Món gà hầm đu đủ và sả là sự kết hợp cân bằng giữa vị dai ngọt của thịt gà ta, hương thơm từ sả tươi, vị bùi bùi của đậu phụng cùng vị ngọt thanh tự nhiên từ củ cải trắng và đu đủ. Đây là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình thường ngày lẫn những dịp họp mặt cuối tuần.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị (Cho 4 – 6 người)

• Gà ta: 1 con (khoảng 2kg)
• Đu đủ: 1 trái (khoảng 300g)
• Củ cải trắng: 2 củ
• Đậu phụng (lạc): 200g
• Sả cây: 5 – 6 nhánh
• Hành tím, tỏi, hành lá
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt - hạt nêm, muối hột, dầu ăn.

Cách thực hiên món gà hầm đu đủ sả

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt gà chà xát với muối hột cho sạch, chặt khúc vừa ăn.
• Củ cải trắng và đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn.
• Hành tím cắt lát; tỏi băm nhuyễn; hành lá phần đầu hành cắt khúc, lá cắt hạt lựu; sả cây đập dập, cắt khúc.

Bước 2: Chần sơ gà

• Đun sôi 3 tô nước lọc cùng chút muối hột, cho gà vào chần sơ trong 10 phút.

• Vớt gà ra tô và bỏ phần nước luộc đầu này đi để loại bỏ hoàn toàn bọt cặn và mùi hôi.

Bước 3: Xào gà dậy mùi thơm

• Cho vào nồi 2 vá dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm.

• Cho sả cây cắt khúc vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.

• Trút tô gà đã luộc sơ vào xào chung trong 15 giây để thịt gà ngấm đều hương thơm của sả và tỏi.

Bước 4: Ninh gà và nước dùng

• Rót 4 tô nước lọc vào nồi gà xào, cho 200g đậu phụng vào hầm cùng.

• Sau 15 phút ninh, nêm gia vị: 1 vá nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng bột ngọt, 4 muỗng đường, 1/5 muỗng muối.

• Ninh tiếp 5 phút, chú ý dùng vá hớt sạch bọt trên bề mặt nước dùng.

• Cho củ cải trắng và đu đủ vào hầm thêm 15 phút cho đến khi củ quả chín mềm thì tắt bếp.

Bước 5: Cho vào tô và thưởng thức 

• Cho bún tươi ra tô, rắc hành lá cắt hạt lựu lên trên.

• Múc thịt gà, củ cải, đu đủ và đậu phụng xếp lên bún, chan nước hầm nóng hổi vào tô.

• Chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh để chấm thịt gà thêm phần đậm đà.

Món gà hầm đu đủ sả là gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình nhờ sự kết hợp hài hòa giữa dinh dưỡng và hương vị thanh ngọt tự nhiên. Việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng các bước chế biến sẽ giúp bạn có một nồi gà hầm trong vị ngọt đậm đà.

Mẹo Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi Ngon

Chất lượng nguyên liệu tươi sống quyết định trực tiếp đến hương vị thanh trong của nồi nước gà hầm đu đủ:

• Gà ta: Chọn gà ta thả vườn nặng khoảng 2kg. Thịt gà săn chắc, da màu vàng nhạt tự nhiên, có độ đàn hồi tốt, không bị thâm tím hay có mùi hôi.

• Đu đủ: Chọn quả đu đủ ửng mỏ vịt (độ chín vừa tới, nặng khoảng 300g). Đu đủ ở độ chín này giữ được độ giòn nhẹ khi hầm, không bị nát làm đục nước hầm.

• Củ cải trắng: Chọn 2 củ cải trắng tươi, thuôn dài, cầm chắc tay để tạo độ ngọt thanh mát cho nước hầm.

• Đậu phụng (Lạc): Chọn hạt đậu tròn, vỏ màu đỏ hồng tươi, không bị mọt hay ẩm mốc.

• Gia vị & Nguyên liệu phụ: Chọn sả cây mập, gốc trắng hồng, muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lưu Ý Khi Dùng Món Này

Món gà hầm sả với đu đủ có đây đủ các dinh dưỡng cần thiết cho 1 bữa ăn chính những có những lưu ý khi dùng thế giới ẩm thực xin chia sẽ bên dưới đây

Giá trị dinh dưỡng

• Nguồn Protein dồi dào: Thịt gà cung cấp hàm lượng đạm cao giúp phục hồi sức khỏe và phát triển cơ bắp.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Đu đủ chứa enzyme tự nhiên papain giúp tiêu hóa đạm tốt hơn, giảm cảm giác đầy bụng.

• Bổ sung Vitamin: Củ cải trắng và đu đủ giàu Vitamin C, Vitamin A cùng chất xơ hỗ trợ hệ miễn dịch và làm đẹp da.

• Chất béo có lợi: Đậu phụng mang lại nguồn chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe tim mạch.

Đối tượng khuyên dùng

• Nên dùng: Người cần bồi bổ thể lực, người thích món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa.

• Hạn chế dùng: Người bị gút nặng nên cân đối lượng đậu phụng tiêu thụ.