Nguyên liệu làm món bánh xu xê có màu tự nhiên
Cách làm vỏ bánh xu xê
- Bột năng: 200 gr
- Đường: 50 gr
- Dầu ăn
- Nước: 500 ml (nếu bạn dùng nước lá cẩm, nước cốt lá dứa thì thay lượng nước tương ứng). Màu đỏ cam dùng thịt gấc, màu hồng dùng siro. Màu xanh dùng bột trà xanh.
Nhân bánh làm như thế nào
- Đậu xanh: 100 gr
- Dừa nạo, vani, đường, chút muối
- Vừng rang chín
- Màng bọc thực phẩm
Cách làm bánh xu xê
Bước 1: Đậu xanh ngâm nở, vo sạch, đem đồ chín, giã nhuyễn, sên cùng đường, chút muối, vani, dừa nạo cắt ngắn rồi viên tròn to bằng ngón tay cái.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu phần bột lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy, khi bột chín 80% là được.
Bước 3: Xoa dầu ăn vào găng tay nilon rồi lấy ít bột dàn đều, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại.
Bước 4: Cho bánh vào cốc hoặc bát nhỏ có xoa lớp dầu chống dính bên dưới.
Bước 5: Đun nước sôi, cho bánh vào hấp 10 phút và để nguội.
Bước 6: Bạn lấy bánh ra, rắc vừng lên trên và dùng màng bọc thực phẩm cuộn chặt, xoắn hai đầu cho kín.
Nghĩa Nguyễn
