sẽ khiến nước bị đục và có vị chua. Với xương gà, xương lợn không ninh quá 6 giờ, xương bò không ninh quá 10 giờ, hải sản không ninh quá 45 phút.

- Sử dụng rau củ như cà rốt, hành tây, củ cải... làm cho nồi nước dùng có vị ngọt tự nhiên thay vì cho bột ngọt.

2. Làm thế nào khi nồi nước hầm bị đục

Nếu không may nồi nước dùng bị đục, bạn có thể áp dụng một số cách xử lý sau:

- Dùng vải hoặc rây mắt nhỏ để lọc nước dùng, loại bỏ cặn bã trong nước sau đó đun sôi trở lại.

- Lấy một lòng trắng trứng đánh tan rồi cho vào nồi nước dùng, khuấy thật đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.

Hy vọng những thông tin trên sẽ thật hữu ích cho bạn. Với nước xương hầm, bạn có thể chế biến các món ăn như phở, miến…cho cả nhà vào buổi sáng nhé! Chúc bạn thành công!


Những Cẩm nang hữu ích với loại thực phẩm là

Bí kíp để có các món hấp ngon ngọt

Món hấp tưởng chừng đơn giản nhưng nếu biết thêm một số mẹo sau bạn sẽ có những món ăn không ai chê được.

Ăn quả na giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả

Kali và magiê trong mãng cầu ta giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Ngoài ra, nếu bạn đang muốn tăng cân thì loại quả này là giải pháp tốt. Ăn mãng cầu kèm theo mật ong giúp tăng cân vì có hàm lượng calo cao.

Mẹo hay rút xương cá cực nhanh, không bị sót

Bạn thắc mắc làm cách nào để lóc xương cá giữ nguyên dáng mà xương đều sạch hết? Hãy xem mẹo hay sau đây.

Những mẹo rán cá không bị bắn dầu ra ngoài

Để thực phẩm ráo nước, cho vài hạt muối vào chảo khi dầu sôi... là những cách giúp dầu mỡ không bắn khỏi chảo khi chiên rán.

Gừng gió trị xơ gan

Gừng gió còn gọi là riềng gió, ngải xanh, cây mai gan (theo đồng bào dân tộc miền núi); riềng dại, gừng giềng, tên khoa học Zingber zerumbe (L) sm.

Mẹo chọn giò ngon không hàn the

Nếu không khéo phân biệt, chị em rất có thể sẽ mua phải giò kém chất lượng, chứa nhiều bột, thậm chí là chứa cả hàn the.

Bí quyết để có nồi cua đặc gạch

Nguyên liệu tươi ngon cùng các kỹ thuật nấu cua sẽ giúp bạn có được một nồi canh ngon.

Cách chọn đu đủ “sạch”, chín tự nhiên

Các bà các mẹ nội trợ cần “tinh mắt” để nhận biết quả đu đủ sạch, chín tự nhiên qua những dấu hiệu bên ngoài như màu sắc, vỏ, cuống và cả khi gọt vỏ quả đu đủ.
Bí kíp để có các món hấp ngon ngọt

Bí kíp để có các món hấp ngon ngọt 16 người xem

Món hấp tưởng chừng đơn giản nhưng nếu biết thêm một số mẹo sau bạn sẽ có những món ăn không ai chê được.
Ăn quả na giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả

Ăn quả na giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả 16 người xem

Kali và magiê trong mãng cầu ta giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Ngoài ra, nếu bạn đang muốn tăng cân thì loại quả này là giải pháp tốt. Ăn mãng cầu kèm theo mật ong giúp tăng cân vì có hàm lượng calo cao.
Mẹo hay rút xương cá cực nhanh, không bị sót

Mẹo hay rút xương cá cực nhanh, không bị sót 16 người xem

Bạn thắc mắc làm cách nào để lóc xương cá giữ nguyên dáng mà xương đều sạch hết? Hãy xem mẹo hay sau đây.
Những mẹo rán cá không bị bắn dầu ra ngoài

Những mẹo rán cá không bị bắn dầu ra ngoài 27 người xem

Để thực phẩm ráo nước, cho vài hạt muối vào chảo khi dầu sôi... là những cách giúp dầu mỡ không bắn khỏi chảo khi chiên rán.
Gừng gió trị xơ gan

Gừng gió trị xơ gan 16 người xem

Gừng gió còn gọi là riềng gió, ngải xanh, cây mai gan (theo đồng bào dân tộc miền núi); riềng dại, gừng giềng, tên khoa học Zingber zerumbe (L) sm.
Mẹo chọn giò ngon không hàn the

Mẹo chọn giò ngon không hàn the 16 người xem

Nếu không khéo phân biệt, chị em rất có thể sẽ mua phải giò kém chất lượng, chứa nhiều bột, thậm chí là chứa cả hàn the.
Những lợi ích của thốt nốt

Những lợi ích của thốt nốt 17 người xem

Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của Giáo sư Tiến sĩ Đỗ Tất Lợi khẳng định, cuống cụm hoa có tác dụng lợi tiểu, trừ giun, nhựa nhuận tràng, đường giải độc, cây non và rễ trị sỏi mật, trị lậu, tiêu viêm…
Bí quyết để có nồi cua đặc gạch

Bí quyết để có nồi cua đặc gạch 17 người xem

Nguyên liệu tươi ngon cùng các kỹ thuật nấu cua sẽ giúp bạn có được một nồi canh ngon.