Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau bằng cách hấp, chiên, kho. Dân Việt giới thiệu cách nấu món bánh canh cá nục thơm ngon như sau:
Loại cá này có thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú, là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể.
Nguyên liệu nấu bánh canh cá nục
- Cá nục: 500gr
- Bột mì cắt sợi hoặc bánh canh bột gạo: 500gr
- Chả cá thu: 200gr
- Bánh quẩy: tuỳ thích
- Gia vị: hành tím, mắm, đường, hạt nêm,tiêu, dầu màu điều, hành ngò, rau răm, chanh, ớt.
Tất cả nguyên liệu để nấu
Cách nấu bánh canh cá nục nhanh và đơn giản
Bước 1: Cá nục hấp chín (có thể luộc lấy nước nấu cũng được nhưng thành phẩm nước sẽ không được trong nên chọn cách hấp cá vẫn giữ được độ ngọt và nước trong veo) sau đó sẽ gỡ bỏ xương, khi hấp thì phần đuôi cá chín sẻ bung lên, dùng ngón tay cái đẩy từ dưới lên trên gỡ ra rất dễ.
Hấp cá nục trong 10 phút
Gỡ cá ra như này, đẩy từ dưới con cá lên trên, gỡ bỏ xương chổ mang cá là xong
Bước 2: Tiếp đến bắc chảo dầu chiên bánh quẩy, tiếp đến chiên lại chả cá gắp ra dĩa cắt sợi, dùng lại chảo dầu đó chiên cá vàng 2 mặt.
Rim cá với màu dầu điều, hành tím, mắm, hạt nêm, tiêu, đường cho thấm.
Bước 3: Chiên vàng thì cho màu dầu điều và hành tím vào đảo đều cho thơm, tiếp đến nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê tiêu đun đến khi thấm gia vị thì tắt bếp.
Có thể dùng bột mì hoặc bột gạo và bột lọc nấu tuỳ thích
Bước 4: Bắc nồi nước sôi thả bột mì vào nấu đến khi chín thì cho phần cá rim vào, nêm nếm thêm muối và hạt nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.
Thành phẩm ngon tuyệt
Món ăn thơm ngon hấp dẫn
Mẹo chọn nguyên liệu ngon để nấu bánh canh cá nục
Món ăn này thành phần chính tạo nên linh hôn của món là cá nục vì thể bạn cần biết cách chọn cá nụ sau cho ngon và đây là những gợi ý cho bạn
- Những con cá nục tươi sẽ có mang màu đỏ, mắt trong, miệng ngậm kín.
- Khi dùng tay ấn thử sẽ thấy thịt cá chắc, có độ đàn hồi. Nếu thịt cá nhão, mủn thì chắc chắn là cá đã để lâu. Khi mua cá chưa qua đông lạnh bạn sẽ dễ chọn cá tươi ngon hơn cá đông lạnh.
- Những con cá tươi sẽ không có mùi hôi khó chịu, phần da còn nguyên, không bị trầy da tróc vảy.
- Cá ươn, không được bảo quản đúng cách rất dễ nhiễm khuẩn. Vì vậy bạn nên mua cá ở những cửa hàng bán đồ tươi sạch sẽ về chế biến.
Nguyên liệu thứ 2 để có món bánh canh cá nục ngon là cần mua là chả cá Thu
Chả cá thu bạn nên chọn loại chiên sẵn 500gr ở những thương hiệu nổi tiếng. Nếu chưa biết nơi bán có thể xem nơi bán chả cá Nha Trang ngon ở Tp Hồ Chí Minh để chọn được loại chả cá thu phù hợp với gia đình mình dùng. Nếu gia đình 4 người 2 lớn, 2 nhỏ nên mua 1kg chả cá là đủ dùng.
Bạn cũng có thể mua thêm chả cá thu loại hập dể thêm topping cho món bánh canh cá nục
Với những chia sẽ nấu món bánh canh bên trên
thế giới ẩm thực chúc các bạn thành công khi nấu món bánh canh cá nục nhé!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Huỳnh Thị Nghĩa thực hiện.
