![]()
Nguyên liệu để nấu món xôi nếp than gồm:
- 1 cup gạo nếp thơm
- 2 cup gạo nếp than
- 200g đậu xanh lột vỏ
- 300ml nước cốt dừa
- 10g bột bắp
- 200ml sữa đặc
- 100g đường
- Muối
Cách làm xôi nếp than :
Bước 1: trộn hai loại nếp lại với nhau cho sạch ngâm qua đêm xả sạch với nước trộn với sữa đặc và muối xóc đều. Sau đó hấp nếp chín mềm.
Bước 2: Nước cốt dừa : cho 200ml nước cốt dừa + bột bắp + một nhúm muối nhỏ vào khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp
Bước 3: Đậu xanh ngâm nước ấm 1-2 tiếng. Sau đó rửa sạch lại và cho 1 cup nước và 100ml nước cốt dừa, một chút muối. Nấu lửa vừa đến khi cạn nước hạ lửa nhỏ đậy nắp khoảng mười lăm phút đậu chín. Sau đó cho đường vào tán nhuyễn rồi để nguội
Bước 4: Cho sôi ra dĩa phết đậu xanh, dừa bào sợi, muối mè, đường và cho thêm muỗng nước cốt dừa và thưởng thức
