Theo bác sĩ dinh dưỡng Trần Thị Minh Nguyệt, thịt lươn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, hơn hẳn tôm cua. Cháo lươn với khoai môn là món ăn mát, bổ, rất thích hợp với các bé chậm lớn, suy dinh dưỡng. Cách chế biến khá đơn giản như sau:
![]()
Nguyên liệu làm cháo lươn khoai môn:
- 200 g thịt lươn.
- 100 g gạo.
- 100 g khoai môn thái nhỏ.
- 1 thìa cà phê hành tím.
- Rau mùi, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu, hạt nêm... mỗi thứ một ít.
Cách làm cháo lươn khoai môn:
Bước 1: Gạo vo thật sạch.
Bước 2: Cho nước vào nồi, nấu sôi thì trút khoai môn vào nấu nhừ.
Bước 3: Lươn luộc thật kỹ, khéo léo gỡ lấy phần thịt lọc bỏ hết xương, ướp với một thìa cà phê hạt nêm cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, trút hành tím vào phi thơm lên. Cho lươn vào, đảo đều đến khi thấy mùi thơm là được.
Bước 5: Đổ thịt lươn vào nồi cháo, trộn đều, thêm chút nước mắm. Khi ăn, nhớ rắc ít hành lá, rau mùi và tiêu lên bề mặt để món cháo thêm hấp dẫn.
Chúc bạn thành công!
