Nguyên liệu cần có trong món thịt bò rim tiêu

• Thịt bò thăn: 400gr
• 1/2 thìa cà phê baking soda
• Bột mỳ: 20gr
• Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
• Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen
• Gia vị đầy đủ
• Cà chua, rau mùi

Cách làm món bò rim tiêu

Bước 1: Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm.Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạchHành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.

Bước 2: Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 1/2 thìa cà phê baking soda + 3 thìa cà phê dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt mềm.

Bước 3: Sau khi thịt bò đã được ướp với baking soda và dấm đã được mềm thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng 1 tiếng cho ngấm vừa vặn các gia vị.

Bước 4: Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra. Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.

Bước 5: Làm nước sốt thịt bò. Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.

Bước 6: Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa vặn thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng. Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt thịt bò + hành tây vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được

Một số mẹo giúp chế biến thăn bò thơm ngon, giữ trọn dưỡng chất

Để chế biến thịt thăn bò sao cho ngon miệng và không mất đi các dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:

• Chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, không quá khô hay ẩm ướt, không có mùi lạ hoặc hôi. Nên mua những miếng thịt có vân mỡ đều để tăng độ ngon và ngậy của thịt.
• Bạn có thể ướp thịt với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, dầu ô liu, rượu vang hoặc xì dầu. Nên ướp ít nhất 30 phút để gia vị ngấm vào thịt và tạo hương vị hấp dẫn.
• Cắt bỏ phần gân bò ở giữa khi chế biến vì chúng rất dai. Để đường gân giữa này mềm nhừ thì phải mất khoảng hơn 3 tiếng. Bạn cũng có thể mua một số loại thịt đã lọc nhưng giá thành sẽ cao hơn rất nhiều. 
• Khi chế biến thịt thăn nướng nên cắt lát dày khoảng 2-3cm, sau đó ướp cùng một chút muối và hạt tiêu trong 15 phút để ngấm gia vị. Sau đó, bắc chảo gang lên bếp, cho một ít dầu ô liu đun nóng và nhẹ nhàng cho thịt vào đến khi thịt chín đều hai mặt. 
• Khi chọn mua thịt, nhớ tìm những cửa hàng chuyên bán thịt bò nhập khẩu uy tín để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.