Bạn đang tìm món gì?

Công thức làm món bánh bong lan sữa chua

Thứ Sáu, Ngày 20 Tháng 5, 2022, 18:32Đăng bởi: Admin


Chinh phục cô nàng đỏng đảnh xứ hoa anh đào như thế nào?

Trong các dòng bánh bông lan thì nàng này hơi khó tính. Muốn chinh phục nàng ấy cần phải biết các bước làm bánh cơ bản và hơn hết là phải biết rõ nhiệt lò nướng thì mới mong nàng mỉm cười nhé. Mình đã biết và chinh phục nàng 9 năm trước.

  • Bí quyết nướng bánh bông lan không bị nứt mặt bánh.
  • Chỉ cần tuân thủ 3 nguyên tắc bất bại này sẽ thành công ngay lần đầu với bánh khó nhất.
  • Bánh sử dụng sữa chua thay thế cho phô mai có lượng calori khá thấp nên có thể áp dụng ăn diet cho những ai thích bánh bông lan phô mai.

Nguyên liệu để làm món bánh bông lan sữa chua gồm:

  • Sữa chua không đường 135g
  • Dầu ăn 30g
  • Bột mì 30g (8%protein)
  • Bột bắp 10g
  • Trứng 3 cái (M)
  • Đường 60g
  • Cốt chanh 1mcf (5ml)

Các bước thực hiện như sau

Bước 1. Cho sữa chua, dầu ăn vào thau khuấy đều tan.

Bước 2. Tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.

- Thau đựng, dụng cụ đánh trứng phải sạch không dính bẫn nhé! Như thế thì lòng trắng sẽ dễ bông hơn.

Bước 3. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp sữa chua khuấy đều tan.

Bước 4. Rây bột mì và bột bắp vào (3)dùng cây phới lòng trộn đều tan thành hỗn hợp kem mịn.

Bước 5. Đánh bông lòng trắng. Bước này khá quan trọng quyết định sự thành công của bánh.

- Cho cốt chanh vào lòng trắng đánh cho bông bọt. ( chanh có tác dụng giúp lòng trắng trứng nhanh bông )

- Cho từ từ đường vào ( chia đường 3lần cho vào) đánh bông.

- Bánh này mình đánh bông lòng trắng có chóp cong không cần chóp đứng nhé!

Bước 6. Cho một ít lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ(4)trộn đều mịn.

Bước 7. Cho ngược hỗn hợp( 6) vào hỗn hợp (5) trộn đều nhẹ nhàng theo 1 chiều tránh tạo bông bóng khí trong bánh.

- Chua ý trộn nhẹ nhàng đều tay tránh làm vỡ bọt khí làm bánh nở kém.

Bước 8. Chuẩn bị khuôn lót giấy nến hoặc xịt dầu chống dính vào khuôn để dễ lấy bánh ra khỏi khuôn. Cho hỗn hợp bánh vào khuôn( nếu dùng khuôn đế rời thì bao bên ngoài 1 lớp giấy bạc ) Nướng cách thủy.

Bước 9. Bật lò nướng lên trước 10 phút cho lò nóng. Cho khay bánh vào nướng

- Nướng cách thủy có 2 cách gồm

Cách 1

- Lót cái khăn dưới khuôn nướng để ổn định nhiệt cho bánh thì bánh sẽ không bị nứt mặt bánh.

- Cho nước nhiều vào khay nướng ngập 1/4 khuôn.

  • Lần 1. 160°c 20phút. Xong lần 1 mở cửa lò ra cho hơi nóng bay ra bớt nhiệt cũng hạ xuống bớt rồi mới đóng cửa lò lại nướng tiếp nhé!
  • Lần 2. 110°c 60 phút

Cách 2

  • Lần 1. 120°c 60 phút
  • Lần 2. 160°c 20 phút

- lò cũ nhà mình nướng 170° 60 phút là bánh đẹp tuyệt vời luôn. Không hiểu sao sang lò mới thì phải mất khá nhiều thời gian để tìm hiểu nhiệt độ của lò và đã thành công với hai cách trên ah.

Chúc mọi người làm thành công nha! Cách làm cụ thể hơn mọi người xem video dưới này nhé!


8 thực phẩm tốt cho sức khỏe đôi mắt

8 thực phẩm tốt cho sức khỏe đôi mắt

Khoai lang, rau bina, trứng, quả hạnh... giúp tăng cường thị lực, góp phần hỗ trợ làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng.
Những nông sản Australia được ưa chuộng ở Việt Nam

Những nông sản Australia được ưa chuộng ở Việt Nam

Thịt bò, thịt cừu, trái cây, tôm hùm, bào ngư và rượu vang là những sản phẩm nông nghiệp của xứ sở chuột túi được ưa chuộng
Đặc sản ở 12 thành phố diễn ra SEA Games 31

Đặc sản ở 12 thành phố diễn ra SEA Games 31

Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Hòa Bình, Nam Định, Hải Dương... đều có ẩm thực phong phú, chào đón cổ động viên và du khách cùng tìm hiểu Đặc sản ở 12 thành phố diễn ra SEA Games 31 nhé
Việt Nam xác lập 5 kỷ lục về ẩm thực trên thế giới

Việt Nam xác lập 5 kỷ lục về ẩm thực trên thế giới

Với 5 kỷ lục được kỷ lucj thế giới công nhận, Việt Nam ta hiện nằm trong top những quốc gia có nền ẩm thực và đa dạn nhất thế giới. Cung tìm hiểu xem 5 kỷ lục ẩm thực đó là gì nha?
Những sai lầm khi ăn trứng gà sẽ rất hại sức khỏe?

Những sai lầm khi ăn trứng gà sẽ rất hại sức khỏe?

Trứng là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể và rất gần gũi thân quen với các gia đình. Trong trứng có nhiều khoáng chất, vitamin và một số chất quan trọng khác như sắt, canxi…. để duy trì các chức năng của con người. Song, một số đông người lại mắc phải những sai lầm trong cách chế biến và thói quen ăn trứng sai cách vừa làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này, mà vừa gây hại cho cơ thể.
Thuộc lòng những quy tắc trên bàn ăn trên thế giới ngay trước khi du lịch nước ngoài

Thuộc lòng những quy tắc trên bàn ăn trên thế giới ngay trước khi du lịch nước ngoài

Nếu như bạn không muốn bạn bè quốc tế nhìn mình với con mắt kinh ngạc khi đi du lịch thì hãy “bỏ túi” ngay những quy tắc ăn uống cơ bản này của họ nhé!
Món Tteokbokki làm từ bánh tráng tại Việt Nam bỗng thành hot trend tại Hàn Quốc

Món Tteokbokki làm từ bánh tráng tại Việt Nam bỗng thành hot trend tại Hàn Quốc

Bánh gạo cay (tokbokki) làm 100% từ bánh tráng có cách chế biến siêu độc lạ đã một thời xuất hiện vào đợt giãn cách xã hội vào tháng 4 năm ngoái. Tưởng đã "out trend" từ lâu, thế nhưng tokbokki bánh tráng lại một lần nữa gây sốt cộng đồng mạng, thậm chí thậm chí còn được đánh giá ngon hơn bản gốc tại Hàn Quốc - quê hương của chính món ăn này.
Bạn thuộc team nào khi lifestyle của giới trẻ đang dần thay đổi theo hướng tích cực

Bạn thuộc team nào khi lifestyle của giới trẻ đang dần thay đổi theo hướng tích cực

Đừng nghĩ thế giới của bạn trẻ chỉ toàn là trà sữa, đồ ăn vặt, những thứ nước xanh đỏ,... Bây giờ chúng tớ khác xưa rồi, quy chuẩn sống xanh và đầy những “công thức” healthy nhé!