Bạn đang tìm món gì?

Cách làm khoai lang kén bên trong ngọt mềm bên ngoài giòn ngon

Thứ Sáu, Ngày 15 Tháng 7, 2022, 20:15Đăng bởi: hunthanh2899


Nguyên liệu làm khoai lang kén:

  • Khoai lang Nhật ruột vàng: 1kg
  • Nước cốt dừa (lon): 210-220g
  • Sữa đặc: 100g
  • Bột bắp: 180-200g
  • Vừng đen: 7-10g
  • Bột chiên giòn Tài Ký 150g: 1-2 gói
  • Nước lọc: 200ml đi kèm với 1 gói bột chiên giòn. 
  • Dầu ăn

Cách làm khoai lang kén: 

Bước 1: Gọt sạch vỏ khoai, bỏ 2 đầu. Gọt đến đâu thả vào chậu nước đến đó để khoai không bị thâm. Vớt khoai ra thái lát vừa, dày khoảng 1cm. Bỏ lên xửng hấp chín. Khoai chín cho ra âu rộng, nghiền nát. Mọi người nghiền khoai lúc nóng, đừng để nguội khó nghiền nha. Có thể lấy chày, xong giã cho nhuyễn cũng đc. Càng nhuyễn càng tốt. 

Bước 2: Cho nước cốt dừa, sữa đặc vào, dùng thìa trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho nốt bột bắp vào, dùng tay nhồi thật kỹ cho thành 1 hỗn hợp đồng nhất, mịn màng. Cho bột nghỉ khoảng 20 phút. 

Bước 3: Chia bột thành từng viên tròn khoảng 18-20g rồi vo vo viên viên thành con thoi dài khoảng 5-6cm.

Bước 4: Hoà tan bột chiên giòn cùng nước lọc, cho vừng đen vào hoà đều cùng hỗn hợp. Hỗn hợp này loãng nhé mọi người. Mình chỉ nhúng khoai vào để bột bám nhẹ một lớp rất mỏng bên ngoài thôi, bột nhiều lúc chiên sẽ thành tảng bên ngoài không còn ngon nữa đâu.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo chống dính, đổ dầu nhiều sao cho ngập được khoai.

Bước 6: Nhúng nhẹ nhàng khoai vào bát bột chiên giòn (rất nhẹ tay nha để hình dáng của khoai ko bị biến dạng).

Bước 7: Chiên vàng đều khoai, cho ra giấy thấm dầu hoặc để ráo. Nếu ăn luôn thì chiên kỹ hơn. Còn để tủ ăn dần thì chiên hơi ruộm vàng, lúc nào ăn bỏ nckd chiên lại 1 xíu là giòn ngon.


Bí kíp để có các món hấp ngon ngọt

Bí kíp để có các món hấp ngon ngọt 16 người xem

Món hấp tưởng chừng đơn giản nhưng nếu biết thêm một số mẹo sau bạn sẽ có những món ăn không ai chê được.
Ăn quả na giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả

Ăn quả na giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả 16 người xem

Kali và magiê trong mãng cầu ta giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Ngoài ra, nếu bạn đang muốn tăng cân thì loại quả này là giải pháp tốt. Ăn mãng cầu kèm theo mật ong giúp tăng cân vì có hàm lượng calo cao.
Mẹo hay rút xương cá cực nhanh, không bị sót

Mẹo hay rút xương cá cực nhanh, không bị sót 16 người xem

Bạn thắc mắc làm cách nào để lóc xương cá giữ nguyên dáng mà xương đều sạch hết? Hãy xem mẹo hay sau đây.
Những mẹo rán cá không bị bắn dầu ra ngoài

Những mẹo rán cá không bị bắn dầu ra ngoài 28 người xem

Để thực phẩm ráo nước, cho vài hạt muối vào chảo khi dầu sôi... là những cách giúp dầu mỡ không bắn khỏi chảo khi chiên rán.
Gừng gió trị xơ gan

Gừng gió trị xơ gan 16 người xem

Gừng gió còn gọi là riềng gió, ngải xanh, cây mai gan (theo đồng bào dân tộc miền núi); riềng dại, gừng giềng, tên khoa học Zingber zerumbe (L) sm.
Mẹo chọn giò ngon không hàn the

Mẹo chọn giò ngon không hàn the 16 người xem

Nếu không khéo phân biệt, chị em rất có thể sẽ mua phải giò kém chất lượng, chứa nhiều bột, thậm chí là chứa cả hàn the.
Những lợi ích của thốt nốt

Những lợi ích của thốt nốt 17 người xem

Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của Giáo sư Tiến sĩ Đỗ Tất Lợi khẳng định, cuống cụm hoa có tác dụng lợi tiểu, trừ giun, nhựa nhuận tràng, đường giải độc, cây non và rễ trị sỏi mật, trị lậu, tiêu viêm…
Bí quyết để có nồi cua đặc gạch

Bí quyết để có nồi cua đặc gạch 17 người xem

Nguyên liệu tươi ngon cùng các kỹ thuật nấu cua sẽ giúp bạn có được một nồi canh ngon.