Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo:
- Cá kèo: 1 kg. Nên chọn những con to và vẫn còn sống. Không nên chọn những con đã chết.
- Lá giang: 1 mớ (bó)
- Xương ống: 500g
- Cà chua: 3 quả
- Các loại rau: rau đắng, hoa chuối, rau muống, ngò gai, rau ngổ, …
- Sả, tỏi, ớt, hành tím, …
- Gia vị các loại: Dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, …
Cách nấu lẩu cá kèo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
- Cá kèo rửa sạch nhớt, bỏ vào tô đậy nắp lại.
- Là giang nhặt sạch lá, bỏ dây, rửa sạch, vò nát và để ráo nước.
- Rau nhút rửa sạch, hoa chuối bào mỏng, rau muống và giá bào.
- Rau đắng nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn phi thơm.
- Tỏi bóc vỏ, phi thơm để riêng ra bát con.
Bước 2: Thực hiện cách nấu lẩu cá kèo
- Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu cá kèo ngon miễn chê, tiến hành nấu lẩu: Cho nước lạnh vào xoong nấu sôi, cho lá giang vào nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm đường, bột ngọt, nước mắm. Khi nước sôi bắc xuống bếp nếm xem nước dùng có vị chua ngọt là được.
Bước 3: Trình bày món lẩu cá kèo
- Múc nước lèo ra lẩu thêm tỏi và hành phi, lá ngổ, ngò gai thái nhỏ và vài lát ớt. Khi ăn nước lẩu sôi cho cá kèo vào đậy nắp lại, gắp cá ra và thưởng thức khi còn nóng. Xếp các loại rau, bún và một bát nước chấm mắm ớt xung quanh nồi nẩu và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
