Nguyên liệu nấu món cá hồi kho thơm gồm:
- 300 g cá hồi
- Hành lá cắt khúc, ớt
- Tỏi băm, hành khô băm
- Hạt tiêu, muối, đường nâu, hạt nêm
- Nước dừa tươi
- Nước mắm
Các bước thực hiện món cá hồi kho khớm:
![]()
Bước 1: Cá hồi rửa thật sạch rồi cắt thành từng khúc, mỗi khúc dày khoảng 2cm.
Bước 2: Cho 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 1/3 thìa bột ngọt và hành tỏi băm nhỏ vào cá ướp trong khoảng 15 – 20 phút
Bước 3: Cho 3 thìa đường vào chảo đun đến khi đường tan chảy hết và có màu vàng nâu thì cho cá vào để 2 mặt cá thấm đều đường.
Bước 4: Sau đó rưới nước cốt dừa sao cho nước ngập xăm xắp mặt cá đun sôi lên rồi chỉnh lửa nhỏ cho nồi cá sôi liu riu khoảng 10 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Bước 5: Tiếp tục đun đến khi nước cốt sánh lại là được. Rắc thêm một chút hạt tiêu xay, hành lá thái nhỏ vào cá rồi tắt bếp
Món cá hồi kho thơm thì nguyên liệu chín để có 1 bữa cơm ngon là cá hồi vì thế bạn cần phải biết cách chọn cá hồi tươi và ngon
![]()
Mẹo chọn cá hồi tươi ngon để nấu món này
- Quan sát mắt cá: Để chọn được phần cá hồi tươi ngon đúng chuẩn, trước tiên bạn hãy quan sát phần mắt cá. Hãy chọn những phần cá có màu mắt trong, phồng lên bởi đây là những biểu hiện của cá chỉ mới chết gần đây.
- Quan sát vảy cá: Tiếp đến là phần thân cá, lựa chọn những phần vảy cá còn sáng và bóng.
- Thịt cá có màu đỏ: Màu sắc và độ ẩm là những cách tuyệt vời để biết cá hồi còn tươi. Không nên chọn cá hồi có bất kỳ đốm nâu hoặc các đốm đổi màu. Cá hồi phải có màu từ hồng tươi đến đỏ đậm. Tránh bất kỳ cá hồi trông nhợt nhạt.
- Không nên có mùi tanh: Nếu cá hồi có mùi tanh hoặc chua - đây là dấu hiệu nó đã bị ôi thiu và không an toàn để ăn. Logic này áp dụng cho cả cá nguyên con và cá philê.
