Nguyên liệu làm cá hấp bia:

• Bia lon: 1 hoặc 2 lon tùy vào số lượng cá cần hấp.
• Cá chép, cá lóc hoặc cá trắm: 1 con to.
• Sả cây, gừng tươi, tỏi, 1-2 lát tai chua, ớt trái.
• Hành tím, rau thì là, cần tây, cà chua, chanh tươi.
• Gia vị: Muối ăn, nước mắm, đường cát, hồ tiêu, gia vị khác.

Cách làm cá hấp bia:

Bước 1 : Chọn, sơ chế và ướp cá

Để có cách làm cá hấp bia ngon trước tiên các bạn phải chọn được loại cá phù hợp với sở thích của các bạn, thông thường chúng ta chọn cá chép hoặc cá lóc đồng là ngon nhất. Tuy nhiên nếu thích lạ miệng ta có thể chọn cá trắm hoặc cá mè.

Sau khi chọn được loại cá ưng ý ta làm sạch sẽ, để khử bớt mùi tanh của cá chúng ta nên cho thêm một vài lát gừng vào trong nước rửa cá.

Dùng dao sắc khứa nhẹ mấy đường trên thân cá để chúng thấm đều gia vị.

Công đoạn ướp cá: Sả, gừng sau khi rửa sạch ta đập trộn với một chút muối sau đó rải đều lên trên thân cá, nhét vào mấy đường vừa khứa cho chúng ngấm kỹ hơn. Để cá hấp bia nguyên con được ngon như ý ta nên ướp cá với thời gian tối thiểu 30 phút.

Bước 2: Sơ chế rau, củ, quả

Cà chua trái ta rửa sạch đất cát rồi bổ thành hình múi cau.

Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ thái thành sợi nhỏ. Sả bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi thái từng lát mỏng.

Rau thì là nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, phần lá xắt nhỏ còn phần cọng để nguyên.

Bước 3: Thực hiện cách làm cá hấp bia

Ta sử dụng nồi to đã được chuẩn bị sẵn, nồi phải đảm bảo chứa hết con cá nha. Sau đó ta lần lượt xếp các nhánh sả cùng với gừng vừa mới dùng để ướp cá vào dưới đáy nồi, cho thêm 1 – 2 lát tai chua vào nũa. Trong cách hấp cá bằng bia này thì các gia vị dùng để ướp cá, sau khi ướp xong ta vẫn giữ lại để lót dưới đáy nồi hấp nha, nhớ đừng vứt bỏ.

Tiếp theo ta đặt cá lên trên lớp sả, gừng, bật nắp lon bia rồi từ từ đổ bia vào nồi, lượng bia đổ vào chỉ cần ngập phần sả thôi chứ đừng nên đổ quá nhiều.

Xong xuôi ta đậy nắp nồi lại, bật lửa vừa vừa và đun khoảng chừng 15 đến 20 phút là cá chín rồi đó.

Khi cá vừa chín tới ta mở nắp nồi cho thêm rau thì là, hành lá, gừng thái chỉ, ớt, cà chua bổ múi cau vào rồi lại đậy nắp vung hấp thêm chừng 30 giây là đã hoàn thành cách làm cá hấp bia đơn giản rồi đấy.

Nếu ở nhà chúng ta có lò vi sóng hay nồi cơm điện thì ta có thể dùng chúng để thực hiện cách làm cá hấp bia, ngon không kém cạch gì so với dùng nồi thường đâu nha.

Bước 4: Thưởng thức món cá hấp bia ngon

Khi ăn ta nhẹ nhàng gắp cá ra dĩa, chú ý nhẹ tay miễn sao đảm bảo cá phải còn nguyên con không được vỡ nát.

Bày thêm một số loại rau sống và làm thêm một chén nước chấm ăn kèm, thưởng thức khi cá còn nóng. Ta cũng có thể chuẩn bị thêm bánh tráng ăn chung với cá hấp.

Mời các thành viên trong gia đình vào mâm cùng thưởng thức món cá hấp thơm ngon này nha.

Chúc bạn thành công!