Cá hồi nếu người bệnh gout ăn có lợi hay hại?

Chủ Nhật, Ngày 4 Tháng 6, 2023, 0:0Đăng bởi: Admin

Cá hồi là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe tổng thể khi có giá trị dinh dưỡng cao. Axit béo omega-3 trong cá hồi là chất béo không bão hòa đa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và chống viêm rất tốt. Cá hồi cũng là nguồn protein nạc tốt, ít chất béo bão hòa và cholesterol. Protein này giúp cơ thể hồi phục sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe xương và duy trì khối lượng cơ bắp. Ngoài ra, cá hồi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác như nhóm vitamin B, kali, selenium...

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Ảnh: Freepik

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Ảnh: Freepik

ThS.BSNT Nguyễn Thị Ánh Ngọc, khoa Cơ xương khớp, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết không chỉ có tác dụng kháng viêm tốt mà cá hồi còn tăng cường sức khỏe hệ cơ xương khớp, giảm huyết áp, cải thiện thị lực, giúp da chắc khỏe, ngăn ngừa ung thư... Tuy nhiên, so với nhiều các loại cá khác, cá hồi có hàm lượng purine cao hơn. Trung bình, trong 100 g cá hồi có chứa khoảng 150-850 mg purin. Vì vậy, những người mắc bệnh gout có chỉ số axit uric ở ngưỡng cao vừa phải (400-500 mmol/l) nên hạn chế ăn cá hồi, hoặc có thể ăn dưới 50-100 mg/ngày, không ăn vào lúc đói.

Bên cạnh cá hồi, người bệnh gout có thể ăn các loại cá khác như cá trích, cá thu, cá rô, cá diêu hồng... Các loại cá này có tác dụng chống lại quá trình kết tủa của axit uric, làm giảm nguy cơ bùng phát cơn đau do bệnh gout.

Người bệnh nên tránh các loại cá cơm, cá mòi, cá ngừ... Ngoài ra, dù ăn bất kỳ loại cá nào, người bệnh cũng cần lưu ý đến hàm lượng thủy ngân và purine trong cá. Để không làm tăng nồng độ axit uric, dẫn đến bùng phát cơn đau gout thứ cấp, người bệnh nên chọn các loại cá có dưới 100 mg purin trong 100g khẩu phần, chỉ ăn cá từ 1-2 lần mỗi tuần, chế biến dưới dạng hấp hoặc luộc.

Trong thực đơn hàng ngày, có thể bổ sung một số loại thực phẩm tốt cho người bệnh gout như trứng, ngũ cốc nguyên cám, trà xanh, cà phê... Cụ thể, trứng chứa rất ít purin nhưng cung cấp nhiều canxi cho xương; ngũ cốc nguyên cám như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch chứa nhiều chất xơ, giúp ức chế tình trạng viêm do gout của các khớp. Trong khi đó, uống trà xanh với một lượng vừa đủ mỗi ngày giúp đẩy nhanh quá trình đào thải axit uric; cà phê chứa nhiều khoáng chất, polyphenol và caffein, không chỉ có tác dụng đẩy nhanh tốc độ đào thải axit uric mà còn làm giảm tốc độ hình thành axit này.

Ăn những thực phẩm chứa nhiều purin có thể làm khởi phát gout cấp, gây đau dữ dội. Ảnh: Freepik

Ăn những thực phẩm chứa nhiều purin có thể làm khởi phát gout cấp, gây đau dữ dội. Ảnh: Freepik

Bác sĩ Ánh Ngọc chia sẻ thêm, để kiểm soát tốt bệnh gout, người bệnh nên hạn chế các loại thực phẩm sau:

Thịt đỏ (bò, heo, dê...) có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin E, B6, B12... Tuy nhiên, người bệnh gout chỉ nên ăn thịt đỏ đã được chế biến chín kỹ, tối đa 2 lần mỗi tuần, không quá 100 g mỗi ngày. Nguyên nhân là do thịt đỏ có hàm lượng protein rất cao và quá trình chế biến thịt đỏ sẽ làm tăng nồng độ axit uric, khởi phát .cơn đau gout

Các loại thịt chế biến sẵn như nem chua, thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng,... không tốt cho người bệnh gout. Vì vậy, người bệnh nên sử dụng thực phẩm tươi, tự chế biến để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.

Nội tạng động vật cũng là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không thích hợp với người bệnh gout. Nội tạng chứa nhiều purine, gây tăng nồng độ axit uric trong máu, khiến bệnh trở nên trầm trọng, sưng đau nhiều hơn.

Hải sản như nghêu, sò, ốc... chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm cả purine và protein nên người cần hạn chế ăn.bệnh gout

Một số loại rau củ: Rau xanh cung cấp nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tránh làm tăng axit uric trong máu, người bệnh nên hạn chế các loại rau củ quả và các loại đậu có hàm lượng purine cao như: đậu lăng, đậu đen, đậu phộng, đậu hà lan, đậu trắng, đậu xanh, cải xoăn, su hào....

 

Phi Hồng


Những công dụng ít người biết của Mộng Dừa

Những công dụng ít người biết của Mộng Dừa 114 người xem

Không chỉ là món ăn vặt tuổi thơ của bao thế hệ người Việt, mộng dừa còn là “siêu thực phẩm” cực bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Quả bầu có dinh dưỡng gì? Một số tác dụng phụ của quả bầu

Quả bầu có dinh dưỡng gì? Một số tác dụng phụ của quả bầu 115 người xem

Quả bầu có thể chế biến thành nhiều món ăn thanh mát trong mùa hè. Thường xuyên ăn bầu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên cần lưu ý về một số tác dụng phụ của quả bầu.
Quả đào có lợi ích gì cho sức khỏe? Lưu ý gì khi dùng đào?

Quả đào có lợi ích gì cho sức khỏe? Lưu ý gì khi dùng đào? 126 người xem

Có vị ngọt, mọng nước được biết đến với màu sắc và hương vị đặc trưng, loại quả này có sẵn tại chợ Việt với giá thành rẻ.
Rau tiến vua có lợi ít dinh dưỡng gì? Cách chọn mua rau tiến vua ngon?

Rau tiến vua có lợi ít dinh dưỡng gì? Cách chọn mua rau tiến vua ngon? 120 người xem

Loại rau này chứa tới 20 loại khoáng chất và acid amin cần thiết cho cơ thể như protein, pectin, vitamin, canxi, sắt, kẽm… vô cùng cần thiết cho sức khỏe và cơ thể.
Quả vải có những công dụng gì? Tìm hiểu14 lợi ít của vải với sức khỏe và sắc đẹp nhé!

Quả vải có những công dụng gì? Tìm hiểu14 lợi ít của vải với sức khỏe và sắc đẹp nhé! 128 người xem

Không chỉ có hương vị thơm ngon, quả vải còn chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão thị, giúp da mịn màng và mái tóc óng ả.
Gợ ý 8 loại thực phẩm là nguồn cung cấp protein thay thịt

Gợ ý 8 loại thực phẩm là nguồn cung cấp protein thay thịt 124 người xem

Muốn tăng cường protein trong thực đơn mà không phải ăn quá nhiều thịt, bạn có thể ăn ngô, kiwi vàng, ổi, bông cải xanh, rau bina...
Công dụng của là ổi non trong sức khỏe nhiều người chưa biết

Công dụng của là ổi non trong sức khỏe nhiều người chưa biết 131 người xem

Không chỉ cho quả để ăn mà cây ổi còn cho lá ổi có tác dụng chữa nhiều bệnh lý liên quan tới đường tiêu hóa và các vấn đề tốt cho sức khỏe khác.
Những vitamin thiết yếu cho cơ thể được đặt tên theo bảng chữ cái bạn biết vì sao không?

Những vitamin thiết yếu cho cơ thể được đặt tên theo bảng chữ cái bạn biết vì sao không? 133 người xem

Là những chất rất cần thiết cho cơ thể, nhưng các vitamin được gọi tên rất đơn giản như vitamin A, B, vitamin C, D…, chứ không phải bằng các tên dài dòng và khó nhớ như các chất khác.