![]()
Nguyên liệu cần có để kho món này gồm
- Thịt ba chỉ 500 gr
- Trứng vịt 6 quả
- Xá xị 100 ml
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 củ
Các bước thực hiện món thịt kho xá xị và trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn mua về mang đi rửa sạch, dùng dao cắt thành những miếng lớn vừa ăn. Sau đó, cho thịt trụng vào 1 nồi nước nóng để thịt bớt mùi hôi và sạch tạp chất có hại, trụng đến khi nước sôi bùng lên thì vớt ra, để ráo nước.
- Hành tím và tỏi bỏ vỏ, dùng dao băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt ướp cùng với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng hạt nêm. Ướp thịt khoảng 30 - 40 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3 : Luộc trứng vịt
- Bắc một nồi nước lên bếp và cho trứng vịt vào luộc. Luộc đến khi nước sôi già thì tắt bếp. Vớt trứng ra, cho vào tô nước đá và tiến hành lột vỏ.
- Mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ: Bạn có thể cho vào nồi trứng luộc 1 trong các nguyên liệu như: một lát chanh, giấm ăn, 1/2 muỗng baking soda hoặc một ít dầu oliu để trứng luộc dễ lột hơn!
Bước 4 : Kho thịt
- Cho toàn bộ phần thịt và nước ướp vào nồi, kho ở lửa vừa đến khi nước sôi lăn tăn thì đổ nước xá xị vào.
- Trở đều thịt cho thịt thấm đều gia vị. Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn cho trứng vịt vào và thêm một chút nước sao cho ngập 2/3 nồi thịt. Kho khoảng 30 - 40 phút nữa cho thịt mềm thì tắt bếp.
Mẹo để món thịt kho xá xị ngon hơn
- Khi kho không đậy nắp nồi thịt để nước thịt được trong và đẹp hơn nhé
