![]()
Nguyên liệu cần có để nấu món canh chua bông điên điển gồm
- Cá linh: 500g
- Bông điên điển: 500g
- Hành lá
- Ngò gai, rau om
- Gia vị thông thường: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm
- Ớt hiểm
- Cơm mẻ ( có thể thay bằng me hay chanh)
- Dầu ăn
- Tỏi băm nhuyễn
Các bước thực hiện nấu món canh chua bông điên điển
Bước 1: cá linh chọn những con vừa còn tươi ngon, về rửa sạch, để ráo. Bạn cũng không nên chà cá linh mạnh tay quá, ruột cá sẽ bị dập gây đắng không ngon. Bông điên điển rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Cho nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho nước lọc vào.
Bước 3: Nước sôi cho cơm mẻ vào, nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn nếm lại thấy vừa ăn là được.
Bước 4: Cho cá linh vào nồi canh, do cá rất nhanh chín nên khi cho cá vào đợi nước sôi trở lại thì cho bông điên điển và hành lá cắt khúc vào. Cho thêm ngò gai, rau om vào là có thể tắt bếp. Nêm vào canh 1 muỗng nước mắm ngon nữa là tuyệt vời.
Bước 5: Món này ăn nóng mới ngon, nên sau khi nấu xong phải ăn ngay. Dùng chung với cơm trắng, cũng không quên có thêm 1 chén nước mắm với ớt cắt khoanh nhé.
Mẹo để món canh chua ngon hơn
Nếu không thể ăn ruột cá bạn cũng có thể mổ bụng và bỏ phần ruột đi.
Không nấu bông điên điển nấu lâu quá vì sẽ mất độ giòn vốn có, bông điên điển đầu mùa là ngon nhất.
Món này rất độc đáo ở chỗ là nhờ vị chua chua, giòn giòn, ngọt ngọt, thanh thanh lại béo béo. Đặc biệt bông điên điển có theo mùa nên cứ vào mùa nước nổi hãy tranh thủ ăn cho đã nhé, nếu ai không quen có thể thấy hơi lạ lạ nhưng nếu bạn đã quen rồi thì bông điên điển dễ làm bạn nghiền lắm đó nha.
