Cùng tìm hiểu loại bánh ống có xứ Trà Vinh?

Chủ Nhật, Ngày 1 Tháng 1, 2023, 20:9Đăng bởi: Admin


Lang thang trên đường phố Sài Gòn, gần ngã tư Phú Nhuận, hẳn bạn sẽ có dịp nhìn thấy những chiếc bánh được xếp lớp thành hình những chiếc ống tròn đều tăm tắp. Người ta bảo muốn ăn bánh ống phải về đất Trà Vinh mới cảm nhận hết vị ngon ngọt mịn màng... Bánh ống ở Sài thành thì tôi đã có dịp thưởng thức qua, đúng là rất ngon, nhưng có lẽ ở nơi mà nó được sinh ra thì mùi vị còn vượt xa hơn thế… Tôi có người bạn thân quê gốc ở Trà Vinh, thấy cô ấy cứ xuýt xoa mỗi khi tôi hỏi han về món bánh ấy. Cô ấy bảo lý do người ta đặt tên cho nó là bánh ống cũng đơn giản thôi, vì bánh được hấp trong hai cái ống kim loại dựng đứng. Bánh được làm từ bột nếp, cho ra đời những cái bánh tròn đều hình ống, trông giản dị thôi nhưng phải cắn một miếng mới thấy hết vị ngọt ngào. Bánh ống là một món ăn vặt, ăn chơi của trẻ con (và cả người lớn cũng thích mê) ở đất Trà Vinh. Không ồn ã phô trương, bánh ống lặng lẽ đi vào trí nhớ của mỗi người con xa quê, hay của những du khách một lần ghé qua như một cái tình nhẹ nhàng của người Khmer Nam Bộ…

Bánh ống lá dứa - món ăn dân dã 'kéo cả một bầu trời' ký ức ùa về

Người ta hình dung cách làm bánh ống cũng không quá khó khăn. Hai ống kim loại được gắn vào nồi gang, bên dưới là khoảng trống. Người bán hàng cho khuôn lên bếp rồi nấu nước sôi sùng sục cho hơi bốc lên. Bột nếp đã được chế biến sao cho hơi ướt mà vẫn tơi xốp, đem đổ đầy hai ống. Hai chiếc que bằng tre đã được cắm dựng đứng vào ống từ trước, khi đổ bột vào thì lấy hai miếng gỗ mỏng và tròn xuyên qua hai chiếc que rồi đậy miệng ống lại...

Về Trà Vinh thưởng thức món bánh ống lá dứa phát ghiền

Chờ một ít phút sau, bánh chín, người bán sẽ cầm hai chiếc que rút cả cái bánh đặt lên mâm có lót sẵn lá chuối. Rút hai que ra là đã có hai cái bánh ống nóng hổi và dậy mùi thơm phức. Cứ thế, cứ thế, từng chiếc bánh ống màu trắng và hơi trong lần lượt ra đời… Khi khách đến mua, người bán sẽ rạch một bên chiếc bánh và cho vào từng muỗng nhỏ cơm dừa nạo trắng muốt, thêm muối mè rồi gói lại bằng lá chuối cho nhân khỏi rơi ra.

Cách làm bánh ống lá dứa miền Tây dẻo thơm gợi nhớ tuổi thơ

Những chiếc bánh ống tròn dài, trắng tinh cùng mùi khói bếp tỏa ra nơi gánh hàng rong khiến ai đi ngang cũng đều bị cuốn hút bởi mùi thơm phảng phất… Bánh ống tựa màu bông bưởi, nổi trên cái nền xanh của tấm lá chuối, giản dị thôi mà đẹp đẽ lạ kì!

Mịn thơm bánh ống Trà Vinh - Báo Người lao động

Nghe cô bạn tôi bảo, ngày xưa, ở quê chỉ có bánh ống màu trắng, về sau có thêm màu xanh của lá dứa, to gấp đôi và cũng rất ngon lành. Cái làm nên sự ngon lành cho bánh ống chính là bí quyết trộn bột nếp với đường và nước cốt từ dừa. Trộn làm sao cho thật khéo, thật vừa để bánh không quá ngọt, ống dẻo thơm nhưng không mất đi sự mịn màng tơi xốp. Thế mới biết, một chiếc bánh giản đơn nhưng phải qua bàn tay khéo léo mới hình nên vị… 

Chúng Ta Đã Ăn Gì Trong Bánh Ống Lá Dứa Suốt Một Quãng Thanh Xuân? |  Cooky.vn

Những chiếc bánh xốp mịn màng nếu được ăn nóng thì không còn gì bằng. Bạn cũng sẽ giống như tôi, cảm giác như hương vị của bánh ống đang thấm và tan dần trên đầu lưỡi. Vị ngọt vừa đủ của đường, hương béo của dừa, cái dẻo của bột nếp lẫn trong mùi thơm từ lá dứa tạo nên một cảm xúc khó quên! Một miếng bánh nhỏ thôi nhưng chứa cả sự ngọt ngào, beo béo và vị mặn mà từ những muỗng muối mè thơm phưng phức…

Bánh Ống Lá Dứa ở Quận 5, TP. HCM | Foody.vn

Bạn hãy một lần dừng chân nơi mảnh đất Trà Vinh để thưởng thức món bánh ống dân dã thơm ngon để quyến luyến không rời…

 

Những ẩm thực miên tây với loại thực phẩm là

Món Đuông dừa - độc đáo đặc sản Bến Tre

Nhắc đến Bến Tre, người ta nghĩ ngay đến không gian thanh bình của một miền quê sông nước với món kẹo dừa nổi tiếng khắp nơi. Không chỉ có thế, nơi đây còn là quê hương của món ăn đặc sản mà không phải thực khách nào cũng đủ can đảm thưởng thức dù chỉ một lần - Đuông dừa.

Canh chua cá linh bông so đũa món ăn nức tiếng tại Bến Tre

Bến Tre mảnh đất hiền hòa với những người dân hiền hậu chất phác, cũng như các bà nội trợ rất khéo léo trong việc chế biến các món ăn ngon, và đã trở thành những món đặc sản nổi tiếng, được nhiều người biết đến . Canh chua cá linh bông so đũa một món ăn đã khiến cho thực khách không thể nào quên.

Gợi ý bạn 5 nơi bán món lạp xưởng tươi nạc nhiều dùng gia đình hay biếu tặng

Món lạp xưởng tươi nhiều gia đình tìm mua dùng với cơm hoặc mua về biếu tặng cho bạn bè hay gia đình, Thế Giới Ẩm Thực xin gợi ý bạn vài nơi bán món này ngon với nạc cao và đảm bảo chất lượng bạn có thể tham khảo để mua

Bật mí cách nấu bún mắm Miền Tây ngon trứ danh

Bún mắm là một trong những món ăn đặc sản của miền tây nam bộ được rất nhiều người ưa thích, và trở nên phổ biến nhờ mùi đặc trưng của mắm cá linh cá sặc rất đậm đà hấp dẫn.

Lạp xưởng Cai Lậy - Đặc sản làm quà ý nghĩa khi du lịch Miền Tây

Lạp xưởng Cai Lậy nổi tiếng gần xa với vị thơm ngon và có tẩm rượu Mai Quế Lộ. Khi bạn đến Tiềng Giang hoặc đi qua Cai Lậy bạn có thể tìm mua về 1kg lạp xưởng để làm quà cho gia đình

Mứt cà chua bi dẻo thơm chuẩn bị đón Tết

Bạn có thể tự tay làm mứt cà chua bi, vừa đảm bảo vệ sinh, lại vừa tạo không khí rộn ràng trong những ngày giáp Tết.

Đến Nam Bộ không thể không thưởng thức những món ăn này

Nam Bộ thường được nhớ đến với hình ảnh những cánh đồng và những vùng sông nước mênh mông. Bởi vậy, văn hóa ẩm thực nơi đây cũng mang phong cách rất riêng.

“Độc đáo” dừa nước miền Tây

Về miền Tây sông nước, du khách không chỉ được hòa mình vào thiên nhiên thơ mộng, tham quan vườn trái cây xứ sở nhiệt đới, thưởng thức ẩm thực phong phú, mà đến đây, du khách còn được “nếm thử” loại cái cây đặc trưng của miền Tây đó là dừa nước.
Bạn cần biết 5 món ngon kiêng kỵ không nên ăn cùng mứt

Bạn cần biết 5 món ngon kiêng kỵ không nên ăn cùng mứt 117 người xem

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, có 5 món ngon mà nhiều người không biết rằng không được ăn cùng mứt vì có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Hướng dẫn muối hành không hăng cực đơn giản mà khoa học

Hướng dẫn muối hành không hăng cực đơn giản mà khoa học 116 người xem

Món hành muối chua giòn không chỉ được làm trong dịp lễ tết mà giờ đã trở nên phổ biến trong bữa ăn người Việt. Hướng dẫn dưới đây cho bạn cách làm món này đúng chuẩn.
Sự thật ít người biết về loại phô mai gây tranh cãi

Sự thật ít người biết về loại phô mai gây tranh cãi 119 người xem

Có một sự thật ít ai biết đến về phô mai Parmesan nổi tiếng, đang gây sốt cho người tiêu dùng và lan truyền cực chóng mặt trong thời gian qua.
Top 3 món rau củ ý nghĩa ngày đầu năm của người Trung Quốc

Top 3 món rau củ ý nghĩa ngày đầu năm của người Trung Quốc 117 người xem

Với người Trung Quốc, 3 món rau củ tượng trưng cho sự giàu sang, trường thọ, may mắn và sum họp trong bàn tiệc đầu năm là: Xà lách, cải thìa và cải xanh.
Tại sao người Trung Quốc nhất định phải ăn cá vào đầu năm mới?

Tại sao người Trung Quốc nhất định phải ăn cá vào đầu năm mới? 114 người xem

Trung Quốc là một trong những những ở châu Á cũng đón mừng năm mới theo lịch mặt trăng, tức là Tết Nguyên Đán. Bạn có biết tại sao không?
Món giò thủ ngày Tết: Chuyên gia lưu ý chế độ ăn tránh rước bệnh vào thân

Món giò thủ ngày Tết: Chuyên gia lưu ý chế độ ăn tránh rước bệnh vào thân 122 người xem

Giò thủ là một trong những món ăn đặc trưng của người Việt trong những ngày Tết. Tuy nhiên, giò thủ có chứa nhiều chất béo và calorie, do đó không nên ăn quá nhiều để tránh tăng cân.
Mách bạn cách chọn phật thủ thờ để phát lộc cả năm

Mách bạn cách chọn phật thủ thờ để phát lộc cả năm 183 người xem

Tết đến xuân về, nhiều người tìm mua phật thủ để bày lên bàn thờ để tỏ lòng thành kính với ông bà tổ tiên. Nhưng phật thủ như thế nào là đẹp thì không phải ai cũng biết.
Nhưng tác hại khi uống trà sai cách bạn cần tránh

Nhưng tác hại khi uống trà sai cách bạn cần tránh 150 người xem

Uống quá nhiều trà, uống vào lúc đói có thể ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, gây buồn nôn, tiêu chảy, ợ nóng.