Nguyên liệu kho cá nục với nước mía
- Cá nục nhí cỡ ngón tay (để nguyên con) 1kg
- Nước mía (mua cỡ 10 nghìn không đá)
- Hành giã nhuyễn (3 muỗng canh)
- Ớt giã nhuyễn (5-6 trái tuỳ ý)
- Hành lá 3 tép ngắt làm 3
- Nước màu hàng (dầu điều)
- Nước mắm, muối i ốt, tiêu.
- Dầu ăn
![]()
Món cá kho này không sử dụng đường, kho nước mía đã có vị ngọt rất thanh
Cách kho cá nục với nước mía
Bước 1: Ướp cá với: 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối i ốt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê màu hàng, hành ớt giã nhuyễn, 3 muỗng canh dầu ăn. (Ướp cá cỡ 15 phút).
Bước 2: Lót hành lá dưới đáy nồi, cho cá đã ướp vô nồi, đổ 1/2 nước mía vào bật lửa liu riu, nước hơi sệt, tiếp tục đổ tiếp 1/2 nước mía còn lại vô kho tiếp. Sôi lên tắt bếp, để nồi cá kho thiệt nguội.
Bước 3: Để nguyên cá, bật bếp lên kho tiếp lửa nhỏ tới khi nước xâm xấp cạn thì tắt bếp.
Bước 4: Cá nguội, múc cá vào hộp để ngăn mát ăn dần cũng được cả tuần 10 ngay.
