Cá hồi nếu người bệnh gout ăn có lợi hay hại?

Chủ Nhật, Ngày 4 Tháng 6, 2023, 0:0Đăng bởi: Admin


Cá hồi là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe tổng thể khi có giá trị dinh dưỡng cao. Axit béo omega-3 trong cá hồi là chất béo không bão hòa đa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và chống viêm rất tốt. Cá hồi cũng là nguồn protein nạc tốt, ít chất béo bão hòa và cholesterol. Protein này giúp cơ thể hồi phục sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe xương và duy trì khối lượng cơ bắp. Ngoài ra, cá hồi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác như nhóm vitamin B, kali, selenium...

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Ảnh: Freepik

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Ảnh: Freepik

ThS.BSNT Nguyễn Thị Ánh Ngọc, khoa Cơ xương khớp, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết không chỉ có tác dụng kháng viêm tốt mà cá hồi còn tăng cường sức khỏe hệ cơ xương khớp, giảm huyết áp, cải thiện thị lực, giúp da chắc khỏe, ngăn ngừa ung thư... Tuy nhiên, so với nhiều các loại cá khác, cá hồi có hàm lượng purine cao hơn. Trung bình, trong 100 g cá hồi có chứa khoảng 150-850 mg purin. Vì vậy, những người mắc bệnh gout có chỉ số axit uric ở ngưỡng cao vừa phải (400-500 mmol/l) nên hạn chế ăn cá hồi, hoặc có thể ăn dưới 50-100 mg/ngày, không ăn vào lúc đói.

Bên cạnh cá hồi, người bệnh gout có thể ăn các loại cá khác như cá trích, cá thu, cá rô, cá diêu hồng... Các loại cá này có tác dụng chống lại quá trình kết tủa của axit uric, làm giảm nguy cơ bùng phát cơn đau do bệnh gout.

Người bệnh nên tránh các loại cá cơm, cá mòi, cá ngừ... Ngoài ra, dù ăn bất kỳ loại cá nào, người bệnh cũng cần lưu ý đến hàm lượng thủy ngân và purine trong cá. Để không làm tăng nồng độ axit uric, dẫn đến bùng phát cơn đau gout thứ cấp, người bệnh nên chọn các loại cá có dưới 100 mg purin trong 100g khẩu phần, chỉ ăn cá từ 1-2 lần mỗi tuần, chế biến dưới dạng hấp hoặc luộc.

Trong thực đơn hàng ngày, có thể bổ sung một số loại thực phẩm tốt cho người bệnh gout như trứng, ngũ cốc nguyên cám, trà xanh, cà phê... Cụ thể, trứng chứa rất ít purin nhưng cung cấp nhiều canxi cho xương; ngũ cốc nguyên cám như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch chứa nhiều chất xơ, giúp ức chế tình trạng viêm do gout của các khớp. Trong khi đó, uống trà xanh với một lượng vừa đủ mỗi ngày giúp đẩy nhanh quá trình đào thải axit uric; cà phê chứa nhiều khoáng chất, polyphenol và caffein, không chỉ có tác dụng đẩy nhanh tốc độ đào thải axit uric mà còn làm giảm tốc độ hình thành axit này.

Ăn những thực phẩm chứa nhiều purin có thể làm khởi phát gout cấp, gây đau dữ dội. Ảnh: Freepik

Ăn những thực phẩm chứa nhiều purin có thể làm khởi phát gout cấp, gây đau dữ dội. Ảnh: Freepik

Bác sĩ Ánh Ngọc chia sẻ thêm, để kiểm soát tốt bệnh gout, người bệnh nên hạn chế các loại thực phẩm sau:

Thịt đỏ (bò, heo, dê...) có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin E, B6, B12... Tuy nhiên, người bệnh gout chỉ nên ăn thịt đỏ đã được chế biến chín kỹ, tối đa 2 lần mỗi tuần, không quá 100 g mỗi ngày. Nguyên nhân là do thịt đỏ có hàm lượng protein rất cao và quá trình chế biến thịt đỏ sẽ làm tăng nồng độ axit uric, khởi phát .cơn đau gout

Các loại thịt chế biến sẵn như nem chua, thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng,... không tốt cho người bệnh gout. Vì vậy, người bệnh nên sử dụng thực phẩm tươi, tự chế biến để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.

Nội tạng động vật cũng là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không thích hợp với người bệnh gout. Nội tạng chứa nhiều purine, gây tăng nồng độ axit uric trong máu, khiến bệnh trở nên trầm trọng, sưng đau nhiều hơn.

Hải sản như nghêu, sò, ốc... chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm cả purine và protein nên người cần hạn chế ăn.bệnh gout

Một số loại rau củ: Rau xanh cung cấp nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tránh làm tăng axit uric trong máu, người bệnh nên hạn chế các loại rau củ quả và các loại đậu có hàm lượng purine cao như: đậu lăng, đậu đen, đậu phộng, đậu hà lan, đậu trắng, đậu xanh, cải xoăn, su hào....

 

Phi Hồng


Top 10 nhà hàng fine dining tốt nhất Việt Nam

Top 10 nhà hàng fine dining tốt nhất Việt Nam 105 người xem

Hà Nội là điểm đến có nhiều nhà hàng fine dining tốt nhất Việt Nam với 5 đại diện, tiếp đến là TP HCM và Đà Nẵng.
Cách lựa chọn ốc tươi ngon dành cho các bà nội trợ

Cách lựa chọn ốc tươi ngon dành cho các bà nội trợ 113 người xem

Khâu lựa chọn ốc là bước khá quan trọng để quyết định hương vị của một món ăn làm từ ốc. Các món ăn từ ốc rất được ưa chuộng, vừa có thể làm món ăn chính trong gia đình, vừa có thể là món ăn khi tụ tập bạn bè. Vậy làm sao để nhận biết được ốc ngon hay không? Đừng lo lắng. Thegioiamthuc.net bật mí cách lựa chọn ốc tươi ngon dành cho các bà nội trợ. Cùng tham khảo nhé!
Văn hóa và phong tục Trung thu ở các nước có gì khác biệt?

Văn hóa và phong tục Trung thu ở các nước có gì khác biệt? 112 người xem

Tết Trung thu với người Trung Quốc là Tết đoàn viên, với người Việt là Tết thiếu nhi còn với người Hàn là lễ quan trọng nhất trong năm.
Cơ thể bạn bị tàn phá ra sao nếu uống nước ngọt có gas mỗi ngày?

Cơ thể bạn bị tàn phá ra sao nếu uống nước ngọt có gas mỗi ngày? 135 người xem

Một nghiên cứu được công bố vào tuần trước trên tạp chí Stroke cho thấy việc uống soda (ngay cả với số lượng rất ít) mỗi ngày có thể tăng gấp 3 nguy cơ mắc bệnh suy giảm trí nhớ.
Lá húng chanh có tác dụng gì? Bài Thuốc hay với là húng chanh

Lá húng chanh có tác dụng gì? Bài Thuốc hay với là húng chanh 112 người xem

Để trị ho mà không cần dùng thuốc, mọi người có thể tham khảo bài thuốc trị ho từ lá húng chanh, vừa đơn giản, tiết kiệm lại hiệu quả.
Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà khen ẩm thực Hà Nội

Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà khen ẩm thực Hà Nội 112 người xem

Christine Hà dành lời khen cho các món trong foodtour Hà Nội như phở Sướng, bún chả Gầm Cầu, bánh giò Đào Duy Từ và cà phê trứng.
Những món ăn truyeeng thống trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7

Những món ăn truyeeng thống trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 121 người xem

Cỗ cúng Rằm tháng 7 không đòi hỏi phải mâm cao, cỗ đầy quan trọng là ở lòng thành của mỗi người, nhưng vẫn nên có những lễ vật cơ bản.
Top 8 bộ phận cơ thể bị 'bào mòn' bởi thức ăn nhanh

Top 8 bộ phận cơ thể bị 'bào mòn' bởi thức ăn nhanh 119 người xem

Thức ăn nhanh đã trở nên quen thuộc trong cuộc sống hiện đại. Đây không chỉ là món ăn khoái khẩu của trẻ em mà còn phổ biến cả với người lớn, đặc biệt là dân văn phòng.