Nguyên liệu làm dưa chuột ngâm xì dầu:
- Dưa chuột: 1kg
- Nước: 200 ml
- Xì dầu (nước tương): 150 ml
- Dấm ăn: 20 ml
- Đường: 160g
- Tỏi: 1 củ to
- Ớt: tuỳ ý
![Mẹo chọn dưa chuột không sử dụng thuốc tăng trưởng - Hình 5 Meo chon dua chuot khong su dung thuoc tang truong-Hinh-5]()
Cách làm dưa chuột ngâm xì dầu:
Bước 1: Tỏi ớt băm nhỏ và cắt lát mỏng.
Bước 2: Dưa rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút vớt ra rửa lại để ráo nước.
Bước 3: Dưa bổ làm đôi, dùng thìa nạo sạch ruột. Cắt chéo dưa miếng vừa ăn (đừng mỏng quá khi vắt sẽ bị teo lại không còn độ giòn nữa).
Bước 4: Ngâm với 100g đường trong 40 phút sau đó gạn sạch nước.
Bước 5: Pha lần lượt: xì dầu, nước, dấm ăn, đường còn lại rồi đun sôi để thật nguội.
Bước 6: Trộn đều dưa cùng tỏi ớt cùng nước ngâm. Xếp vào lọ đậy kín bỏ ngăn mát tủ lạnh sau 5h là ăn được.
Bước 7: Dưa đạt sẽ dai giòn sần sật để lâu không bị úng nước.
Mẹo chọn dưa chuột ngon:
- Khi mua dưa chuột, nếu để ý chúng ta sẽ thấy có nhiều quả dưa chuột vẫn còn một bông hoa nhỏ ở rốn quả trong khi phần lớn đều không còn hoa. Nhiều người cho rằng những quả còn hoa như vậy thường là mới hái, còn tươi. Thực ra, khi hái hái dưa chuột trưởng thành tự nhiên, hoa ở rốn sẽ rụng tự nhiên sau một ngày, để lại vết sẹo trên đỉnh.
- Còn với những quả dưa có hoa ở rốn trông rất tươi, to và sáng, sau khi hái nhiều ngày vẫn không rụng thì chứng tỏ nó được sử dụng thuốc tăng trưởng, vì thế không nên mua những quả như vậy.