![]()
Nguyên liệu làm mực xào bơ tỏi:
- Mực khô: 3 con nhỏ.
- Tỏi khô: một củ.
- Bơ: 10 gam.
- Một thìa canh bột ớt khô.
- Tương ớt: một thìa nấu canh.
- Các loại gia vị khác: đường cát trắng, mắm thơm ngon, dầu, bột ngọt.
Cách làm mực xào bơ tỏi:
Bước 1: Sơ chế mực và các loại nguyên liệu khác
Mực phơi khô chúng mình mang đi rửa qua cùng nước, sau đó bỏ vô thau nước nóng để từ 1 – hai giờ để cho mực mềm và nở ra nghen.
Vớt mực ngâm ra và rửa cho sạch trở lại qua nước một lượt nữa, sau đó lau để cho ráo.
Cho mực vô vỉ nướng rồi nướng qua để cho thơm, không phải nướng kĩ nhé.
Xé mực nướng thành sợi, càng nhỏ thì càng tốt, mực chiên sẽ thơm ngon hơn.
Tỏi bỏ vỏ ngoài rồi đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm món mực xào bơ tỏi
Sử dụng một chiếc chảo bắt lên bếp đun nóng lên và rót dầu thực vật vào.
Khi thấy dầu nóng già, ta cho mực khô đã được xé sợi nhỏ vào chiên rán nhanh. Nhớ khuấy cho đều tay để cho mực chiên không bị cháy he.
Lúc mực chín vàng thơm, lấy mực vào đĩa có đặt giấy ngấm dầu để cho mực đỡ dầu ha.
Sử dụng 1 cái âu nhỏ, bỏ vô đó nước mắm ngon, bột ớt khô, đường vô, trộn đều cho tan rồi hòa quyện các loại nguyên liệu.
Sử dụng một cái chảo khác, cho bơ vàođun đến khi bơ nóng lên chảy thì trút tỏi khô vào chiên thơm.
tiếp đó trút mực chiên vô, rồi cho chén nước dùng để sốt vào tiếp, quấy thật đều tay để mực xào được ngấm những loại gia vị.
Khi mực vừa khô sền sệt thì nêm và nếm lại gia vị và tắt bếp he.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức món mực xào bơ tỏi
Lúc món mực xào bơ tỏi hoàn tất, bạn đổ mực xào vào đĩa.
Bóp tí sa tế phía trên đĩa mực, hoặc có thể trút sa tế vào bát riêng lúc thưởng thức thì chấm đều được nhe.
Món mực xào bơ tỏi rất thơm ngon hấp dẫn, phù hợp cho các buổi nhậu nhâm nhi với bạn hay ăn lẫn cơm trắng đấy.
Chúc bạn thành công!
