Nguyên liệu làm bánh tart dừa:
- 100 gr bột mì
- 15 gr đường cát
- 20 gr bơ mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 quả trứng gà
- 20 ml sữa tươi
- 1 thìa cafe muối
- 100 gr dừa rám nạo (dừa hơi già)
- 75 gr đường cát
- 50 ml nước
- 3 thìa cà phê bột nếp
- 50 ml vani
- Vài khuôn làm bánh tart cỡ nhỏ
Cách làm bánh tart dừa:
Làm nhân bánh
Bước 1: Hòa tan đường trong nước.
Bước 2: Cho hỗn hợp nước đường lên bếp đun đến khi thấy nước đường sánh thì bạn cho dừa nạo vào xào cùng đường.
Bước 3: Dừa xào chín sẽ cạn hết nước, trong, dẻo và dính thì cho bột nếp và vani vào dừa, trộn đều tay rồi tắt bếp.
bánh tart dừa
Làm vỏ bánh
Bước 1: Trộn đều bột mì, muối, đường, bơ chảy, sữa tươi.
Bước 2: Tách trứng gà để riêng lòng đỏ và lòng trắng. Giữ lại 1/2 số lòng đỏ để quét lên mặt bánh, số trứng còn lại bạn trút vào hỗn hợp bột vừa trộn.
Bước 3: Cho bột vào tô, dùng khăn ẩm hay màng ngăn thực phẩm bọc lại, ủ bột trong tủ lạnh 30 phút.
bánh tart dừa
Làm bánh tart dừa
Bước 1: Cán vỏ bột bánh mỏng ra với độ dày khoảng 4 mm. Ép bột vào khuôn tart, dàn bột đều khuôn.
Bước 2: Cho phần nhân dừa lên vỏ bánh.
Bước 3: Tiếp tục cán mỏng thêm1 miếng bột nữa, sau đó cắt miếng bột thành nhiều sợi nhỏ.
Bước 4: Bắt chéo từng sợi bột lên mặt bánh thành hình caro.
Bước 5: Quét lòng đỏ trứng lên từng sợi bột trên mặt bánh để bánh khi nướng xong có mày vàng hấp dẫn.
Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, bạn cho bánh tart dừa vào lò nướng khoảng 12-15 để bánh chín vàng đều các mặt là được.
Giờ thì chỉ cần đợi bánh nguội là bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh tart dừa thơm ngậy rồi.
Chúc bạn thành công!
