Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm:
- Cánh gà: 800g
- Tỏi: 1.5 củ
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 4 quả
- Tiêu: 1 muỗng
- Đường: 5 muỗng
- Nước mắm: Nửa chén
Cách làm cánh gà chiên nước mắm:
Bước 1: Rửa sạch cánh gà, mỗi cánh gà chặt thành 2 khúc (không ướp gia vị). Tỏi, hành tím, ớt: Băm nhuyễn.
Bước 2: Bắc chảo dầu thật nóng, sau đó chiên gà (chiên ngập dầu). Gà phải chiên thật là giòn, vàng, không bị ướt dính.
Bước 3: Lấy cái chảo khác để áo nước mắm cho gà vừa mới chiên xong. Lấy nửa muỗng dầu ăn, đợi dầu ăn nóng, bỏ tỏi, hành tím, ớt đã băm nhuyễn vào, cho thêm 1 muỗng tiêu.
Khi làm thấy hành, tỏi, ớt hơi khô chuyển sang màu vàng thì cho nửa chén nước mắm nguyên chất, 5 muỗng đường vào.
Khuấy hỗn hợp đều tay, khi cảm thấy bắt đầu sệt lại thì cho gà đã chiên vào.
Tiếp tục đảo gà cho đến khi chuyển sang màu hơi đậm thì tắt bếp.
Chúc bạn thành công
