Có thời gian rỗi mình chỉ thích làm bạn với nguyên vật liệu mà có thể dùng được và nấu lên ăn được. Thế giới ẩm thực chia sẻ nguyên liệu và cách làm cho cả nhà tham khảo nhé
![]()
Nguyên liệu làm bánh bột lọc chay:
- Võ bánh: Bột năng
- Nhân bánh: đậu xanh cà vỏ, nấm mèo, hành Tây, cà rốt, ít hành lá hoặc hẹ, gia vị và hạt nêm chay.
Cách chế biến:
- Vỏ bánh: Cho bột vào cái Âu lớn, dùng nước đun sôi đổ giữa lòng cái Âu, vừa đổ nước vừa khoáy để bột không bị chín, đổ lượng vừa phải để bớt nóng dùng tay nhồi bột, nếu bột khô thì thêm nước nhé cắt nhà, nhớ là thêm từng ít bột đến khi cảm nhận bột mềm, dẻo không dính là được. Khi trộn bột không theo một công thức bột và nước quy định vì tuỳ vào từng loại bột mà lượng nước có thể thay đổi vậy nên quan trọng nhất vẫn là sự cảm nhận của mình khi làm.
![]()
- Nhân bánh: đậu xanh ngâm nước 2-3h, đậu bo sạch ngâm lâu nhân sẽ thơm hơn, hấp chín hoặc nấu chín đậu, hành Tây thái hạt lựu, cà rốt bào sợi thái nhỏ lại, nấm mèo ngâm nước muối rửa sạch, thái nhỏ như cà rốt, hành lá thái nhỏ. Dầu nóng phi thơm tỏi cho hành Tây và xào, tiếp đến cho cà rốt, nấm mèo, đậu vào xào nêm gia vị xào đều tay đến khi nhân chín cho nhiều tiêu bột và hành lá đã thái nhỏ vào trộn đều, tắt bếp.
![]()
- Luộc bánh: Sau khi gói bánh xong, nấu nước sôi cho bánh từng cái 1 vào nồi luộc, nước sôi và đun với lửa nhỏ để bánh chín đều, bánh nổi lên trên và có độ trong thì bớt bánh quá Âu nước lạnh, nếu Âu nước lạnh bột bánh và nước nóng, thay nước lạnh vào cho bánh nguội, vớt bánh ráo nước cho vào 1 cái Âu khác và dùng hành phi cho vào bánh để trộn đều bánh sẽ không bị dính.
Chúc cả nhà mình thành công nhé
