![]()
Nguyên liệu cần có để làm nấm sò xào với trứng là
- Trứng gà
- Nấm sò
- Gia vị: Tỏi băm, dầu hào, hạt tiêu xay, muối, hành hoa, sốt đậu nành hoặc mắm
Cách chế biến nấm sò xào trứng
Bước 1: Khuấy đều 2 quả trứng gà ra bát rồi cho vào xào. Đợi cho trứng hơi đông lại thì lấy đũa khuấy nhẹ để trứng chia thành từng miếng vừa ăn. Xào xong cho trứng ra bát, lát dùng tiếp
Bước 2: Cho một chút dầu vào chảo rồi cho tỏi băm vào đảo cho thơm. Nấm sò thái nhỏ cho vào xào cùng cho ra nước. Nêm 1 thìa sốt đậu nành hoặc nước mắm, 1 thìa dầu hào, một chút hạt tiêu xay rồi cho trứng vừa xào vào, cho một chút muối rồi đảo đều lên cho ngấm gia vị. Rắc chút hành lá lên trên rồi tắt bếp
![]()
Mẹo chọn nấm ngon
Nấm tươi có độ tươi giòn, ngọt thanh và giàu chất dinh dưỡng. Khi chọn nấm tươi bạn nên chọn loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Không nên chọn nấm đã bị dập nát, có mùi ôi.
Nếu cắt nấm thấy rỉ ra chất trắng sữa thì là nấm độc không được mua.
Nấm sạch thường có mùi đặc trưng, màu trắng ngà ngà chứ không ngai ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh. Nấm sạch, không ủ chất bảo quản có thể sờ bằng tay để cảm nhận được. Bạn có thể dùng tay bấm nhẹ vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi. Nấm sạch có mùi đặc biệt và màu trắng ngà ngà chứ không ngai ngái, mang mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh.
Ngoài ra khi ăn nấm sạch sẽ có vị thơm ngon, còn nấm ủ không có vị ngọt, có thoảng mùi hóa chất.
Nấm tươi không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn nấm khô mà còn có độ tươi giòn, ngọt thanh. Món lẩu, canh chay chắc chắn sẽ kém ngon nếu thiếu vị nấm tươi này. bạn có thể tham khảo thêm bài cách chọn các loại nấm tươi và ngon để tìm hiểu chi tiết cách chọn các loại nấm nhé!
