![]()
Nguyên liệu nấu món chả trứng gồm
- Trứng gà : 6 quả
- Thịt lợn xay: 300gr (có cả nạc và mỡ)
- Nấm hương
- Mộc nhĩ
- Miến dong
- Hành lá
- Cà rốt
- Gia vị: Bột hành, hạt tiêu,hạt nêm,nước mắm,dầu ăn, dầu hạt điều (nếu có)
- Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở,cắt gốc thái nhỏ
- Miến dong ngâm nở cắt nhỏ
- Cà rốt gọt bỏ bào sợi thái nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
Các bước thực hiện món chả trừng ăn với cơm tăm gồm:
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn,mộc nhĩ,nấm hương,miến,cà rốt,hành củ,hành hoa,tôm băm nhỏ vào bát lớn,đập 4 quả trứng gà vào bát, + 2 lòng trắng trứng, để riêng 2 lòng đỏ còn lại ra bát riêng.
Bước 2: Thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê bột nêm,2 thìa cà phê nước mắm đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu.
Bước 3: Nếu có khuôn thì mọi người dùng khuôn,không có dùng bát. Quét một lớp dầu ăn vào bát hoặc khuôn để chống dính. Mẻ trứng này mình dùng nồi chiên không đầu để nướng.
Bước 4: Đổ tất cả các nguyên liệu đã trộn vào khuôn rồi đem nướng 25p ở nhiệt độ 200 độ. Hoặc hấp nhé thời gian cũng khoảng 25p. Sau khi nướng hoặc hấp trong 25p thì bỏ chả ra ngoài.
Bước 5: Pha hỗn hợp quết mặt cho đẹp: hai lòng đỏ trứng+2 thìa cà phê dầu điều,trộn đều hỗn hợp quết đều lên trên bề mặt chả rồi lại cho vào hấp hoặc nướng thêm 10-15p nữa là chả chín hoàn toàn và cho bề mặt màu rất đẹp (lưu ý là sau bước quết lòng đỏ nếu đem hấp thì không đậy vung nhé!
Hỳ vọng bạn đã nắm được công thức làm món chả trừng này để làm cho gia đình mình 1 bữa cơm ngon miệng
