Cách chuẩn bị mâm cơm cúng tất niên như thế nào?

Thứ Sáu, Ngày 13 Tháng 1, 2023, 2:27Đăng bởi: Admin

 

Cúng Tất Niên là một lễ truyền thống được tiến hành vào chiều và tối 30 Tết, trước lễ cúng giao thừa.

Mâm cơm cúng tất niên không cần quá cầu kỳ, chủ yếu thể hiện được tấm lòng của người cúng để tri ân đất, trời, thần linh đã phù hộ gia đình trong năm qua. Vậy, chuẩn bị mâm cơm cúng tất niên như thế nào cho đúng? Hãy tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để biết cách làm mâm cơm cúng Tất niên cuối năm nhé.

Tất niên là gì?

Cúng tất niên (hay tất niên, tiệc tất niên) là một nét đẹp văn hóa truyền thống lâu đời của người Việt. Tiệc tất niên là bữa tiệc đánh dấu sự kết thúc của năm cũ và để chào đón năm mới với mong ước rằng những điều tốt đẹp, may mắn, hạnh phúc và thành công sẽ đến với chúng ta. Tiệc tất niên còn là dịp để các thành viên trong gia đình có thể gắn bó với nhau hơn, đồng thời cũng là dịp để mọi người bày tỏ lòng biết ơn thành kính tới ông bà tổ tiên đã phù hộ cho cả nhà suốt năm qua.

 

Mâm cơm cúng gia tiên ngày 30 tết
Về cơ bản, tại gia đình vào ngày 30 Tết cần chuẩn bị hai mâm, một mâm cúng tất niên và sau đó là ăn tối.

Theo truyền thống, lễ cúng tất niên thường được tổ chức vào chiều ngày 30 Tết (hoặc 29 Tết nếu tháng Chạp không đủ 30 ngày). Theo phong tục tập quán ở mỗi mùng miền người ta sẽ làm cỗ cúng tất niên sau đó tùy vào gia chủ có mời thêm bạn bè hay người thân đến dự cùng gia đình hay không.

 

Về cơ bản, tại gia đình vào ngày 30 Tết cần chuẩn bị hai mâm, một mâm cúng tất niên và sau đó là ăn tối, còn một mâm khác chuẩn bị cho cúng giao thừa. Người đàn ông lớn tuổi nhất trong nhà thắp hương và đọc văn khấn, rồi các thành viên khác làm lễ vái. Nội dung chính là mời thần linh, gia tiên về ăn Tết cùng gia đình. Để cho giản tiện, nhiều gia đình gộp chung lễ cúng tất niên với lễ cúng giao thừa.

Cách bày mâm cúng

Mâm ngũ quả, hoa tươi, vàng mã đặt ở trên bàn thờ. Mâm cúng mặn đặt ở một chiếc bàn con (bàn thờ phụ), dưới bàn thờ chính. Bánh chưng, xôi có thể đặt lên bàn thờ hoặc cùng mâm cỗ mặn đều được.

Sau khi hoàn thành mâm cỗ cúng, người lớn tuổi trong nhà sẽ thắp hương và đọc văn khấn tất niên để mời thần linh, gia tiên về ăn Tết cùng gia đình. Sau đó các thành viên khác làm lễ vái.

Dưới đây là bài văn khấn cúng tất niên để bạn đọc tham khảo.

Bài văn khấn cúng tất niên cuối năm

Nam mô a di đà phật!

Nam mô a di đà phật!

Nam mô a di đà phật!

– Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương

– Con kính lạy HoàngThiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

– Con kính lạy ngài Kim Niên Đương cai Thái tuế Chí đức Tôn phần.

– Con kính lạy các ngài Bản cảnh Thành Hoàng Chư vị Đại Vương

 

– Con kính lạy các ngài Ngũ phương, ngũ thổ Long Mạch, Tài thần, Bản gia Táo quân cùng tất cả các vị Thần linh cai quản ở trong xứ này.

– Con kính lạy Chư gia Cao Tằng TỔ Khảo, Cao Tăng Tổ Tỷ, Tiên linh nội ngoại họ……….

Hôm nay là ngày 30 tháng chạp năm……….

Tín chủ (chúng) con là:…………

Ngụ tại:……….

Trước án kính cẩn thưa trình:

Đông tàn sắp hết

Năm kiệt tháng cùng

Xuân tiết gần kề

Minh niên sắp tới.

Hôm nay là ngày 30 tết chúng con cùng toàn thể gia quyến sắm sanh phẩm vật hương hoa, cơm canh thịnh soạn, sửa lễ tất niên, dâng cúng Thiên địa Tôn thần, phụng hiến tổ tiên, truy niệm chư linh. Theo như thường lệ tuệ trừ cáo tế cúi xin chư vị tôn thần, liệt vị gia tiên, bản xứ tiền hậu chư vị hương linh giáng lâm án toạ, phủ thùy chứng giám, thụ hưởng lễ vật phù hộ cho toàn gia lớn bé trẻ già bình an thịnh vượng luôn luôn mạnh khoẻ, mọi sự bình an, vạn sự tốt lành, gia đình hoà thuận.

Nam mô a di đà phật!

Nam mô a di đà phật!

Nam mô a di đà phật!.

Chuẩn bị mâm cơm cúng tất niên như thế nào?
Bữa cơm tất niên sum vầy. (Ảnh: Phú Thi).

 

Bữa cơm ngày cuối năm được làm thịnh soạn hơn ngày thường. Tùy từng vùng miền mà có những đặc trưng riêng như:

  • Miền Bắc: Mâm cúng tất niên miền bắc thì thường sẽ bao gồm bánh chưng, nem rán, giò lụa, giò xào, gà luộc, miến xào lòng gà, thịt đông và canh măng, xôi gấc. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung thêm một số món ăn bình dị khác như dưa hành muối, nộm, thịt đông…
  • Miền Trung: Mâm cúng tấn niên miền Trung thì bao gồm: bánh chưng, bánh tét, giò lụa, thịt đông, bò khia mật mí, chè, bánh gạo, thịt heo luộc, gà bóp rau răm… Ngoài ra, tùy theo bản sắc từng khu vực mà mâm cúng có thể thay đổi hoặc thêm các món ăn khác cho phù hợp.
  • Miền Nam: Mâm cúng tất niên miền Nam sẽ bao gồm: bánh tét, canh măng, thịt kho tàu, gỏi tôm thịt, chả giò và canh khổ qua nhồi thịt. Bên cạnh đó, các gia đình có thể thêm bớt các món ăn sao cho phù hợp với hoàn cảnh và điều kiện gia đình mình.

Nếu như các gia đình không muốn cúng mâm cỗ tất niên dạng mặn thì cũng có thể cúng tân niên món chay đơn giản nhưng vẫn mang đậm nét truyền thống của mâm cúng tất niên Việt Nam đó là: bánh chưng, xôi, chè.

Mỗi gia đình bày trí mâm lễ cúng một khác, tuy vậy cỗ cúng (mặn hay chay) nên đặt ở dưới cái bàn con bên dưới. Trên bàn thờ chính chỉ để hoa tươi, quả tươi, một ít tiền vàng mã mang tính tượng trưng. Cũng có thể đặt bánh chưng, xôi, chè trên bàn thờ chính. Không nên cắm "cành vàng lá ngọc" (hàng mã) lên bàn thờ vì có chứa nhiều trường khí âm bất lợi.

Mâm ngũ quả dành cúng gia tiên nên chọn các loại hoa quả thông dụng, ăn được, đẹp mắt và phải là hoa quả vừa đủ chín có thể ăn được. Hoa quả xanh, hoa quả giả (bằng nhựa) không được dùng cúng gia tiên. Đĩa/mâm ngũ quả không đặt trước chính giữa bát hương vì chắn mất trục khí chính, mà nên để ở hai bên.

Tùy từng vùng miền mà có những đặc trưng riêng trong mâm cỗ cúng tất niênTùy từng vùng miền mà có những đặc trưng riêng trong mâm cỗ cúng tất niên.

Hoa bày trên bàn thờ cũng vậy, cần phải hoa tươi chứ không dùng hoa giả, hoa nhựa. Nhiều người hay lấy câu "miễn thành tâm là được" để ngụy biện, khi thực hiện lại chạy theo hình thức, khoe mẽ với người ngoài mà không chú trọng đến chất lượng của hoa quả để thờ cúng.

 

Gần đây nhiều người hay gán ghép phong thủy cho mọi lĩnh vực, từ hoa thờ đến mâm ngũ quả, rồi suy luận không căn cứ. Chẳng hạn quả lựu nhiều hạt, tượng trưng cho sự đầy đủ, phát triển; bưởi, dưa hấu căng tròn, tượng trưng cho sự đầy đủ, may mắn hoặc như cam, nghĩa gốc là ngọt (đồng cam cộng khổ, chia sẻ ngọt bùi) lại bị suy diễn thành cam chịu. Thậm chí một số người còn sa đà vào tâm linh không cần thiết như đếm nải chuối có quả lẻ mới mua, đếm phật thủ có lẻ nhánh mới được, tổng số quả trên mâm phải hợp mệnh chủ nhà... Đây là những suy luận về mặt ý nghĩa và khiên cưỡng. Nhiều khi suy luận quá đà thì sẽ không còn hoa quả nào để bày trí.

Trong bữa cơm tất niên, các thành viên nên có mặt đông đủ, nói những chuyện vui trong năm hay những dự định năm mới, động viên nhau vươn lên, nỗ lực hơn, tạo một bầu không khí đầm ấm, hòa thuận.

Nguyễn Mạnh Linh
Trưởng Phòng Phong thủy Kiến trúc
Viện Quy hoạch & Kiến trúc Đô thị - ĐHXD


Những Khéo tay hay lam với loại thực phẩm là

Cách luộc bánh chứng như thế nào? Gợi ý 10 mẹo hay để luộc bánh chưng xanh tự nhiên đón Tết

Luộc bánh chưng tưởng chừng rất đơn giản nhưng để những chiếc bánh sau khi luộc ngon và thật xanh thì không phải ai cũng làm được. Những mẹo sau đây là những công đoạn và bí quyết để giúp bạn có được nồi bánh chưng ngon đón Tết.

Thịt lợn có nên chần qua nước sôi trước khí chế biến không?

Thịt chưa được rửa sạch gặp nước nóng sẽ không tốt do các sớ thịt bên ngoài co lại, làm các chất bẩn trong thịt không thể thoát ra làm cho thịt sẽ bị ngấm ngược chất bẩn vào bên trong.

Những điều cần biết khi mua thực phẩm đông lạnh

Dù chưa tới rằm tháng Chạp nhưng nhiều gia đình đã bắt đầu mua thực phẩm về tích trữ trong tủ đông đề phòng sát Tết thực phẩm bị tăng giá hoặc quá bận rộn.

Tìm hiểu công thức 12345 giúp luộc trứng thơm ngon dễ bóc vỏ

Luộc trứng tưởng chừng là việc đơn giản nhất, nhưng để trứng chín mềm, thơm ngon, dễ bóc vỏ, bạn nên nhớ công tác 12345 sau đây.

Mẹo luộc lòng lợn giòn sần sật, không dai

Luộc lòng lợn tưởng đơn giản nhưng để trắng ngon như ngoài hàng cũng cần có mẹo.

Cách pha rượu vang nóng uống có lợi cho sức khỏe tim mạch

Vang nóng (mulled wine) là một đồ uống không thể thiếu trong mùa Giáng sinh tại nhiều quốc gia trên thế giới. Đồ uống này thường được pha bằng cách đun nóng rượu vang đỏ với quế, hoa hồi, đinh hương, vỏ chanh và một chút đường

Cách rửa sạch ruột già lợn trong 2 phút

Hôm nay mình muốn hướng dẫn các bạn cách làm sạch ruột già của lợn. Sau khi làm xong, chỉ cần xào sơ qua là có thể cho ra đĩa rất ngon.

Lợi ít của nước hầm từ xương bạn nên biết để nấu cho gia đình dùng vào các bữa cơm

Nhiều nghiên cứu cho thấy nước hầm xương rất giàu chất dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe của xương khớp và hệ tiêu hóa cùng nhiều lợi ích khác.
Những loại gạo sau đây không nên ăn nếu không muốn gan, thận tổn thương

Những loại gạo sau đây không nên ăn nếu không muốn gan, thận tổn thương 104 người xem

Gạo là loại lương thực thiết yếu, có thể đem đến 1 số lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, 3 loại gạo kém chất lượng dưới đây có thể gây hại cho sức khoẻ nếu chúng ta vô tình ăn phải.
Những lợi ích sức khỏe của lá nguyệt quế đã được khoa học chứng minh

Những lợi ích sức khỏe của lá nguyệt quế đã được khoa học chứng minh 219 người xem

Loại lá sẵn có ở Việt Nam này mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ như ngừa tiểu đường, bệnh tim cũng như hỗ trợ sức khoẻ hô hấp.
Nguyên nhân gì thịt bò có miếng màu ánh kim

Nguyên nhân gì thịt bò có miếng màu ánh kim 123 người xem

Khi ăn thịt bò có nhiều người thường thắc mắc tại sao có những lúc tô phở bò hay bún bò có miếng màu ánh kim
Lợi ích của rau đay là gì? Khi ăn rau đay bạn cần lưu ý gì?

Lợi ích của rau đay là gì? Khi ăn rau đay bạn cần lưu ý gì? 127 người xem

Loại rau với nhiều lợi ích cho tiêu hoá và xương khớp, tim mạch, giúp thanh nhiệt mùa hè có thể dễ dàng tìm mua ở chợ Việt.
Lợi ích của giảo cổ lam có thể bạn chưa biết?

Lợi ích của giảo cổ lam có thể bạn chưa biết? 123 người xem

Giảo cổ lam là loại cây thuộc họ bầu bí, có tên khoa học là Gynostemma pentaphylium. Nhiều người còn biết đến nó với những tên gọi khác như: cổ yếm, thất diệp đảm, ngũ diệp sâm, thất diệp sâm, thư tràng 5 lá...
Công dụng của cây xô thơm đối với sức khoẻ và cách dùng hiểu quả

Công dụng của cây xô thơm đối với sức khoẻ và cách dùng hiểu quả 127 người xem

Không chỉ có hương vị đậm đà, cây xô thơm còn có giá trị dinh dưỡng phong phú và đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng khi ăn củ đậu là gì?

Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng khi ăn củ đậu là gì? 126 người xem

Loại củ này không chỉ là thuốc tăng miễn dịch trong giai đoạn thời tiết đang chuyển mùa mà còn giúp điều hòa đường huyết, ngăn ngừa ung thư đại tràng.
Trà đen có gì mà giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả?

Trà đen có gì mà giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả? 123 người xem

Một nghiên cứu mới đây đã phát hiện ra rằng những người uống loại đồ uống này hàng ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn đáng kể so với những người không uống.