Bến Tre mảnh đất hiền hòa với những người dân hiền hậu chất phác, cũng như các bà nội trợ rất khéo léo trong việc chế biến các món ăn ngon, và đã trở thành những món đặc sản nổi tiếng, được nhiều người biết đến . Canh chua cá linh bông so đũa một món ăn đã khiến cho thực khách không thể nào quên.

Canh chua cá linh bông so đũa

Cá linh to béo và thơm ngon nhất mang đến hương vị ngọt và mềm khi thưởng thức chính là vào mùa nước nổi, cá linh đã được các bà nội trợ rất khéo léo chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như khi mắm, kho mặn, chiên giòn tuy nhiên với món canh chua cá linh bông so đũa là ngon hơn cả, và được rất nhiều người yêu thích.

Trong khi đó cây so đũa là loại cây rất dễ sống, chúng có thể mọc ở những ruộng lúa hoặc được người dân trồng, bông so đũa có màu trắng hoặc tím, ăn có vị đắng nhưng khi chế biến lên lại mang đến vị ngọt rất dễ ăn. Người ta thường chế biến cây so đũa như luộc, xào, nấu canh chua với tôm tép, tuy nhiên ngon nhất vẫn là nấu cùng với ca linh.

Với nguyên liệu để chế biến món canh chua cá linh bông so đũa rất đơn giản chỉ có cá linh và bông so đũa, me, hành ngò, gia vị nhưng đã mang đến một món ăn hấp dẫn, ngon miệng khiến cho bất kỳ ai khi được thưởng thức sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng này.

Cách chế biến món canh chua cá linh bông so đũa

Cá linh được chọn là những con cá to, được người đầu bếp làm sạch, bóp hết mật ở bụng và rửa sạch để nguyên cả con, bông so đũa sau khi được lấy về sẽ bỏ hết phần nhụy bên trong và mang đi rửa sạch, tuy nhiên người đầu bếp sẽ rất nhẹ nhàng trong việc rửa bông so đũa để tránh bị dập, rồi để cho ráo hết nước. Đồng thời sẽ chuẩn bị sẵn các gia vị và nguyên liệu như rau thơm cắt nhỏ, ớt, muối, đường, me, hành ngò…

Sau đó sẽ đun một nồi nước sôi để dầm me, và cho cá linh vào đậy nắp nồi lại đun nhỏ lửa để cá linh chín mềm chứ không bị nát, sau khi cá linh đã chín bạn nêm nếm gia vị vừa ăn vào nồi và cho bông so đũa vào, đảo nhẹ tay để bông so đũa ngập nước. Sau khi canh đã chín thì nêm lại một lần nữa cho vừa ăn là xong.

Canh chua cá linh bông so đũa đã hoàn thành và bạn hãy nhanh chóng thưởng thức, tuy nhiên món này nên ăn kèm với một bát nước mắm nguyên chất là ngon đúng chuẩn.