Bạn đang tìm món gì?

Công thức nấu cà ri dê ngon như quán

Thứ Sáu, Ngày 14 Tháng 6, 2024, 17:55Đăng bởi: Admin

Nguyên liệu cần có để nấu món cà ri dê

  • 1.5kg thịt dê (Bạn nên lựa phần thịt có cả da, nạc và mỡ để món ăn ngon hơn)
  • 10 lá cà ri tươi
  • 15g bột cà ri
  • 3 muỗng canh dầu điều để tạo màu
  • 2 cây sả đập dập
  • 10 củ hành tím
  • 100g hành tây băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh ngũ vị hương
  • Tỏi
  • Ớt
  • Gừng
  • Rượu trắng
  • Gia vị: đường, bột ngọt, muối

Cách nấu cà ri dê

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về bạn dùng lửa thui phần da để làm sạch lớp lông con và sẽ giúp thịt thơm và săn chắc hơn. Sau khi thui xong, bạn dùng dao cạo sạch phần da, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành khối vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt dê: Bạn ướp thịt dê với gừng giã nát có pha với rượu trắng trong 30 phút. Đây là cách làm giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi vốn có của thịt dê.

Cắt thịt dê thành miếng vừa ăn rồi ngâm cùng rượu, gừng để khử mùi. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp thịt dê

Thịt dê sau khi được khử mùi với rượu gừng, bạn rửa sạch lại, để ráo nước và bắt đầu ướp gia vị.

Bạn ướp vào âu thịt dê 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng muối trong 30 phút cho thịt thật thấm gia vị.

Bước 3: Cách làm xốt cà ri

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu màu điều đun sôi dầu lên rồi cho lá cà ri, hành tây, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm vào xào thơm lên. Tiếp theo cho sả, hành tím vào đảo thật đều tay. Bạn có thể thêm vào 1 ít nước rồi sau đó tiếp tục cho 1 muỗng canh bột ngũ vị hương và bột cà ri vào chảo.

Bước 4: Hầm thịt dê

Bạn cho thịt dê vào chảo xào cho thịt dê săn lại, sau đó đổ nước xâm xấp thịt và nấu trong khoảng 1,5 – 2h với mức lửa nhỏ để thịt dê mềm và thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị của mình. Có thể cho thêm 1 ít hành tây cắt múi cau.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Bạn có thể dùng cà ri dê cùng với bánh mì hoặc cơm đều rất ngon. Ngoài ra, có thể ăn kèm với lá quế, chấm muối ớt chanh.

Mẹo để món cari dê thêm ngon

Trong món này, thịt dê cần được khử mùi hoi vì nhiều người không ngữi được nên thế giới ẩm thực sẽ gợi ý bạn 7 cách khử mùi dễ bạn có thể tham khảo

Thịt dê khi chế biến thịt dê tại nhà, nhiều người vẫn chưa biết cách khử mùi hôi của dê để làm cho món ăn trọn vị hấp dẫn nhất. 

Cách 1: Gói tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà đã đập dập và thái nhỏ vào một miếng vải sô sạch, túm chặt và cho vào nồi nấu thịt dê sẽ khử mùi hôi và còn giúp cho thịt dê có hương vị ngon hơn.

Cách 2: Ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, khi nước gần cạn hết thì thêm vào nồi một ít nước chè đặc, cứ thế lặp lại 2-3 lần, mùi hôi của thịt dê sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn hơn.

Cách 3: Cho tỏi khô vào nồi xào cùng với thịt dê theo tỉ lệ 500g thịt dê dùng 25g tỏi. Xào được ít phút thì thêm ít nước và đun nhỏ lửa. 

Cách 4: Khi xào nấu thịt dê, cho vào nồi 2-3 vỏ hạt đào hoặc quả sơn trà hay một củ cà rốt (hoặc củ cải) có chọc lỗ thủng cùng nấu sẽ vừa khử mùi hôi của thịt dê, vừa làm cho thịt chóng chín. Ngoài ra, cũng có thể thêm khoảng 1/3 đến 1/2 thìa bột cari vào sẽ khử được mùi hôi của dê.

Cách 5: Rửa sạch thịt dê lại bằng nước nóng, sau đó cắt thành những miếng to rồi cho một lượng hương liệu vừa phải (hồi hương, quế, hồ tiêu… tốt nhất là hồi hương và quế), cho cả vào nồi luộc tới lúc sôi thì vớt thịt ra là đã hết mùi hôi.

Cách 6:  Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước sôi, thêm một ít bã rượu theo tỉ lệ: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nếu không có bã rượu thì có thể cho thêm giấm theo tỉ lệ: 1 kg thịt dê cho 50g giấm, thịt nấu sẽ không có mùi hôi nữa

Cách 7: Còn có thể khử mùi dê bằng cách bóp thịt với một tí rượu trắng có trộn gừng bằm nhuyễn. Sau đó xả lại bằng nước lạnh. Hoặc có thể thay bằng bia để khử mùi.


Công thức làm bò sốt rượu vang 163 người xem

Công thức làm bò sốt rượu vang chấm với bánh mì có thể dùng ăn sáng, trưa, tôi đều rất hợp

Cách nấu bún cá Ngừ ngon chuẩn vị miền Trung 366 người xem

Món bún các ngừ là món ăn được rất nhiều anh chị người miền Trung ăn. Nếu ai đang tìm công thức nấu món này có thể qua công thức nấu bún cá Ngừ tại Thế giới ẩm thực để nấu cho gia đình dùng nhé!

Cách nấu lẩu cá Tầm chua cay 374 người xem

Sao không thử đổi vị với món lẩu cá Tầm chua cay hôm nay, nếu ai chưa biết cách nấu lẩu cá Tầm chua cay thì tham khảo qua công thức này nhé!

Cách nấu bánh canh chay đơn giản 30 phút 269 người xem

Cách nấu món bánh canh chay đơn giản gọn nhẹ với đậu phụ, cải thảo, cà rốt, bắp non và củ cải trắng... Món bánh canh chay với nồi nước dùng đậm vị ngon ngọt từ các nguyên liệu rau củ quả sẽ là món ăn thích hợp cho ngày đầu tháng.

Hướng đẫn nấu bánh canh cá lóc vị miền Tây 267 người xem

Nếu muốn ăn bánh canh cá lóc, bạn không nhất thiết phải đi mua mà có thể làm tại nhà. Cách nấu bánh canh cá lóc đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo, nếu không sẽ khó mà có được tô bánh canh ngon đúng vị.

Công thức làm gỏi xoài khô cá lóc vị chua cay 184 người xem

Nếu bạn muốn ăn gỏi xoài chua cay mà chưa biết kết hợp thêm nguyên liệu gì ngon thì thử làm món gỏi xoài khô cá lóc vị chua cay thử nhé!

Công thức làm bò sốt rượu vang 163 người xem

Công thức làm bò sốt rượu vang chấm với bánh mì có thể dùng ăn sáng, trưa, tôi đều rất hợp

Cách làm rau tầm bóp xào tỏi 280 người xem

Món rau tầm bóp khi xào với tỏi là món ngon nên làm trong bữa cơm gia đình hôm nay. Công thức xào rất đơn giản cùng tìm hiểu nhé

Cách nấu cháo tôm thịt bằm ngon nhất 200 người xem

Nếu nhà bạn có trẻ còn nhỏ, bạn có thể náu món cháo tôm thịt bằm để bẻ có thể dùng nhé

Cách làm món cá diêu hồng hấp Hong Kong 254 người xem

Cuối tuần này bạn muốn đãi gia đình mình 1 buỗi tiệc nhỏ và muốn làm món hấp ngon lạ với nguyên liệu rẻ và dể tìm thì thử làm món cá diêu hồng hấp Hong Kong nhé!

Cách nấu canh cải bẹ xanh với cá thác lác 257 người xem

Nếu hôm nay bạn vẫn chưa biết nấu món canh nào ngon dùng trong bữa cơm gia đình mình thì thegioiamthuc.net xin gợi ý bạn nấu thử món canh cải bẹ xanh với cá thác lác nhé!

Cách làm thịt bò xào với ngồng tỏi 278 người xem

Cách làm thịt bò xào với ngồng tỏi ngon và lạ miệng. Nếu bạn chưa biết làm món xào nào ngon hôm nay, hãy làm thử món này dùng trong bữa cơm gia đình mình nha!

Cách xào thú linh heo với dưa chua ngon miệng mà đơn giản 267 người xem

Nõn đuôi heo nhiều nơi gọi là thú linh heo xao với cải chua thì ngon tuyệt. Hôm nay, làm thử món này nhé!

Công thức làm thịt kho xá xị và trứng 282 người xem

Công thức làm thịt kho xá xị và trứng vừa lạ miệng là ngon phù hợp với bữa cơm tối. Nếu bạn chưa biếu nấu món kho nào cho gia đình dùng tối nay hãy thử món này nha

Công thức làm thịt ba chỉ nướng xả 254 người xem

Món thịt heo nướng xả sẽ thơm nức mũi khi bạn thực hiện nó, thịt heo nướng xả thường dùng kèm với bún sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà chắc chắn sẽ không có thành viên nào trong gia đình bạn rời xa bữa ăn.

Cách làm đùi gà sốt kiểu Thái thơm ngon, đậm đà hao cơm 271 người xem

Món đùi gà sốt kiểu Thái này vị lạ ăn ngon, hôm nay bạn hãy thử làm món này trong bữa cơm gia đình mình nhé

Cách nấu món canh chua dưa cải chua thịt bò 347 người xem

Cách nấu món canh dưa cải chua thịt bò với những nguyên liệu dễ tìm và gia trị dinh dưỡng cao, bạn có thể thêm vào thực đơn bữa cơm gia đình mình hôm nay nhé

Cách nấu canh chua bông điên điển chuẩn vị miền Tây 344 người xem

Món canh chua bông điên điển được người miền Tây rất thích dùng vào những bữa cơm. Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực sẽ chia sẽ bạn công thức nấu nha!

Công thức nấu canh chua cá Diêu Hồng 347 người xem

Công thức nấu canh chua cá Diêu Hồng với các nguyên liệu dễ mua và thời gian thực hiện nhanh! bạn có thể nấu cho gia đình vào những dịp rãnh nhé!

Công thức nấu canh chua Tôm nấu với Khế 339 người xem

Với món canh chua Tôm bữa cơm gia đình của bạn sẽ thêm phần ngon và đậm đà hơn, cùng Thế Giới Ẩm Thực xem qua công thức này này nhé

Cách nấu bún cá Ngừ ngon chuẩn vị miền Trung 366 người xem

Món bún các ngừ là món ăn được rất nhiều anh chị người miền Trung ăn. Nếu ai đang tìm công thức nấu món này có thể qua công thức nấu bún cá Ngừ tại Thế giới ẩm thực để nấu cho gia đình dùng nhé!

Cách làm thịt thăn bò rim tiêu 352 người xem

Công thức nấu món thịt bò rim tiêu ngon dùng lai rai với bạn bè hoặc ăn với cơm đều ngon

Công thức làm đùi gà sôt Thái 328 người xem

Cuối tuần bạn chưa biết món nào nấu dùng trong bữa cơm thì làm thử món đùi gà sôt Thái này nhé

Cách làm trứng sốt chua ngọt 300 người xem

Với 15 phút và nguyên liệu luôn có trong tủ lạnh nhà bạn, món trứng sốt chua ngọt sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon. Cùng xem công thức làm nhé!

Cách chiên nấm bào ngư chiên giòn trong 15p 376 người xem

Món nấm bào ngư chiên có thể ăn vặt chấm với tương ớt là tuyệt nhất. Bạn hãy xem công thức làm nhé chỉ tốn 15 phút là có món ngon này

Cách nấu lẩu cá Tầm chua cay 374 người xem

Sao không thử đổi vị với món lẩu cá Tầm chua cay hôm nay, nếu ai chưa biết cách nấu lẩu cá Tầm chua cay thì tham khảo qua công thức này nhé!

Cách làm cánh gà xào nấm mỡ ngon mà hao cơm 305 người xem

Bạn ngán món cánh gà chiên nước mắm thì làm ngay món cánh gà xào nấm mỡ này xem nhé! đám bảo ngon bắt cơm đấy

Công thức món trứng xào nấm sò đơn giản đưa cơm 299 người xem

Công thức món trứng xào nấm sò đơn giản đưa cơm trong 15 phút là bạn có ngay 1 món ăn trưa vừa ngon lại làm nhanh