![]()
Nguyên liệu trong món thịt kho quẹt gồm:
- 200g thịt ba rọi (ba chỉ) cắt sợi
- 100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)
- 240 ml nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)
- 180g đường cát
- 150g nước
- Tỏi, hành tím bằm
- Hành là cắt khúc
- Ít bột ngọt
- Tiêu hột, tiêu xay
- Ớt quả tươi
Cách làm và các bước thực hiên gồm:
Bước 1: Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén
Bước 2: Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào
Bước 3: Cho tiếp hh nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp
Bước 4: Cho ớt trái và tiêu hột vào
Bước 5: Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho thịt heo đã sơ chế trước đó vào sau đó cho tiêu xay và hành lá vào.
Bước 6: Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần
