![]()
Nguyên liệu làm món bún chả lá lốt chay
- Đậu khuôn trắng: 4 miếng
- Tàu hũ ky (váng đậu): 2 miếng
- Nấm hương: 0,5 lạng
- NẤM MÈO : 0,5 lạng
- Lá lốt: 1 bó
- Bún: 1kg
- Nước mắm chay (làm từ nước cốt dứa), đường, chanh, muối tỏi, ớt
- Rau sống
![]()
Cách làm món bún chả lá lốt chay
Bước 1: Váng đậu, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng 10p, sau đó băm nhuyễn
Bước 2: Lá lốt (chọn lá non, nhỏ, vài lá thôi) thái nhỏ, ớt băm
Bước 3: Đậu phụ nghiền, trộn với tất cả các nguyên liệu phía trên đã băm, nêm nếm bột nêm rau củ cho vừa vặn (tuỳ theo khẩu vị).
Bước 4: Trộn, trộn, trộn đều
Bước 5: Viên hỗn hợp trên ---> chiên ---> chả viên
Bước 6: Gói vào lá lốt ---> chiên ---> chả lá lốt
Bước 7: Sau đó pha nước chấm theo kỹ năng của các bạn. Theo mình thì cứ 1/2 bát nước, 1/2 quả chanh, 3 thìa đường, 6 thìa mắm chay , 2 thìa tương ớt. Sau đó đun lên cho ấm nóng rồi bỏ tỏi ớt băm nhuyễn vào nhé
Bước 8:Bày bún, rau sống và 02 loại chả chay hảo hạng ra măm măm thôi
Chả thơm ngon, dậy mùi lá lốt, béo mềm từ đậu phụ và giòn giòn sần sật từ váng đậu, nấm hương, mộc nhĩ; chấm vào nước mắm chua cay mặn ngọt, ngon tuyệt
