![]()
Nguyên liệu làm bánh khoai lang chiên giòn:
- Khoai lang loại ngon: 700gram.
- Bột mì: 100gram.
- Bột gạo: 100gram.
- Đường cát trắng: 50gram.
- Dầu ăn để chiên bánh.
- Một cái chảo không dính
Cách làm bánh khoai lang chiên giòn:
Bước 1: Xử lý khoai lang
Cách làm bánh khoai lang tẩm bột chiên muốn ngon chư ý thì điều trước hết phải chọn được những củ khoai lang to, vỏ bên ngoài đẹp, không bị thâm đen, không bị sâu, hà, thối.
Tiếp đó ta dùng nước lạnh rửa sạch hết đất cát bám bên ngoài củ khoai, đợi khoai ráo bớt nước rồi ta mới thực hiện các bước tiếp theo.
Bước 2: Thái khoai thành từng lát mỏng
Khoai đã ráo nước ta mới gọt bỏ hết phần vỏ khoai, sau đó ta xắt khoai thành từng lát mỏng, thái tới đâu ta ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng tới đó.
Ta chú ý thái khoai mỏng thôi không nên thái quá dày, tốn thời gian chiên, nhớ phải ngâm khoai vào nước muối để tránh khoai bị thâm đen đồng thời giúp khoai cứng, giòn ngon hơn.
Bước 3: Pha trộn bột
Bạn lấy một cái tô đổ bột mì và bột gạo vào theo tỉ lệ 1:1, rồi khuấy đều, sau đó cho thêm đường cát vào, riêng lượng đường bạn cho tùy ý, tiếp tục khuấy đều.
Đổ nước lọc từ từ vào tô bột, vừa đổ nước ta vừa khuấy đều cho chúng hòa trộn vào nhau, khi nào bạn khuấy thấy nhẹ tay là được.
Các bạn phải khuấy thật đều tay không được để bột vón thành cục, khi bột đã mịn ta để bột nghỉ khoảng 30 phút trong chỗ thoáng mát tránh ruồi muỗi.
Bước 4: Tiến hành chiên bánh khoai lang tẩm bột
Sau thời gian bột nghỉ ta cho các lát khoai lang vào trộn đều sao cho bột bám đều lên mặt khoai, đừng để lớp bột bám dày quá vừa tốn bột vừa không giòn ngon như ý.
Lấy chảo chống dính bắc lên bếp, đổ một lượng dầu ăn sao cho ngập hết các miếng khoai, bật lửa đun sôi dầu, thấy dầu sôi già thì ta thả từ từ các miếng khoai vào chảo.
Giảm lửa nhỏ lại để khoai chín từ từ, khi thấy khoai vàng đều hai mặt dùng vá vớt ra, cho vào cái dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, rồi tiếp tục cho mẻ khác vào chiên cho tới khi hết khoai.
Dùng bánh khi đang còn nóng sẽ cảm nhận hết được sự hấp dẫn của bánh khoai lang chiên giòn này, chúng ta cũng chuẩn bị sẵn một chén tương ớt để chấm bánh nha.
Chúc bạn thành công!
