Nguyên liệu làm cá chim chiên xốt thơm:
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá chim (chọn con nhỏ): 350g
- Thơm: 50g
- Hành tây: 30g
- Nấm đông cô tươi: 30g
- Nấm linh chi trắng: 30g
- Cà chua: 50g
- Ớt hiểm băm: 1m
- Ngò rí
- Gia vị: đường, dầu ăn, bột năng, hành tỏi băm
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm
- Gia vị nêm sẵn
- Bột tẩm khô chiên giòn
Cách làm cá chim chiên xốt thơm:
Bước 1: Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Sơ chế cá bằng cách xát cá với rượu và gừng giã nát để cá thơm hơn.
Bước 2: Làm xốt thơm: Phi thơm hành tỏi băm, xào thơm, cà chua, hành tây, nêm 2m Hạt nêm, 1m Giấm gạo lên men , 2m đường, 1/3m tiêu, 1m tương ớt, 1/2 chén nước lọc.
Bước 3: Tiếp theo thêm nấm vào xào chín, thêm ớt băm và nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.
Bước 4: Cho xốt ra dĩa, xếp cá lên trên, trang trí với ngò rí. Dùng nóng.
Chúc bạn thành công!