Bạn đang tìm món gì?

Cách làm dòi heo luộc thơm ngon

Thứ Năm, Ngày 17 Tháng 11, 2022, 21:16Đăng bởi: Admin


Nguyên liệu làm món dòi heo luộc cần có:

  • Lòng già 1 kg
  • Cuống họng heo 1 miếng
  • Phổi lợn 500 gr
  • Mỡ lợn 500 gr
  • Huyết heo 200ml
  • Hành lá 7 nhánh
  • ngò 100 gr
  • rau răm 100 gr
  • Húng quế 100g
  • Nước mắm 150 ml
  • Nồi, máy xay thịt, dao, thớt, phễu, …

Cách làm dồi lòng già lợn:

Bước 1: Ruột heo bạn cho vào tô cùng 150ml nước mắm, nhào và xoa bóp ruột heo khoảng 5 – 7 phút.

Bước 2: Sau đó bạn lật mặt trong lòng heo ra ngoài rồi hớt bỏ phần mỡ bám trên lòng heo.

Bước 3: Tiếp theo, bạn rửa lại lòng lợn dưới vòi nước cho thật sạch. Hòa 1 thìa muối vào nồi nước, đun sôi rồi cho ruột heo vào chần qua 1-2 phút, vớt ruột heo ra để ráo.

Bước 4: Phần họng lợn mua về bạn chẻ đôi cổ họng rồi xoa bóp thật sạch với muối, rửa sạch lại, thái miếng nhỏ, để thật ráo nước.

Bước 5: Tương tự, phổi heo và mỡ heo bạn cũng bóp với muối, rửa sạch và thái miếng nhỏ.

Bước 6: Húng quế, ngò gai, hành lá và rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 7: Cho vào cối xay thịt họng và phổi, bấm nút xay rồi cho ra bát. Tiếp đến, bạn cho mỡ heo vào cối giã nhuyễn rồi vớt ra cho vào bát đựng cổ họng và phổi.

Bước 8: Trong một chiếc bát lớn, bạn hòa tan 200ml huyết heo với 400ml nước. Sau đó trộn đều với các nguyên liệu gồm mỡ heo, họng, phổi heo băm nhuyễn cùng với hành lá, ngò gai, rau răm, húng quế thái nhỏ và 2 thìa bột ngọt. Dùng tay khuấy nhẹ để các nguyên liệu được quyện đều.

Bước 9: Tiếp theo, bạn buộc một đầu dây nịt lòng heo, một đầu vào thành phễu rồi nhồi nhân đã chuẩn bị vào bên trong. Sau khi nhồi xong, bạn buộc bụng heo thành từng miếng khoảng 15 cm.

Bước 10: Cho lòng vào nồi, đổ ngập nước, vặn lửa nhỏ đun đến khi nước sôi thì dùng tăm nhọn châm vào bụng heo để tiết hết nước thừa, tránh làm dồi bị nát.

Bước 11: Luộc khoảng 20 phút, dùng que nhọn châm vào dồi, nếu nước chảy ra không còn màu đỏ là dồi lòng đã chín, vớt ra, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.


Bạn cần biết 5 món ngon kiêng kỵ không nên ăn cùng mứt

Bạn cần biết 5 món ngon kiêng kỵ không nên ăn cùng mứt 117 người xem

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, có 5 món ngon mà nhiều người không biết rằng không được ăn cùng mứt vì có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Hướng dẫn muối hành không hăng cực đơn giản mà khoa học

Hướng dẫn muối hành không hăng cực đơn giản mà khoa học 116 người xem

Món hành muối chua giòn không chỉ được làm trong dịp lễ tết mà giờ đã trở nên phổ biến trong bữa ăn người Việt. Hướng dẫn dưới đây cho bạn cách làm món này đúng chuẩn.
Sự thật ít người biết về loại phô mai gây tranh cãi

Sự thật ít người biết về loại phô mai gây tranh cãi 118 người xem

Có một sự thật ít ai biết đến về phô mai Parmesan nổi tiếng, đang gây sốt cho người tiêu dùng và lan truyền cực chóng mặt trong thời gian qua.
Top 3 món rau củ ý nghĩa ngày đầu năm của người Trung Quốc

Top 3 món rau củ ý nghĩa ngày đầu năm của người Trung Quốc 117 người xem

Với người Trung Quốc, 3 món rau củ tượng trưng cho sự giàu sang, trường thọ, may mắn và sum họp trong bàn tiệc đầu năm là: Xà lách, cải thìa và cải xanh.
Tại sao người Trung Quốc nhất định phải ăn cá vào đầu năm mới?

Tại sao người Trung Quốc nhất định phải ăn cá vào đầu năm mới? 114 người xem

Trung Quốc là một trong những những ở châu Á cũng đón mừng năm mới theo lịch mặt trăng, tức là Tết Nguyên Đán. Bạn có biết tại sao không?
Món giò thủ ngày Tết: Chuyên gia lưu ý chế độ ăn tránh rước bệnh vào thân

Món giò thủ ngày Tết: Chuyên gia lưu ý chế độ ăn tránh rước bệnh vào thân 122 người xem

Giò thủ là một trong những món ăn đặc trưng của người Việt trong những ngày Tết. Tuy nhiên, giò thủ có chứa nhiều chất béo và calorie, do đó không nên ăn quá nhiều để tránh tăng cân.
Mách bạn cách chọn phật thủ thờ để phát lộc cả năm

Mách bạn cách chọn phật thủ thờ để phát lộc cả năm 182 người xem

Tết đến xuân về, nhiều người tìm mua phật thủ để bày lên bàn thờ để tỏ lòng thành kính với ông bà tổ tiên. Nhưng phật thủ như thế nào là đẹp thì không phải ai cũng biết.
Nhưng tác hại khi uống trà sai cách bạn cần tránh

Nhưng tác hại khi uống trà sai cách bạn cần tránh 150 người xem

Uống quá nhiều trà, uống vào lúc đói có thể ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, gây buồn nôn, tiêu chảy, ợ nóng.