Nguyên liệu nấu bún thái hải sản:
- Bún tươi: 500g (bún dùng trong món ăn phải là bún rối bạn nhé)
- Tôm sú: 300g (bạn có thể mua ở siêu thị hoặc trong các chợ hải sản. Khi mua nhớ chọn loại thật tươi ngon, nếu bạn ngại chế biến mà mua làm sẵn thì phải chú ý ngày sử dụng để tránh mua phải hàng cũ nha)
- Mực ống: 300g (cũng như tôm sú, bạn nên chọn mực còn tươi sống, bạn hãy chọn mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo độ tươi ngon)
- Chả cá: 200g
- 2 miếng đậu hủ trắng
- 2000ml nước hầm xương (xương heo)
- 30g nấm hương
- 1 mớ cải ngọt, 1 quả cà chua, nghệ tươi
- Gia vị: Hạt nêm, nước nắm, tiêu xay
Cách nấu bún thái hải sản:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm, mực khi mua về bạn làm sạch rồi mang trần qua nước sôi để ráo nước.
Nấm hương khô bạn đem ngâm nước cho nở ra (nếu muốn nhanh bạn có thể ngâm nước nóng trong 5 phút là nấm đã nở ra rồi), rau cải ngọt bạn đem nhặt rễ và các lá sâu cũng đem rửa sạch để ráo nước.
Đậu hủ, chả cá thì bạn cho vào nồi chiên vàng lên. Đâu bạn nên chiên vàng non, đừng chiên vàng già ăn sẽ bị khô không ngon.
Bước 2: Bắt tay vào nấu bún thái hải sản
Bạn cho nồi nước hầm xương lên bếp, cho mực và tôm vào luộc qua rồi cho ra một bát nước đá lạnh để tôm và mực vừa không bị ươn tanh, vừa giữ được độ giòn của thịt.
Rồi bạn cho mực ra thái thành từng miếng vừa ăn, cho vào chảo cũng với tôm xào thơm lên với một ít nước mắm.
Nước hầm xương (nước lèo) bạn để trên bếp bật lửa nhỏ để hầm cho ngọt nước, trong lúc đó thì bạn cho nấm hương vào đun và nêm thêm hạt nêm, nước mắm, cho ít bột nghệ vào đun cùng để tạo vị.
Bước 3: hoàn thành
Bún và rau cải bạn trần qua nước sôi rồi bày ra bát, cho mực, tôm, cà chua cắt lát xếp đều vào bát, đậu hủ chiên vàng, rau xếp lên trên rồi chan nước lèo vào bát.
Cuối cùng bạn rắc thêm chút tiêu xay vào bát và bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức. Nếu ai muốn ăn cay thì bạn có thể cho vài lát ở tươi vào nồi nước lèo để tạo vị cay tê tê đầu lưỡi. Chúc các bạn ngon miệng.
Chúc bạn thành công!
